5 cách muối cà pháo ngon và trắng giòn, để được lâu, không bị hăng

1. Cà pháo – món ăn kèm không thể thiếu cho bữa cơm Việt Cách muối cà pháo giòn ngon là công thức phổ biến của người Bắc. còn gọi là dưa cà, cà gai hoa trắng. Đây là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình người Việt Nam. Nhờ vị ngọt, giòn mà loại quả này được sử dụng để chế biến nhiều món ăn lạ miệng, đưa cơm. Nhất là món cà muối, nộm, xào. Phổ...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

1. Cà pháo – món ăn kèm không thể thiếu cho bữa cơm Việt

Cách muối cà pháo giòn ngon là công thức phổ biến của người Bắc. còn gọi là dưa cà, cà gai hoa trắng. Đây là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình người Việt Nam. Nhờ vị ngọt, giòn mà loại quả này được sử dụng để chế biến nhiều món ăn lạ miệng, đưa cơm. Nhất là món cà muối, nộm, xào. Phổ biến nhất vẫn là cà pháo muối. Bạn có thể kết hợp ăn với thịt luộc chấm mắm tôm.

Nhiều người có sở thích chuộng cà pháo muối xổi hơn là cà sống. Vì đơn giản cà sau khi đã muối thì vẫn giữ được vị giòn mà còn có độ mặn, ăn rất đậm đà. Đặc biệt, hũ nước ngâm có thể để ăn nhiều ngày mà không sợ bị hư. Chỉ cần một đĩa cà pháo nhỏ thôi là trông mâm cơm của bạn sẽ trọn vẹn, đầy đủ hơn. Đặc biệt, sau những ngày tết, bạn sẽ cảm thấy ngại các món nhiều dầu mỡ thì miếng cà pháo giòn tan sẽ lại đánh thức hương vị, giúp cả gia đình ăn ngon miệng hơn.

đĩa cà pháo - baoamthuc.com
Cách muối cà pháo mặn mặn, cay cay thưởng thức với cơm nóng thật ấm lòng. Ảnh: Internet

Chưa kể, nhìn quả cà pháo nhỏ vậy thôi nhưng lại sở hữu rất nhiều chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, trong cà pháo có chứa vitamin A, C, kẽm, sắt, canxi cùng với protein. Đây là những chất cần thiết cho cơ thể. Vì thế, bạn đừng xem thường loại quả quen thuộc nào. Ngoài ra, trong Đông y cà pháo còn được tin dùng để chữa một số bệnh cũng như giúp tiêu viêm, lợi tiểu, tán huyết cực tốt.

2. Hướng dẫn 2 cách muối cà pháo ngon giòn với nước mắm

2.1. Nguyên liệu

Cách muối cà pháo với nước mắm khá đơn giản. Và phần nguyên liệu cũng không có gì phức tạp. Tất cả mọi thứ bạn có thể sẵn dịp đi chợ để chuẩn bị mà không tốn quá nhiều thời gian. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

nguyên liệu muối cà pháo - baoamthuc.com
Những nguyên liệu chính cho món cà pháo muối mặn nước mắm. Ảnh: Internet

Sở thích ăn uống của mỗi người là khác nhau. Có người thích vị giòn ngọt, tươi ngon của cà pháo. Có người lại thích cà pháo muối để qua ngày, ăn thấm vị mặn lại để được lâu. Dưới đây là 2 cách muối cà pháo ngon với nước mắm phổ biến nhất. Nếu bạn muốn thì áp dụng công thức muối xổi. Nếu muốn để ăn được lâu ngày thì muối hũ nhé!

2.2. Cách muối xổi cà pháo ngon và giòn đơn giản, dễ làm nhất

Muối xổi là hình thức muối có thể ăn liền trong ngày, không tốn thời gian để làm như là các khác. Bạn có thể làm cà pháo muối xổi theo các bước dưới đây.

cà pháo muối xổi - baoamthuc.com
Cà pháo muối xổi sẽ có độ giòn rất tươi ngon. Ảnh: Internet
chén nước mắm tỏi ớt - baoamthuc.com
Tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn nên gia giảm lượng ớt cho phù hợp. Ảnh: Internet

2.3. Cách muối cà pháo với nước mắm để được lâu

Đây là cách làm cà pháo muối phổ biến nhất, vừa có vị giòn của cà pháo mà còn thấm vị nước mắm. Đặc biệt, việc kết hợp với các nguyên liệu cay như tỏi, ớt hay riêng sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn.

2.3.1. Bước 1: Sơ chế cà pháo và các nguyên liệu
ngâm cà pháo với nước muối loãng - baoamthuc.com
Ngâm cà pháo với nước muối ngay khi cắt bỏ cuống để được trắng đẹp. Ảnh: internet
2.3.2. Bước 2: Làm nước mắm cay mặn để muối cà pháo
2.3.3. Bước 3: Cách muối cà pháo mặn với nước mắm
rửa sạch cà pháo - baoamthuc.com
Cà pháo cần được rửa sạch sẽ trước khi bắt đầu ngâm để tránh bị nổi váng. Ảnh: internet
cà pháo ngâm mắm - baoamthuc.com
Hũ cà pháo cần được ngâm ít nhất là 2-3 ngày mới đạt chuẩn độ ngon. Ảnh: internet

2.4. Yêu cầu cho món cà pháo muối đúng chuẩn

Để tạo ra một món ăn ngon không khó, cái khó ở đây là biết bí quyết cũng như nắm vững các công đoạn. Với cách muối cà pháo ngâm nước mắm, các tiêu chuẩn cho món ăn này cần phải có đó là:

cà pháo ngon - baoamthuc.com
Cách muối cà pháo ngon phải đảm bảo độ giòn cay, trắng đẹp, không bị hăng. Ảnh: Internet

3. Cách làm cà pháo muối mặn ngọt kiểu đơn giản nhất

3.1. Nguyên liệu

tiệt trùng hũ thủy tinh và nắp đậy - baoamthuc.com
Nên dùng hũ thủy tinh có nắp đã được tiệt trùng kỹ để muối cà không nổi váng, để được lâu. Ảnh: Internet

3.2. Cách muối cà pháo mặn ngọt cực ngon

nấu hỗn hợp nước muối đường - baoamthuc.com
Các bước nấu hỗn hợp nước muối đường ngâm cà pháo.
dĩa cà pháo ngâm chua ngọt - baoamthuc.com
Cà pháo ngâm chua ngọt giòn ngon không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Ảnh: Internet

4. Cách muối cà pháo ngon và trắng giòn nhờ dấm

4.1. Nguyên liệu

4.2. Cách làm cà pháo ngâm dấm chua ngọt

Pha hỗn hợp nước ngâm cà chua ngọt:

nấu hỗn hợp dấm đường muối ngâm cà pháo - baoamthuc.com
Nấu hỗn hợp dấm, đường, muối để ngâm cà pháo. Ảnh: Internet

Cà pháo, nguyên liệu sau khi sơ chế, rửa sạch và để khô nước, bạn tiến hành công đoạn cho vào hũ ngâm tương tự các hướng dẫn ở trên. Cũng khoảng 2 – 3 ngày sau là bạn có thể vớt cà pháo ra thưởng thức cùng bữa cơm gia đình cho đậm vị. Cà pháo muối chua ngọt này có thể dùng kèm nước chấm cho chuẩn vị. thường chấm kèm mắm tôm. Hoặc, bạn có thể thực hiện cũng rất hấp dẫn nhé. Một số gia đình khác thì dùng mắm ớt để cân bằng vị chua ngọt của cà pháo muối. Tùy khẩu vị mà bạn chọn lựa nước chấm phù hợp nhé.

4.3. Cách muối cà pháo sả tắc chua ngọt độc đáo

Ngoài công thức làm cà muối với dấm đơn giản ở trên, bạn có thể áp dụng công thức pha nước ngâm sả tắc độc đáo cho món ăn quen thuộc này để đổi mới hương vị thường ngày. Từ các nguyên liệu cơ bản đã chuẩn bị ở mục 4.1, bạn thêm các thành phần gồm: Vài trái tắc (quất) với số lượng tùy khẩu vị, 2 cây sả đập dập, 2 thìa nước mắm.

hỗn hợp nước ngâm sả tắc - baoamthuc.com
Pha hỗn hợp nước ngâm sả tắc. Ảnh: Internet

Bạn thực hiện công đoạn nấu nước ngâm tương tự mục 4.2 rồi tuần tự cho nguyên liệu vào hũ ngâm là xong.

cách muối cà pháo sả tắc chua ngọt - baoamthuc.com
Cách muối cà pháo sả tắc chua ngọt vị sả tắc cực ngon, không bị hăng mùi. Ảnh: Internet

5. Nguyên tắc muối cà pháo trắng ngon, không bị nổi váng

cách muối cà pháo ngon - baoamthuc.com
Nén bịch nilong hoặc que đè cà ngập nước ngâm không bị nổi váng.

Tùy khẩu vị ăn uống của mình và gia đình, bạn có thể làm cà pháo muối xổi ăn liền, hoặc ngâm cà để được lâu mà không nổi váng với các công thức hướng dẫn chi tiết trên đây. Đặc biệt là những ngày nắng nóng như thế này chỉ muốn húp một bát canh chua, ăn kèm chén cà pháo thì hết ý. Đừng quên bỏ túi ngay 5 cách muối cà pháo ngon và trắng giòn mà Webnauan.vn đã chia sẻ để thực hiện cho cả gia đình nhé!

Nguyễn Diên tổng hợp

Ngày 01/06 năm 2020 | Món ăn | Tag: .