10 cách làm bánh Doremon rán (dorayaki) xốp mịn, thơm ngon

Cách làm bánh doremon (dorayaki) là công thức món ăn vặt phổ biến ở trẻ em và người lớn Nhật Bản. Bánh rán dorayaki của Doremon được làm từ bột bánh sanwich pha mật ong nhân đậu đỏ ngọt ngào truyền thống. Nếu đã quá quen thuộc với bộ phim hoạt hình Doraemon nổi tiếng, hẳn các “fan cuồng” sẽ không quên được món tráng miệng được anh chàng mèo máy yêu thích, đến nỗi rất nhiều...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách làm bánh doremon (dorayaki) là công thức món ăn vặt phổ biến ở trẻ em và người lớn Nhật Bản. Bánh rán dorayaki của Doremon được làm từ bột bánh sanwich pha mật ong nhân đậu đỏ ngọt ngào truyền thống. Nếu đã quá quen thuộc với bộ phim hoạt hình Doraemon nổi tiếng, hẳn các “fan cuồng” sẽ không quên được món tráng miệng được anh chàng mèo máy yêu thích, đến nỗi rất nhiều lần rơi vào tình huống trớ trêu vì quá mê bánh rán. Hôm nay, hãy cùng Webnauan.vn theo chân chàng mèo thế kỷ 21 học cách tự làm bánh rán dorayaki đủ hương vị để thưởng thức tại nhà nhé!

1. Cách làm bánh Doremon nhân đậu đỏ đơn giản bằng bột mì

1.1. Nguyên liệu

Cách làm bánh rán Doremon giống trong truyện được làm từ nhân đậu đỏ ngọt ngào, đầy lôi cuốn. Để thực hiện món bánh này theo cách đơn giản nhất tại nhà (Nguồn: ), bạn chuẩn bị:

nguyên liệu làm bánh doremon nhân đậu đỏ - baoamthuc.com
Các thành phần nguyên liệu làm bánh doremon nhân đậu đỏ. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm bánh rán Doremon nhân đậu đỏ tại nhà giống trong truyện

1.2.1. Cách làm bột vỏ bánh Doremon đơn giản bằng bột mì
trộn bột mì làm bánh rán doremon - baoamthuc.com
Công đoạn trộn bột mì làm bánh rán Doremon.
cách làm bột bánh rán doremon - baoamthuc.com
Cho bột “nghỉ” 15 phút để nở đều. Ảnh: Internet
1.2.2. Cách làm bánh rán Doremon bằng chảo
dùng giấy quét một lớp dầu ăn quanh mặt chảo - baoamthuc.com
Dùng giấy thấm dầu quét một lớp dầu ăn quanh mặt chảo. Ảnh: Internet
cách làm bánh rán doremon bằng chảo - baoamthuc.com
Cách rán bánh doremon bằng chảo.
lật mặt bánh doremon bằng chảo - baoamthuc.com
Nhẹ nhàng lật mặt bánh rán cho chín đều. Ảnh: Internet
1.2.3. Cách làm nhân đậu đỏ anko cho bánh rán dorayaki
ngâm đậu đỏ và luộc chín - baoamthuc.com
Công đoạn ngâm đậu đỏ và luộc chín, lọc bỏ nước.
nấu đậu đỏ với đường làm bột anko - baoamthuc.com
Nấu đậu đỏ với đường, muối đến khi dùng ngón tay bóp nhuyễn ra được là hoàn tất.
1.2.4. Kết hợp nhân đậu đỏ vào bánh rán
cách làm nhân đậu đỏ bánh rán dorayaki của doremon - baoamthuc.com
Cách bọc vỏ bánh rán nhân đậu đỏ giống truyện Doremon.
dĩa bánh dorayaki và tách trà - baoamthuc.com
Thưởng thức bánh dorayaki cùng tách trà xanh đúng vị truyền thống của người Nhật. Ảnh: Internet

1.3. Những điều cần lưu ý để làm bánh rán Doremon ngon giống như truyện

bánh doremon nhân đậu đỏ - baoamthuc.com
Bánh dorayaki nhân đậu đỏ – món “khoái khẩu” của chàng mèo máy Doremon.

2. Hướng dẫn cách làm bánh rán Doremon bằng bột pha sẵn

2.1. Nguyên liệu

Với công thức bánh rán Doremon này, bạn sử dụng nguyên liệu làm nhân đậu đỏ giống hướng dẫn thứ 1 ở trên nhé. Sử dụng bột bánh rán pha sẵn giúp bạn tiết kiệm thời gian trộn bột làm bánh dorayaki hơn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm vỏ bánh như sau:

bột pha sẵn làm bánh rán doremon ajinomoto - baoamthuc.com
Sử dụng bột pha sẵn Ajinomoto làm bánh rán dorayaki nhanh hơn.

2.2. Cách làm bánh rán Doremon rán không cần bột nở

cách trộn bột pha sẵn ajinomoto làm bánh rán doremon - baoamthuc.com
Trộn bột pha sẵn Ajinomoto sao cho mịn màng, không còn vón cục. Ảnh: Internet
cách rán bánh doremon bằng chảo - baoamthuc.com
Múc bột đã pha vào chảo rán. Ảnh: Internet
dĩa bánh rán dorayaki trang trí máy bay - baoamthuc.com
Thỏa sức sáng tạo với nhiều cách trang trí bánh rán dorayaki thêm chngộ nghĩnh, đáng yêu. Ảnh: Internet

3. Biến tấu các cách làm nhân bánh dorayaki đủ vị từ truyện Doremon

Nhiều phiên bản bánh dorayaki hiện đại sử dụng nhân chocolate, trà xanh, đậu xanh,…mới lạ và đầy hấp dẫn. Thế nên, nếu muốn tự chế biến món bánh tráng miệng này thêm độc đáo, sinh động, hãy thử nghiệm các loại nhân bánh Doremon dưới đây nhé.

3.1. Cách làm bánh rán Doremon nhân socola

3.1.1. Nguyên liệu

Công thức bánh rán dorayaki socola này do tác giả Alpheng chia sẻ trên .

Nguyên liệu phần vỏ bánh Doremon:

Khuyến cáo: Không dùng mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi (Nguồn: ) nhé.

bé gái ăn mật ong - baoamthuc.com
Chỉ dùng mật ong làm bánh cho trẻ từ 1 tuổi trở lên nhé! Ảnh: Internet

Nguyên liệu làm nhân chocola sữa trứng cho bánh Doremon:

3.1.2. Cách làm bột vỏ bánh rán dorayaki
đổ mật ong vào tô trứng gà - baoamthuc.com
Khuấy mật ong với trứng. Ảnh: Internet
trộn hỗn hợp bột làm bánh doremon nhân socola - baoamthuc.com
Cách trộn hỗn hợp bột làm bánh Doremon nhân socola. Ảnh: Internet
miếng bánh rán dorayaki nâu vàng - baoamthuc.com
Rán mặt bánh dorayaki cho chuyển màu nâu vàng thơm lừng. Ảnh: Internet
3.1.3. Cách làm nhân socola bánh rán Doremon
đổ hỗn hợp sữa tươi vani vào nồi nấu - baoamthuc.com
Sữa tươi khuấy với vani rồi cho vào nồi nấu. Ảnh: Internet
đánh lòng đỏ trứng với đường - baoamthuc.com
Công đoạn đánh lòng đỏ trứng với đường. Ảnh: Internet
trộn bột cacao với bột mì trong tô - baoamthuc.com
Cách trộn bột cacao làm nhân socola bánh rán Doremon. Ảnh: Internet
cách nấu socola đặc sệt làm nhân bánh doremon - baoamthuc.com
Nấu socola đặc sệt làm nhân bánh Doremon không bị chảy. Ảnh: Internet
3.1.4. Cách kẹp vỏ bánh rán Doremon với nhân socola
múc miếng nhân socola lên 1 vỏ bánh rán doremon - baoamthuc.com
Công đoạn đặt nhân socola vào giữa miếng vỏ bánh rán Doremon.
cách làm bánh rán doremon nhân socola - baoamthuc.com
Cách làm bánh rán Doremon nhân socola tan chảy triệu trái tim.

3.2. Công thức làm bánh rán Doremon nhân mứt trái cây độc đáo

Cách làm bánh Doremon hiện đại được biến tấu với rất nhiều nguyên liệu nhân mới lạ, tùy thuộc khẩu vị của từng người. Trong đó, nhân mứt trái cây, hoặc trái cây tươi chính là một trong những nét sáng tạo ấy. Để thực hiện công thức này, bạn có thể chuẩn bị phần nguyên liệu làm bột vỏ bánh và rán tương tự mục 3.1 ở trên. Với phần nhân, tùy sở thích, bạn chọn loại trái cây tươi mình yêu thích, cắt thành các miếng nhỏ sẵn (hoặc thay thế bằng mứt trái cây). Vỏ bánh sau khi rán, chỉ cần cho nhân mứt, hoặc trái cây vào giữa, kẹp lại là hoàn tất. Không chỉ ngon, mát lạnh, món bánh mới lạ này đảm bảo đẹp mắt, khiến người khác phải thán phục thẩm mỹ ẩm thực của bạn đấy!

cách làm bánh doremon mứt trái cây - baoamthuc.com
Sáng tạo với món bánh Doremon nhân mứt trái cây. Ảnh: 2saigon

3.3. Cách làm bánh rán Doremon nhân khoai lang tím

3.3.1. Nguyên liệu
khoai lang tím cắt khoanh tròn - baoamthuc.com
Chọn củ khoai lang tím không bị mốc, sượng để làm bánh ngon. Ảnh: Internet
3.3.2. Cách làm nhân khoai lang cho bánh Doremon
xay khoai lang tím hấp bằng máy sinh tố - baoamthuc.com
Hoặc bạn xay khoai lang tím hấp bằng máy sinh tố cho nhanh nhé. Ảnh: Internet
3.3.3. Cách làm món bánh Doremon dorayaki nhân khoai lang tím
cách làm bánh doremon nhân khoai lang - baoamthuc.com
Công đoạn rán bột vỏ bánh Doremon và kẹp nhân khoai lang.
bánh rán doremon nhân khoai lang - baoamthuc.com
Cách làm bánh rán Doremon nhân khoai lang tím vừa ngon, vừa đẹp mắt. Ảnh: Internet

3.4. Công thức làm bánh Doremon rán nhân flan lạ miệng

Bánh rán Doremon kết hợp nhân flan là sự kết hợp cách làm bánh độc đáo vô cùng mới lạ. Để chế biến phần bột vỏ bánh này, bạn cũng có thể lấy tỷ lệ nguyên liệu như các hướng dẫn ở trên. Còn phần nhân, bạn có thể học để lấy hương vị tùy theo khẩu vị. Sau khi rán bột vỏ bánh, bạn cho bánh flan đã đông lạnh kẹp giữa 2 miếng bánh và thưởng thức nhé. Hãy thử trải nghiệm vị bánh ngon, ngọt dịu tan đều trên đầu lưỡi dễ “gây nghiện” này ngay nhé!

bánh rán doremon dorayaki nhân flan - baoamthuc.com
Sự kết hợp bánh rán dorayaki nhân flan độc đáo. Ảnh: Internet

3.5. Cách làm bánh rán Doremon nhân mặn

3.5.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu phần nhân mặn:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

3.5.2. Cách trộn bột làm vỏ bánh rán Doremon nhân mặn với xúc xích, chà bông
trộn bột làm bánh rán doremon nhân mặn - baoamthuc.com
Công đoạn trộn bột làm bánh rán Doremon.
cách làm bánh doremon nhân mặn xúc xích chà bông - baoamthuc.com
Cách rán bánh Doremon nhân xúc xích, chà bông mặn.
bánh rán doremon nhân mặn chà bông xúc xích - baoamthuc.com
Mỗi sáng, hãy rán bánh Doremon nhân mặn làm điểm tâm cho cả gia đình nhé! Ảnh: Internet

3.6. Cách làm bánh dorayaki không nhân vị chocolate

Để làm bánh dorayaki không nhân, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu làm bột vỏ bánh tương tự các công thức trên. Tuy nhiên, chỉ cần bỏ đi nguyên liệu phần nhân là được. Nếu sợ ngán, hãy thử thêm vị chocolate (hoặc hương vị theo sở thích) cho vỏ bánh rán Doremon không nhân theo hướng dẫn dưới đây nhé.

dĩa bánh rán doremon không nhân - baoamthuc.com
Cùng đổi vị cho những chiếc bánh rán Doremon không nhân hấp dẫn hơn nhé! Ảnh: Internet
3.6.1. Nguyên liệu
3.6.2. Cách làm bột vỏ bánh rán Doremon không nhân, vị chocolate
cách làm bột vỏ bánh rán doremon vị socola - baoamthuc.com
Cách trộn bột làm vỏ bánh rán doremon vị socola.
3.6.3. Cách rán bánh Doremon không nhân vị socola
đổ bột bánh rán doremon vị socola lên chảo - baoamthuc.com
Cách rán bột làm vỏ bánh Doremon vị socola không nhân.

3.7. Công thức làm bánh Doremon nhân kem sầu riêng

3.7.1. Nguyên liệu
trái sầu riêng ngon - baoamthuc.com
Chọn sầu riêng trái ngon, đúng mùa, màu sắc tươi, đều để làm bánh. Ảnh Internet
3.7.2. Cách trộn bột làm bánh rán Doremon nhân sầu riêng
trộn hỗn hợp bột trứng sữa làm bánh dorayaki - baoamthuc.com
Trộn hỗn hợp bột với lòng đỏ trứng sữa làm bánh dorayaki.
trộn hỗn hợp lòng trắng trứng làm bánh rán dorayaki - baoamthuc.com
Cách trộn hỗn hợp lòng trắng với lòng đỏ trứng làm bánh rán Doremon.
3.7.3. Cách làm phần nhân sầu riêng
cách làm nhân sầu riêng bánh rán doremon - baoamthuc.com
Cách làm nhân sầu riêng bánh rán dorayaki.
cách làm bánh rán doremon nhân sầu riêng - baoamthuc.com
Công đoạn kết hợp nhân sầu riêng với vỏ bánh rán Doremon.

3.8. Cách làm bánh Doremon dorayaki nhân phô mai mozzarella

3.8.1. Nguyên liệu
3.8.2. Cách chế biến bánh Doremon nhân phô mai
cách làm bánh rán doremon nhân phô mai - baoamthuc.com
Hướng dẫn cách làm bánh rán Doremon nhân phô mai.
bánh rán doremon nhân phô mai - baoamthuc.com
Món bánh rán dorayaki nhân phô mai béo thơm hơn khi ăn nóng. Ảnh: Internet

4. Những vấn đề thường gặp khi làm bánh rán Doremon và cách khắc phục

4.1. Bánh rán dorayaki có màu nâu không đều và xuất hiện đốm trắng

Tình trạng này là do trong chảo rán bánh còn thừa lại nhiều dầu ăn, khiến bánh sau khi chế biến vừa xuất hiện các mảng nâu, trắng xen kẽ. Để khắc phục tình trạng này, bạn cần lưu ý ngay từ khâu rán bánh. Trong các cách làm bánh Doremon trên đây đều hướng dẫn kỹ thao tác tráng chảo dầu sau khi đun nóng. Rồi sau đó, hạ lửa và dùng giấy lau khô lớp dầu ấy đi, mới múc bột vào rán bánh. Bạn thực hiện đúng tuần tự các công đoạn này thì sẽ cho ra thành phẩm mềm mịn, màu nâu vàng đẹp mắt giống như trong truyện nhé.

dùng chổi quét lớp dầu ăn lên mặt chảo - baoamthuc.com
Lau khô lớp dầu ăn đã trắng trên mặt chảo đun nóng để rán bánh Doremon có màu nâu vàng đúng chuẩn. Ảnh: Internet

4.2. Bánh rán Doremon bị dai và không mềm

Cách làm bánh rán Doremon thường có 2 phương pháp phổ biến. Một là tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng, đánh 2 hỗn hợp riêng rồi cuối cùng mới trộn lại thành một hỗn hợp bột bánh đồng nhất. Hai là để nguyên trứng và trộn chung với từng nguyên liệu, cho thành phẩm bột bánh cuối cùng.

Nếu áp dụng theo cách thứ nhất, bánh sau khi rán bị dai và không mềm thì nguyên nhân có thể do hỗn hợp lòng trắng trứng đánh chưa đủ độ bông cứng, hoặc bạn đánh quá gấp, mạnh, khôn đều tay nên nổi bọt khí (“xì hơi”). Còn nếu thực hiện theo cách làm bánh Doremon thứ 2 mà vẫn gặp tình trạng nêu trên thì có thể do trộn sai thứ tự nguyên liệu, nhất là giai đoạn cho bột vào trộn cùng hỗn hợp còn lại.

các thao tác trộn bột làm bánh doremon - baoamthuc.com
Thực hiện tuần tự các thao tác trộn bột làm bánh Doremon xốp, mềm đúng cách.

4.3. Bánh rán Doremon bị nhão và tanh mùi trứng

Tình trạng này là do bánh Doremon rán chưa đúng cách, nên chưa chín. Để khắc phục, bạn có thể cho bánh vào chảo rán lại nhé.

5. Bánh rán dorayaki của Doremon bán ở đâu tại TPHCM?

Cách làm bánh Doremon dù khá đơn giản, nhưng với những ai chưa từng làm bánh thì rất dễ “đau đầu, chóng mặt” khi mới bắt tay vào thực hiện tại nhà. Nhiều khi thèm bánh rán như anh chàng mèo máy thì biết đi đâu đây, khi bánh rán lại chẳng phải món ăn vặt phổ biến tại Việt Nam. Đừng lo lắng, Webnauan.vn đã chuẩn bị cho bạn danh sách những ngon bổ rẻ TPHCM có bán loại bánh thơm ngon này với mức giá không thể hợp túi tiền hơn. Việc của bạn chỉ là ghi chú lại và dò đường đến ngay khi cần nhé.

bánh rán doremon tại cửa tiệm Hana dorayaki & Tofu TPHCM - baoamthuc.com
Bánh rán Doremon làm tại tiệm Hana dorayaki & Tofu (TPHCM) được đóng gói một cách cẩn thận. Ảnh: Internet

6. Nguồn gốc ra đời của món bánh rán Nhật Bản

là thuật ngữ mô tả món bánh tráng miệng với nhân đậu đỏ ngọt kẹp giữa 2 lát bánh được rán mềm bên ngoài. Theo truyền thuyết, bánh Dorayaki đầu tiên được tạo ra bởi một samurai có tên là Benkei. Khi ấy, cách làm bánh rán truyền thống (của Doremon bây giờ) chỉ có một lớp. Hình dạng 2 lớp bánh rán kẹp nhân hiện tại mà chúng ta nhìn thấy là một biến tấu được phát minh bởi cửa hàng bán bánh Usagiya ở Ueno, Tokyo (năm 1914).

cửa hàng bánh Usagiya - baoamthuc.com
Hình ảnh cửa hàng bánh Usagiya nổi tiếng ở Tokyo. Ảnh: Internet

Bánh đậu ngọt dorayaki là một món ăn vặt nhẹ nhàng nổi tiếng của Nhật Bản, xuất hiện trong bộ truyện tranh gắn liền với ký tuổi thơ thế hệ 8x, 9x một thời: Doraemon. Thế nên, có lẽ, mỗi khi nhắc đến bánh rán dorayaki, ai cũng chợt nhiên thổn thức. Điều gì làm nên sức hấp dẫn của món bánh khiến chàng mèo máy si mê đến mức bao phen “sập bẫy”? Bí quyết chính là nhân đậu đỏ ngọt dịu, vỏ bánh mềm xốp, thơm phưng phức. Với trẻ con, món nào ngọt mà chẳng mê!

doremon ngồi ăn bánh rán - baoamthuc.com
Hình ảnh chàng mèo máy mê bánh đậu ngọt quen thuộc của “fan” truyện Doremon. Ảnh: Internet

Hầu hết các cửa hàng bánh kẹo tại Nhật đều bán những món bánh dorayaki nhân ngọt truyền thống này. Ở Mỹ, các cửa hàng tạp hóa bán đồ Nhật và tiệm bánh châu Á cũng có sẵn nhiều loại bánh dorayaki đóng gói. Lý do duy nhất cho điều này là vì chúng rất ngon. Thế nên, Webnauan.vn hy vọng rằng những doremon rán đủ các loại nhân trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng thưởng thức món bánh này ngay tại nhà.

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Ngày 01/06 năm 2020 | Món ăn | Tag: