8 cách làm phô mai que đủ vị thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm phô mai que sao cho giòn và ngon giống Loteria từng “gây sốt” cộng đồng mạng trong khoảng thời gian dài, bởi hương vị khó cưỡng đến từ nhân phô mai tan chảy dai dai “dễ gây nghiện”. Gần đây, nhờ sự giao lưu giữa các nền văn hóa trên thế giới mà ẩm thực Việt Nam như được “thổi thêm một luồng gió” mới. Món ăn vặt này ngày càng phong phú hơn, cách chế...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Cách làm phô mai que sao cho giòn và ngon giống Loteria từng “gây sốt” cộng đồng mạng trong khoảng thời gian dài, bởi hương vị khó cưỡng đến từ nhân phô mai tan chảy dai dai “dễ gây nghiện”. Gần đây, nhờ sự giao lưu giữa các nền văn hóa trên thế giới mà ẩm thực Việt Nam như được “thổi thêm một luồng gió” mới. Món ăn vặt này ngày càng phong phú hơn, cách chế biến cũng đa dạng hơn. Đặc biệt, món phô mai que được biến tấu với nhiều hương vị mặn, ngọt phù hợp với khẩu vị người Việt. Nếu là “fan” của món ngon này, thì bạn đừng bỏ qua tổng hợp 8 công thức tự chế biến phô mai que giòn ngon, cùng nước sốt chấm marinara thơm phức dưới đây nhé.

1. Hướng dẫn làm làm phô mai que xúc xích ăn là ghiền

Cách làm phô mai que nhân tan chảy béo ngậy là một trong những không chỉ nhận được sự yêu thích từ trẻ nhỏ, mà người lớn cũng dễ bị hấp dẫn bởi mùi vị tuyệt vời của nó. Ngoài một vài công thức từ đầu bếp Việt Nam thì một số cách chế biến phô mai que cũng mang hơi hướng từ ẩm thực phương Tây. Nào là phô mai xúc xích, phô mai mazzarella,…tên món nào nghe qua cũng thấy hấp dẫn và muốn thưởng thức ngay lập tức. Trong đó, phô mai que xúc xích là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm béo của phô mai và vị ngon của xúc xích khiến vị giác của bạn sẽ bị đánh thức ngay từ cái nhìn đầu tiên.

cách làm phô mai que xúc xích - baoamthuc.com
Cách làm bánh phô mai que cuộn xúc xích có hương vị mới lạ, không ngán. Ảnh: Internet

1.1. Chuẩn bị phần nguyên liệu

1.2. Cách cán mỏng bánh mì cuộn xúc xích

Cách làm bánh mì phô mai que cuộn xúc xúc cũng đơn giản lắm. Bạn thực hiện các bước dưới đây chỉ mất khoảng 5 – 10 phút:

cán mỏng bánh mì - baoamthuc.com
Cán càng mỏng thì khi cuộn sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Ảnh: Internet

1.3. Cách làm bánh phô mai que cuộn xúc xích

Đặt 1 lát bánh mì lên thớt, cho 1 miếng phô mai mỏng và xúc xích lên trên. Dùng tay để cuộn chặt lại sao cho xúc xích không bị bung ra ngoài. Khi cuộn chặt rồi, bạn nên dùng tăm để cố định hai đầu lại, để qua một bên chuẩn bị đem chiên.

cuộn bánh mì với xúc xích - baoamthuc.com
Đừng quên đặt một lát phô mai mỏng ở giữa để nhân chảy ra khi chiên nhé. Ảnh: Internet

1.4. Đánh tan trứng gà và nhúng phô mai

lăn phô mai qua trứng - baoamthuc.com
Lòng đỏ trứng không chỉ giúp tăng độ kết dính mà còn tạo mùi thơm cho món ăn. Ảnh: Internet

1.5. Cách làm bánh phô mai que chiên xù

Đặt chảo chống chính lên bếp, bật lửa lên rồi cho dầu vào đun cho nóng. Đợi dầu chín già, cho từng miếng phô mai que vào chiên cho đến khi thật vàng giòn. Nhớ là đổ ngập dầu, để lửa vừa để không bị cháy.

chiên giòn phô mai - baoamthuc.com
Chiên phô mai thì phải chiên thật vàng giòn mới hấp dẫn. Ảnh: Internet

1.6. Thưởng thức

Giờ thì bạn có thể vớt phô mai que ra đĩa, cắt miếng xéo rồi bày ra đĩa. Món này mà chấm ăn kèm với tương ớt hoặc sốt thì quả là hấp dẫn.

phô mai que chấm tương ớt - baoamthuc.com
Món phô mai que chấm tương ớt hoặc tương cà là ngon nhất.

2. Cách làm xiên que phô mai chiên xù giòn ngon

Phô mai que chiên xù, nghe cái tên thôi là đã thấy thèm và muốn cắn ngay một miếng để cảm nhận ngay vị giòn tan trong miệng rồi. Với công thức này, bạn không cần sử dụng xúc xích hay bánh mì mà hương vị của bánh vẫn rất tuyệt diệu.

phô mai que chiên xù - baoamthuc.com
Nhân phô mai chảy sóng sánh khiến bạn chỉ muốn cắn ngay một miếng để cảm nhận vị béo ngậy. Ảnh: Internet

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

nguyên liệu làm phô mai que chiên xù - baoamthuc.com
Đây là tất cả những thứ bạn cần chuẩn bị để bắt đầu thực hiện món ăn theo công thức này. Ảnh: Internet

2.2. Sơ chế phần nguyên liệu

2.3. Trộn hỗn hợp bột chiên xù với gia vị

Cho 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu bột và rau ngò rí đã thái vào tô bột chiên xù. Trộn đều tất cả lên.

2.4. Đánh tan lòng đỏ trứng

Với trứng gà, bạn lưu ý chúng ta sẽ chỉ lấy phần lòng đỏ thôi nhé. Phần lòng trắng bạn có thể hấp với chút gia vị ăn cũng giúp cách làm phô mai que thêm vừa miệng hơn.

đánh tan lòng đỏ trứng - baoamthuc.com
Bạn nhớ chỉ đánh tan phần lòng đỏ trứng thôi nhé! Ảnh: Internet

2.5. Lăn phô mai với nguyên liệu

Phủ từng miếng phô mai que vào bột chiên giòn, lăn thật nhiều lần để bột được phủ đều lên mặt phô mai. Tiếp đó, nhúng que phô mai vào bát lòng đỏ trứng. Sau đó, nhớ lăn lại một lần nữa qua bột chiên giòn, cuối cùng, lăn một lớp cuối cùng với bột chiên xù. Sử dụng bột chiên xù ở lớp ngoài cùng sẽ giúp cho từng que phô mai giòn rụm.

lăn phô mai qua bột - baoamthuc.com
Trước khi chiên phô mai thì cần phải lăn qua 2 lớp bột và 1 lớp trứng. Ảnh: Internet

2.6. Cho vào tủ lạnh bảo quản

Với cách làm phô mai que cực đơn giản này, bạn xếp từng miếng phô mai vào khay có nắp đậy. Bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh chừng 2-3 tiếng nhé.

2.7. Cách chiên que phô mai

Lấy từ tủ lạnh ra, cho từng que phô mai áo qua thêm một lớp bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù lần cuối. Đợi khoảng 30 phút sau mới đem chiên. Nhớ đảm bảo phô mai được chiên thật vàng, thật giòn rồi mới cho ra giấy thấm dầu nhé.

chiên phô mai que - baoamthuc.com
Đừng quên chiên ngập trong dầu để phô mai được vàng đều các mặt. Ảnh: Internet

2.8. Thưởng thức món ăn

Thành quả của bạn quả thật không bõ công một chút nào đúng không? Từng miếng phô mai giòn tan ở ngoài, ở trong thì thơm mềm khó cưỡng. Chấm thêm một chút tương ớt hoặc tương cà chua để cảm nhận trọn hương vị nhé!

cách làm phô mai que chiên xù - baoamthuc.com
Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp phô mai được cứng cáp khi chiên. Ảnh: Internet

3. Cách làm phô mai que mozzarella cho bé

Sở thích của các bé thường là các món chiên rán vì chúng không chỉ ngon, lạ miệng mà còn đầy dinh dưỡng nữa. Trong số đó, món phô mai que được các bé rất yêu thích. Thế nên, các mẹ cũng nên cần học hỏi để thực hiện ngay món phô mai chiên giòn để bé ăn ngon mà lại phát triển tốt nữa. Cách làm xiên que phô mai mozzarella khá đơn giản, dưới đây là những thứ bạn cần sẵn sàng để thực hiện.

3.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

phô mai mozzarella - baoamthuc.com
Mozzarella là loại phô mai tuyệt vời nhất để làm phô mai que. Ảnh: Internet

3.2. Sơ chế phô mai và các nguyên liệu

phô mai cắt sợi vuông - baoamthuc.com
Cắt phô mai thành những sợi dài với kích thước như thế này. Ảnh: Internet

3.3. Đánh trứng với sữa tươi

Để món ăn được thơm vị sữa và đậm đà hơn thì bạn có thể đánh lòng đỏ trứng với một chút sữa tươi, thêm một chút muối. Nhớ là dùng sữa tươi không đường thì phô mai mới có vị béo thơm nhé.

đánh trứng với sữa tươi - baoamthuc.com
Cách làm phô mai que không chỉ thơm vị trứng mà còn béo nhờ sữa tươi. Ảnh: Internet

3.4. Lăn phô mai mozzarella qua bột chiên

Gắp từng miếng phô mai đem lăn lần lượt qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng rồi cuối cùng là bột chiên xù. Để phô mai có độ giòn và lớp vỏ dày thì nhớ lăn thật nhiều bột chiên xù nhé.

3.5. Bảo quản ở tủ lạnh

Đây là bước cần thiết mà bất cứ một công thức làm phô mai que nào cũng đều có. Bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng sau đó lăn thêm 1 lần nữa qua 2 loại bôt và trứng để tạo độ cứng, dễ dàng chiên hơn.

3.6. Chiên bánh phô mai mozzarella

Đây là công đoạn cuối cùng để hoàn thành cách làm phô mai que chiên giòn này. Bạn cần đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, đổ dầu thật nhiều sao cho khi chiên phô mai được phủ ngập dầu. Dùng đũa gắp từng que phô mai thả vào nồi dầu đang sôi, chiên cho đến khi vàng giòn cả hai mặt.

chiên giòn phô mai - baoamthuc.com
Bạn có thể bỏ thêm một chút muối để chiên không bị bắn dầu. Ảnh: Internet

3.7. Trang trí món ăn

Thưởng thức món ngon đâu phải chỉ cần phô mai là đủ. Với những que phô mai đã cho qua giấy thầm dầu, cắt làm đôi rồi bày ra đĩa. Đừng quên rắc thêm ít lá oregano vào, để cạnh là chén tương ớt. Nếu các bé ở nhà không ăn được cay thì bạn có thể thay thế bằng tương cà cũng rất tuyệt.

phô mai que cho bé - baoamthuc.com
Nhớ lót giấy thấm dầu trước khi bày ra đĩa thưởng thức nhé! Ảnh: Internet

4. Cách làm phô mai que bằng phô mai con Bò cười

4.1. Nguyên liệu

hộp phô mai con bò cười - baoamthuc.com
Phô mai con Bò cười béo, mềm, thường được dùng trong làm bánh ăn vặt. Ảnh: Internet

4.2. Cách làm phô mai que ngon từ phô mai con Bò cười

cách làm phô mai que con bò cười - baoamthuc.com
Các bước làm phô mai que con Bò cười.

5. Hướng dẫn cách làm phô mai que sữa không cần bột chiên xù

5.1. Nguyên liệu

Thông thường, bạn có thể thay bột chiên xù bằng vụn bánh mì, hoặc bột mì đa dụng đều được. Tuy nhiên, với bột mì, bánh phô mai chiên xong sẽ không có độ xù xì giống sản phẩm của Lotteria. Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn loại bột chiên nhân phô mai cho phù hợp Cách làm bánh phô mai que bằng bột mì (Nguồn: ) sẽ được hướng dẫn chi tiết rất đơn giản ngay sau đây. Nguyên liệu để chế biến ra 12 – 16 que bánh phô mai gồm:

nguyên liệu làm phô mai que bằng bột mì - baoamthuc.com
Các thành phần nguyên liệu làm phô mai que bằng bột mì. Ảnh: Internet

5.2. Hướng dẫn cách làm phô mai que sữa ngon bằng bột mì

cách làm phô mai que không cần bột chiên xù - baoamthuc.com
Cách làm phô mai que bằng bột mì giòn ngon, hấp dẫn.

6. Công thức làm phô mai que socola

6.1. Nguyên liệu

Cách làm phô mai que rất đa dạng. Bạn có thể dễ dàng biến tấu món ăn vặt này với nhiều nguyên liệu, hương vị khác nhau để chống ngán. Với công thức làm phô mai que hương socola (Nguồn: ) này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

phô mai que phủ socola - baoamthuc.com
Món bánh phô mai que phủ socola mới lạ mọi trẻ em đều thích. Ảnh: Internet

6.2. Cách làm phô mai que socola

tô socola nấu chảy - baoamthuc.com
Nấu chảy socola để phủ phô mai que. Ảnh: Internet
cách làm phô mai que socola - baoamthuc.com
Phô mai que phủ socola sau khi được cho vào tủ lạnh cho đông lại. Ảnh: Internet

7. Hướng dẫn làm phô mai que phủ cốm xanh không cần bột chiên xù

7.1. Nguyên liệu

Cốm xanh là một trong những món ngon đặc sản của người dân Hà Nội. Sự kết hợp công thức làm phô mai que với cốm xanh vừa ngon, vừa hấp dẫn, như nét đẹp của sự giao thoa truyền thống với hiện đại. Để thực hiện cách làm phô mai que bọc cốm này, bạn chuẩn bị:

nguyên liệu làm phô mai que phủ cốm - baoamthuc.com
Các nguyên liệu làm phô mai que phủ cốm xanh.

7.2. Cách làm phô mai que phủ cốm ấm lòng cố đô

cách làm phô mai que phủ cốm xanh chiên xù - baoamthuc.com
Hướng dẫn cách làm phô mai que phủ cốm xanh chiên xù.
phô mai que phủ cốm xanh - baoamthuc.com
Món phô mai que bọc cốm xanh có màu vàng giòn, xanh xanh rất đẹp mắt, thơm phức. Ảnh: Internet

8. Cách làm phô mai que bọc khoai lang thơm bùi bằng lò nướng

8.1. Nguyên liệu

8.2. Cách làm phô mai que phủ khoai lang nướng giòn

luộc khoai lang, giã nhuyễn và bọc phô mai que - baoamthuc.com
Công đoạn luộc khoai lang, giã nhuyễn và bọc phô mai que.
cách làm phô mai que tẩm khoai lang nướng - baoamthuc.com
Phô mai que tẩm khoai lang nướng bằng lò khoảng 12 phút là chín giòn.

9. Cách làm nước sốt marinara chấm phô mai que ngon thượng hạng

Ngoài tương ớt, tương cà, sốt mayonaise, bạn còn một công thức nước chấm khác kết hợp cùng món phô mai que cực hấp dẫn mà không phải ai cũng được. Đó là nước sốt marinara. Ở nhiều nước phương Tây, nước sốt này thường được dùng để chấm kèm món ăn vặt chiên giòn – như khoai tây chiên, bánh chiên, phô mai chiên,…Hôm nay, hãy đổi vị cho cả gia đình bằng công thức nước sốt “nhập khẩu” từ phương Tây này nhé (Nguồn: ).

dĩa phô mai que và chén nước sốt marinara - baoamthuc.com
Cách làm phô mai que chiên giòn chấm nước sốt marinara ngon thượng hạng. Ảnh: Internet

9.1. Nguyên liệu

9.2. Cách làm nước sốt marinara chấm phô mai que

nấu hỗn hợp nước sốt marinara - baoamthuc.com
Công đoạn nấu hỗn hợp nước sốt marinara mất khoảng nửa tiếng. Ảnh: Internet
đổ nước sốt marinara vào hộp bảo quản - baoamthuc.com
Nếu dùng không hết thì đổ nước sốt marinara vào hộp bảo quản dùng dần nhé. Ảnh: Internet

Giờ đây, các “fan” của phô mai que nhân tan chảy dai dai đã có thêm thật nhiều sự lựa chọn để tự chế biến món ăn yêu thích của mình ngay tại nhà. “Linh hồn” chấm kèm của món ăn vặt “thần thánh” này chính là nước sốt. Thế nên, ngoài sốt cà, tương ớt, bạn có thể tự nấu sốt marinara chua chua, mặn ngọt đậm đà kiểu phương Tây để gia đình, nhất là các bé, cùng thưởng thức. Học cách làm phô mai que tại nhà giúp mỗi chúng ta đảm bảo sức khỏe cho các thiên thần nhí khỏi những nguy hiểm từ thức ăn đường phố.

Nguyễn Diên tổng hợp

Ngày 24/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: .