3 cách làm mứt đu đủ không cần vôi vẫn cứng giòn, dẻo thơm ngày Tết

Cách làm mứt đu đủ không cần vôi mà vẫn tạo ra những miếng mứt dai ngon và đẹp mắt là điều không phải ai cũng biết. Vì thông thường khi làm mứt, nước vôi trong là một nguyên liệu khá quan trọng giúp cho mứt cứng và không bị nát khi chế biến. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mứt đu đủ ngon chuẩn vị mà không cần đến nước vôi trong. Hãy cùng Webnauan.vn...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách làm mứt đu đủ không cần vôi mà vẫn tạo ra những miếng mứt dai ngon và đẹp mắt là điều không phải ai cũng biết. Vì thông thường khi làm mứt, nước vôi trong là một nguyên liệu khá quan trọng giúp cho mứt cứng và không bị nát khi chế biến. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mứt đu đủ ngon chuẩn vị mà không cần đến nước vôi trong. Hãy cùng Webnauan.vn tìm hiểu ngay qua bài viết sau đây nhé.

1. Làm thế nào để chế biến mứt đu đủ không cần dùng vôi?

Cách làm mứt đu đủ không cần vôi mà vẫn đảm bảo độ cứng giòn của thành phẩm là một trong những bí quyết nấu ăn “siêu đỉnh” của bà nội trợ giỏi tay nghề. Mứt đu đủ là món ăn tuyệt vời để đãi khách trong dịp Tết. Theo kinh nghiệm từ xưa đến nay, đu đủ thường được sơ chế với nước vôi trong để khử sạch mủ nhờn. Đồng thời, vôi cũng giúp nguyên liệu rau củ trở nên cứng hơn. Nhờ đó mà thành phẩm mứt Tết cũng giòn và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nếu không có nguyên liệu này thì có thể thực hiện được món mứt đu đủ truyền thống hay không? Hay có thể thay thế bằng nguyên liệu khác được không?

Các bài viết hướng dẫn của Webnauan.vn trước đây đều có đề cập đến vấn đề này. Bởi, các công đoạn sơ chế rau củ, sên mứt về quy trình cơ bản là như nhau. Tương tự cách làm mứt bí không cần vôi, bạn có thể sử dụng ngay chua để sơ chế đu đủ xanh làm mứt dẻo, giòn. Cách sử dụng phèn chua như thế nào thì mời bạn đến với 3 được hướng dẫn tiếp theo đây nhé.

phèn chua - baoamthuc.com
Phèn chua giúp sơ chế nguyên liệu rau củ có độ cứng giòn. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn làm mứt đu đủ không cần vôi dạng sợi

1.1. Nguyên liệu cho món mứt này

Cách làm mứt đu đủ không cần vôi thường dùng tỷ lệ 1 kg đu đủ cần 1 cục phèn chua là đủ. Lượng này cũng tương ứng 3 thìa cà phê phèn chua. Trước khi tiến hành khâu sơ chế và chế biến, bạn chuẩn bị:

đu đủ xanh - baoamthuc.com
Đu đủ xanh làm mứt giòn và khó mềm khi tiếp xúc không khí. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ không cần vôi dạng sợi

1.2.1. Bước 1: Sơ chế đu đủ xanh và các nguyên liệu
ngâm đu đủ - baoamthuc.com
Cách làm mứt đu đủ không cần vôi ngâm nguyên liệu cùng nước phèn chua 1 tiếng. Ảnh: Internet
1.2.2. Bước 2: Tiến hành sên mứt đu đủ
tô đu đủ xanh sợi ướp đường - baoamthuc.com
Cách làm mứt đu đủ không cần vôi ngâm đu đủ với đường khoảng 6 tiếng. Ảnh: Internet
sên mứt đu đủ xanh - baoamthuc.com
Bắc chảo sên mứt đu đủ xanh.
sên mứt đu đủ sợi - baoamthuc.com
Sên mứt đu đủ cho đến khi đường cạn và mứt khô. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ không cần vôi dạng miếng

2.1. Nguyên liệu

đu đủ chín - baoamthuc.com
Cần chuẩn bị đu đủ chín vừa để làm mứt đu đủ miếng. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm mứt đu đủ không cần vôi dạng miếng

Mứt đu đủ dạng miếng mang đến hương vị thơm lừng, thanh ngọt và dẻo ngon. Đây đặc biệt là món mứt Tết được người già và cả trẻ em đều yêu thích, bởi hương vị như một món kẹo trái cây vậy. Để chế biến món ngon này tại nhà, bạn tiếp tục thực hiện các bước sau đây nhé.

2.2.1. Bước 1: Sơ chế đu đủ chín và các nguyên liệu
rửa sạch đu đủ - baoamthuc.com
Rửa sạch đu đủ đã thái miếng với nước muối loãng. Ảnh: Internet
2.2.2. Bước 2: Ướp đường và sên mứt
mứt đu đủ miếng - baoamthuc.com
Miếng mứt đu đủ chín dẻo ngọt có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Ảnh: Internet

3. Cách làm mứt đu đủ viên không cần nước vôi trong và phèn chua

3.1. Nguyên liệu

Cách làm mứt đu đủ không cần vôi và phèn chua này được thực hiện theo công thức “” đúng chuẩn người Thái. Thành phẩm là những viên mứt dẻo dạng viên nhìn như kẹo ngọt vậy. Đảm bảo các bé nhà bạn sẽ cực thích mê. Thành phần nguyên liệu rất đơn giản, bạn cần:

3.2. Cách làm mứt đu đủ không cần vôi dạng viên độc đáo

cắt đu đủ chín thành khối vuông nhỏ - baoamthuc.com
Bạn cắt đu đủ chín thành khối vuông nhỏ. Ảnh: Internet
cách làm mứt đu đủ không cần vôi dạng viên - baoamthuc.com
Mứt đu đủ dạng viên như kẹo ngọt hấp dẫn các bé ngày Tết.

4. Vài lưu ý làm mứt đu đủ không cần vôi vẫn ngon như ngoài tiệm

bảo quản mứt - baoamthuc.com
Cho mứt vào túi buộc kín hoặc lọ thủy tinh đậy kín để bảo quản. Ảnh: Internet

Vậy là 3 cách làm mứt đu đủ không cần vôi dạng sợi và dạng miếng đã được hoàn thành chỉ sau vài thao tác đơn giản. Dù bạn khéo léo hay vụng về thì đều có thể tự tay làm món mứt đặc biệt này ngay tại nhà. Hương thơm hấp dẫn của vani hòa quyện cùng vị dẻo dai và thanh ngọt trong từng miếng mứt sẽ khiến cả nhà bạn càng ăn càng mê. Vào bếp và thực hiện ngay bạn nhé.

Nguyễn Diên tổng hợp

Ngày 25/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: .