3 cách muối cà na chua ngọt không dính hạt, ngon giòn đúng điệu

Cách muối cà na chua ngọt mà thịt không dính hạt là mẹo nấu ăn ngon mà không phải ai cũng biết. Từng trái cà na thấm đường, hòa quyện chút vị chua, mặn sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi. Đây là món dầm chua ngọt ngon nổi tiếng của người miền Tây. Tuy nhiên, ít ai biết đến công thức muối trám (cà na) của người Tày cùng ngon không kém. Nếu có dịp dạt về miền Tây sông nước,...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách muối cà na chua ngọt mà thịt không dính hạt là mẹo nấu ăn ngon mà không phải ai cũng biết. Từng trái cà na thấm đường, hòa quyện chút vị chua, mặn sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi. Đây là món dầm chua ngọt ngon nổi tiếng của người miền Tây. Tuy nhiên, ít ai biết đến công thức muối trám (cà na) của người Tày cùng ngon không kém. Nếu có dịp dạt về miền Tây sông nước, hoặc ngược Tây Bắc lên vùng người Tày, các bạn đừng quên mang về một ít cà na muối chua ngọt để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè những dịp cuối tuần, lễ, Tết bên nhau thêm vui vầy nhé.

Không hề khó như bạn nghĩ, cách muối cà na chua ngọt trên thực tế cực kỳ đơn giản. Ngay cả những cô nàng hậu đậu thì cũng hoàn toàn có thể thực hiện được món ăn này một cách xuất sắc. Thậm chí là nếu lựa chọn được những quả cà na tươi ngon, cùng với một công thức chuẩn. Bạn sẽ ngay lập tức trở thành một cô nàng đảm đang đấy. Nào, hãy cùng bắt đầu nhé!

cà na ngâm chua ngọt - baoamthuc.com
Thưởng thức cà na chua ngọt thì không thể thiếu chén muối ớt cay xé lưỡi. Ảnh: Internet

1. Hướng dẫn cách muối cà na chua ngọt với hỗn hợp muối đường

1.1. Nguyên liệu

Dường như cách muối cà na chua ngọt, hay bất cứ nào, cũng đều yêu cầu nguyên liệu khá đơn giản. Bởi, chỉ cần nguyên liệu sẵn sàng, cùng với một số các gia vị đơn giản như muối, ớt, đường thì mọi công đoạn thực hiện chỉ trong tích tắc. Đối với món ăn vặt này cũng vậy, bạn chỉ cần một số các nguyên liệu cần thiết sau đây.

cà na - baoamthuc.com
Cà na phải lựa đúng quả đủ độ già thì món cà na ngâm mới ngon được. Ảnh: Internet

1.2. Sơ chế cà na và các nguyên liệu khác

khứa cà na - baoamthuc.com
Cà na sau khi rửa sạch được khứa ở sóng lưng. Ảnh: Internet

Lưu ý: Cách muối cà na chua ngọt khi sơ chế, bạn ngâm trái với nước muối qua đêm như thế này sẽ giúp loại bỏ các chất độc, nhựa trong trái. Vị của cà na cũng ngon mà lại đảm bảo cho sức khỏe nữa. Đừng quên để cà na thấm đều nước muối thì nhớ dùng một cái chén hoặc vật nặng nào đó để đè lên. Sau một đêm, khi quả cà na đã sạch hẳn thì vớt ra, rửa sạch lại một vài lần.

ngâm cà na - baoamthuc.com
Cà na cần được ngâm qua đêm để thấm vị mặn của muối cũng như loại bỏ mủ. Ảnh: Internet

1.3. Cách muối cà na chua ngọt với muối đường đúng chuẩn miền Tây

Dù là một món ăn có công thức thực hiện khá đơn giản nhưng cũng đừng làm qua loa nhé. Vị ngon của món ăn còn tùy thuộc vào “trình” nấu nướng của bạn. Chính vì thế, để cho ra đời một hũ cà na muối chua ngọt ngon như người miền Tây làm thì hãy làm theo những chỉ dẫn sau.

1.3.1. Nấu cà na
đun cà na - baoamthuc.com
Để cà na được mềm ngon thì không thể bỏ qua khâu này được. Ảnh: Internet
1.3.2. Làm hỗn hợp cà na ngào đường
đun sôi đường cho tan - baoamthuc.com
Bạn nên đun sôi đường với nước như thế này thay vì đổ trực tiếp vào hũ. Ảnh: Internet
1.3.3. Cách ngâm cà na chua ngọt
ngâm cà na trong hũ kín - baoamthuc.com
Chia đều lượng cà na rồi ngâm trong nhiều hũ. Ảnh: Internet
3.4. Thưởng thức cà na muối chua ngọt
thưởng thức cà na - baoamthuc.com
Đừng quên rắc thêm ớt bột để món ăn trọn vị hơn nhé. Ảnh: Internet

2. Cách muối cà na chua ngọt cay với mắm đường ăn liền

2.1. Nguyên liệu

2.2. Cách ngâm cà na với mắm đường chua ngọt ăn liền

các hũ ngâm cà na nước mắm đường chua cay ngọt - baoamthuc.com
Cho cà na vào hũ ngập nước mắm đường chua cay ngọt. Ảnh: Internet
dĩa cà na muối mắm đường chua ngọt chấm muối ớt - baoamthuc.com
Cà na muối mắm đường chua ngọt chấm muối ớt cay ngon “hít hà”. Ảnh: Internet

3. Cách muối quả trám chua ngọt của người Tày vùng Tây Bắc

Vùng Tây Bắc không chỉ nổi tiếng là điểm đến du lịch độc đáo với hoa thơm, cỏ lạ bốn mùa của Việt Nam. Đây còn là nơi sản sinh ra nhiều món ngon hấp dẫn không phải ai cũng biết. Webnauan.vn đã có dịp giới thiệu đến bạn đọc cách làm nộm đu đủ miền Bắc với nguyên liệu hoa đu đủ đực đặc trưng của người Tây Bắc trong các công thức nấu ăn trước đây. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng đến với cách muối cà na chua ngọt () đúng chuẩn của người Tày đặc biệt thế nào nhé.

3.1. Nguyên liệu

rổ cà na già - baoamthuc.com
Người Tày chọn trái trám già để muối chua ngọt. Ảnh: Internet

3.2. Cách muối cà na chua ngọt thịt tách hạt của người Tày

quả trám muối chín chua ngọt kiểu người Tày - baoamthuc.com
Trám muối chua ngọt kiểu người Tày lên men khoảng 2 tuần mới ăn được. Ảnh: Internet

3.3. Cách ngâm cà na của người Tày có gì đặc biệt?

Trong quá trình ngâm lên men, trám tiết ra ít nhựa đen. Chúng sẽ liên kết lại, tạo thành từng mảng nhựa đen nổi trên bề mặt nước ngâm trong chum. Thế nên, lâu lâu, người ta sẽ mở chum ngâm cà na, vớt hết phần màng đen này rồi đậy nắp, tiếp tục quá trình ngâm cà na.

Cách muối cà na chua ngọt đặc sản của người Tây Bắc thường được dùng để chế biến nhiều món ngon khác nữa. Phổ biến nhất là tràm nấu thịt kho. Món tràm muối có vị chua nhẹ, bùi bùi, kết hợp vị ngọt tự nhiên của trái nơi đầu lưỡi và vẫn đảm bảo độ giòn, dai dễ gây “nghiện”. Chính sự kết hợp hương vị độc đáo này làm nên nét đẹp trong ẩm thực Tây Bắc. Tất cả tạo thành vị thơm thảo dân dã của món ngon vùng miền núi mến khách này.

cách muối cà na chua ngọt nấu thịt kho - baoamthuc.com
Cà na muối kiểu Tây Bắc chua ngọt nhẹ nhàng, kết hợp nấu thịt kho đậm đà đặc trưng ẩm thực miền núi. Ảnh: Internet

4. Gợi ý cách làm món cà na ngâm muối ớt cay xé lưỡi

Nếu vẫn còn dư một ít cà na thì đừng vội vứt bỏ nhé. Bạn vẫn có thể tạo thêm một hũ cà na ngâm muối ớt cực cay. Nếu ăn hoài cà na ngâm chua ngọt thì vẫn cảm thấy ngán chứ nhỉ! Với cách muối cà na muối ớt này sẽ giúp bạn đổi món liên tục.

Sau công đoạn sơ chế cà na cùng với nước muối, đem vắt cà na thật ráo. Khác với cách muối cà na chua ngọt, chúng ta sẽ bỏ qua bước nấu cà na. Thay vào đó, hãy trộn loại quả này cùng với tầm 150 gram đường và muối. Trộn đều hỗn hợp, dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín hũ, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để qua đêm, cho thêm ớt cùng với muối vào, xốc đều cho các gia vị hòa với nhau. Đợi thêm tầm 10 – 15 phút nữa thì bạn có thể thưởng thức ngay được rồi. Việc thay đổi cách chế biến với cùng một nguyên liệu như thế này sẽ giúp khẩu vị của chúng ta phong phú hơn.

cà na ngâm muối ớt - baoamthuc.com
Món cà na ngâm muối ớt chua cay kiểu này cũng đủ hút hồn bạn đấy nhỉ! Ảnh: Internet

Vị chua chua, ngọt ngọt đến từ những cách muối cà na chua ngọt mà Webnauan.vn đã chia sẻ ở trên chắc sẽ mê hoặc bạn ngay từ miếng nhắm đầu tiên. Món ăn vặt dân dã lại rẻ tiền này cũng cực kỳ dễ thực hiện, đúng không nào! Vậy thì lưu ngay công thức làm món ăn vặt này vào sổ tay để thực hiện mỗi khi rảnh rỗi nhé!

Nguyễn Diên tổng hợp

Ngày 24/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: . .