5 cách làm mứt gừng khô, dẻo trắng đẹp dạng miếng, sợi ngon ngày Tết

Cách làm mứt gừng không chỉ là công thức món ngon phổ biến ngày Tết của người Việt. Món mứt gừng dẻo, khô cay thanh thanh còn đem đến tác dụng trị ho, viêm họng, và thanh lọc cơ thể vô cùng hiệu quả. Ngày Tết là thời điểm chúng ta sử dụng nhiều món ăn khô, nóng, hương vị đa dạng. Thế nên, tình trạng ăn uống khó tiêu hóa mùa Tết rất phổ biến. Để khắc phục tình trạng này, hãy...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách làm mứt gừng không chỉ là công thức món ngon phổ biến ngày Tết của người Việt. Món mứt gừng dẻo, khô cay thanh thanh còn đem đến tác dụng trị ho, viêm họng, và thanh lọc cơ thể vô cùng hiệu quả. Ngày Tết là thời điểm chúng ta sử dụng nhiều món ăn khô, nóng, hương vị đa dạng. Thế nên, tình trạng ăn uống khó tiêu hóa mùa Tết rất phổ biến. Để khắc phục tình trạng này, hãy thưởng thức ẩm thực đầu xuân với các món ngon làm từ nguyên liệu tự nhiên như mứt gừng dưới đây nhé!

Cách làm mứt gừng tại nhà sẽ giúp bạn tận dụng được nguồn nguyên liệu tự nhiên, không hóa chất bảo quản gây hại cho sức khỏe. Mứt gừng có vị ngọt dịu vừa phải, cay cay ấm nồng. này vốn được biết đến với tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, cùng nhiều lợi ích khác cho sức khỏe, ấm lòng ngày đầu năm quây quần bên người thân, bè bạn tận hưởng không khí mát lành miền quê. Thế nên, nếu có thể, Tết này, hãy dành chút thời gian tự chế biến bài thuốc này cho cả gia đình thưởng thức bên ấm trà xuân mới nhé.

1. Hướng dẫn làm mứt gừng khô dạng lát đơn giản nhất

1.1. Nguyên liệu

Mẹo chọn củ gừng làm mứt ngon: Nên chọn củ gừng không quá già, cũng không quá non để khi sên mứt không bị nát, hoặc cứng.

rổ củ gừng - baoamthuc.com
Chọn củ gừng không quá già, không quá non để làm mứt ngon. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm mứt gừng lát khô cay nồng

1.2.1. Sơ chế gừng và chần nước sôi
gọt vỏ gừng và thái lát - baoamthuc.com
Gừng sau khi gọt sạch vỏ thì cắt thành lát vừa phải. Ảnh: Internet
chần gừng với nước sôi và ướp đường - baoamthuc.com
Chần sơ gừng với nước sôi để loại bỏ hoàn toàn mùi hăng cay.
1.2.2. Cách sên mứt gừng khô thái lát cay nồng
cách sên mứt gừng thái lát - baoamthuc.com
Mứt gừng sau khi sên thì đem rải lên khay phơi cho khô.
tô mứt gừng khô - baoamthuc.com
Thành phẩm mứt gừng khô lên màu vàng đẹp mắt, vị cay nồng ấm bụng ngày đầu năm. Ảnh: Internet
bảo quản mứt gừng khô trong hũ - baoamthuc.com
Có thể cho mứt gừng vào hũ thủy tinh bảo quản lâu hơn.

2. Cách làm mứt gừng mật ong trị ho của người Pháp

2.1. Nguyên liệu

hũ mật ong nguyên chất - baoamthuc.com
Dùng mật ong nguyên chất thay đường tạo độ ngọt tự nhiên cho món mứt gừng thành phẩm. Ảnh: Internet

2.2. Các bước làm mứt gừng với mật ong kiểu Pháp

sên mứt gừng mật ong - baoamthuc.com
Công đoạn sên mứt gừng mật ong. Ảnh: Internet
3 hũ mứt gừng mật ong - baoamthuc.com
Đợi mứt gừng mật ong nguội thì cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy bảo quản. Ảnh: Internet
dĩa mứt gừng mật ong - baoamthuc.com
Mứt gừng mật ong có tác dụng trị ho, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

3. Cách làm mứt gừng vị thơm dẻo ngon

3.1. Nguyên liệu

Món mứt gừng kết hợp với thơm có vị chua, ngọt hài hòa rất lạ miệng. Bên cạnh đó là vị cay cay ấm nồng đặc trưng của gừng, thưởng thức cùng ngụm trà nóng mỗi sáng đảm bảo rất tốt cho sức khỏe. Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

2 trái dứa - thơm - baoamthuc.com
Dứa giúp tăng độ ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt cho món mứt gừng cay nồng dịu nhẹ thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn làm mứt gừng với thơm

3.2.1. Sơ chế gừng và thơm
sơ chế gừng và thơm làm mứt - baoamthuc.com
Công đoạn sơ chế gừng và lấy nước ép thơm làm mứt.

3.2.2. Cách làm mứt gừng dẻo vị thơm độc đáo
cách làm mứt gừng dẻo vị thơm - baoamthuc.com
Các bước ướp gừng với đường, nước ép thơm và sên thành mứt dẻo.
tô mứt gừng dẻo thơm - baoamthuc.com
Tô mứt gừng cay nồng kết hợp vị dứa chua ngọt rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

4. Cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ

4.1. Nguyên liệu

Khác với dạng miếng, thái lát thông thường, bạn có thể vị gừng ngọt dịu, không quá cay và đầy mới lạ cho cả gia đình thưởng thức. Các thành phần nguyên liệu gồm có:

đậu phộng rang giã đôi - baoamthuc.com
Rang đậu phộng, bóc vỏ rồi giã đôi chuẩn bị sẵn.

4.2. Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo với đu đủ xanh

4.2.1. Sơ chế đu đủ và gừng với muối
sơ chế gừng và đu đủ làm mứt - baoamthuc.com
Cách sơ chế gừng và đu đủ với muối cho sạch mủ, bớt vị cay làm mứt.
4.2.2. Cách làm mứt gừng dẻo vị đu đủ
cách làm mứt gừng đu đủ dẻo vị thơm - baoamthuc.com
Hướng dẫn cách làm mứt gừng đu đủ sợi dẻo vị dứa ngọt dịu.
mứt gừng đu đủ dẻo - baoamthuc.com
Dĩa mứt gừng đu đủ dẻo đã sẵn sàng để chiêu đãi khách ngày Tết. Ảnh: Internet

5. Cách làm mứt gừng vị vani, mật ong độc đáo kiểu mới

5.1. Nguyên liệu

Ở phương Tây cũng có món mứt gừng được chế biến dạng viên trong như những viên kẹo sẫm màu ngọt dịu đầy hấp dẫn đối với trẻ nhỏ. Đặc biệt hơn, thức kẹo ngon này mang rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Để thực hiện món mứt gừng vị vani dừa béo ngậy với mật ong kiểu mới này () đổi vị cho gia đình ngày Tết, bạn chuẩn bị:

cắt gừng thành hạt lựu - baoamthuc.com
Cắt gừng thành dạng viên hạt lựu.

5.2. Hướng dẫn làm mứt gừng thái lát vị mật ong và vani kiểu mới

5.2.1. Sên mứt gừng với mật ong, vani
cách làm mứt gừng mật ong vani - baoamthuc.com
Sên mứt gừng với mật ong, vani. Ảnh: Internet
phơi mứt gừng mật ong sau khi sên - baoamthuc.com
Mứt gừng mật ong sên dẻo thì xếp lên khay đem phơi khô. Ảnh: Internet
5.2.2. Cách làm mứt gừng mật ong tẩm dừa
thau cơm dừa xay nhuyễn - baoamthuc.com
Thau cơm dừa xay nhuyễn sẵn để tẩm mứt gừng dẻo.

cách làm mứt gừng mật ong vani dừa - baoamthuc.com
Cách làm mứt gừng mật ong cay nhẹ, ngọt dịu, hương vani béo ngậy rất hấp dẫn.
hũ mứt gừng mật ong tẩm dừa - baoamthuc.com
Mứt gừng mật ong tẩm dừa bảo quản trong hũ thủy tinh.

6. Bí quyết làm mứt gừng trắng đẹp, thơm ngon

Cách làm mứt gừng trắng đẹp và giữ được màu sắc, hương vị đúng chuẩn phụ thuộc rất nhiều ở khâu sơ chế gừng. So với các cách làm mứt Tết khác, mứt gừng gồm các công đoạn chế biến đơn giản và nhanh hơn. Bởi, gừng vốn có độ cứng sẵn có, nên không cần ngâm nước vôi trong để tăng cường độ săn chắc khi sên thành mứt. Thông thường, với , hay các nguyên liệu mềm, nhanh chín khác thì bạn mới cần công đoạn sơ chế cầu kì này. Nếu muốn làm mứt gừng có độ trắng đẹp như ý, Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn một số bí quyết sau đây.

6.1. Luộc gừng với chanh

luộc gừng thái lát với nước chanh - baoamthuc.com
Luộc gừng thái lát với nước chanh đễ giữ màu trắng khi sên mứt.

6.2. Ngâm gừng với phèn chua và nước vo gạo

ngâm gừng thái lát với nước vo gạo - baoamthuc.com
Ngâm gừng thái lát với nước vo gạo qua đêm để làm mứt gừng trắng đẹp. Ảnh: Internet

7. Nên mua mứt gừng ở đâu đảm bảo an toàn cho sức khỏe ngày Tết?

Theo thống kê từ các nguồn thông tin uy tín, bạn có thể mua sản phẩm mứt gừng ở các khu vực miền Trung, miền Bắc để sử dụng. Bởi, cách làm mứt gừng ở miền ngoài có hương vị cay nồng rất đặc trưng, được sử dụng không chỉ trong dịp Tết, mà còn được thưởng thức cùng tách trà nóng mỗi sáng mùa đông, rét giá lạnh. Một số thương hiệu, nhà cung cấp mứt gừng bạn có thể tham khảo như:

cách làm mứt gừng làng nghề quảng trị - baoamthuc.com
Mứt gừng làng nghề Mỹ Chánh nổi tiếng ở tỉnh Quảng Trị. Ảnh: Internet

Món mứt gừng có giá trung bình từ 120.000 – 180.000 đồng tùy nơi sản xuất, dạng mứt (khô, dẻo), số lượng,…Ngoài ra, bạn có thể tìm đến các cửa hàng nông sản uy tín, siêu thị,…để mua mứt gừng giá thành tốt nhất, đảm bảo an toàn nhé.

8. Cách phân biệt mứt gừng Việt Nam và mứt gừng Trung Quốc

Cách làm mứt gừng Việt Nam khác với mứt gừng Trung Quốc dễ nhận thấy nhất ở phần nguyên liệu gừng. Khi mua mứt gừng bên ngoài, bạn cần lưu ý phân biệt rõ ràng để chọn sản phẩm đảm bảo chất lượng tốt cho sức khỏe, tránh hàng trôi nổi, không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Nhất là khi thời điểm Tết đang cận kề, nhà nhà đều lo sắm sửa bếp núc ngày Tết, cũng là lúc các sản phẩm kém chất lượng “hoành hành”. Để phân biệt mứt gừng trong nước với sản phẩm Trung Quốc, bạn dựa vào các đặc điểm sau đây.

phân biệt gừng việt nam và gừng trung quốc - baoamthuc.com
Gừng Việt Nam hơi sẫm màu nên làm mứt không trắng bằng mứt gừng Trung Quốc. Ảnh: Internet

Những ngày đầu xuân, các khu chợ tấp nập hơn hẳn với số lượng hàng hóa, thực phẩm chuyển giao lớn, phục vụ nhu cầu tiêu thụ ngày Tết của người dân. Để chọn được nơi bán các loại mứt Tết nói chung, mứt gừng nói riêng, đảm bảo an toàn, bạn có thể tham khảo một số thương hiệu được giới thiệu trên đây. Cách làm mứt gừng có vị cay nồng ấm bụng và tốt cho hệ tiêu hóa. Tết này, để hạn chế ảnh hưởng của các thực phẩm khô, nóng, bia, rượu, hãy thưởng thức  gừng cùng ấm trà cực ngon để thanh lọc cơ thể nhé.

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Ngày 01/06 năm 2020 | Món ăn | Tag: .