8 cách nấu chè đậu đỏ thơm bùi, ngọt dịu chuẩn “nhà làm”

Cách nấu chè đậu đỏ là công thức món tráng miệng phổ biến ở nhiều nước châu Á – đặc biệt là ở Việt Nam, Trung Quốc, Hồng Kong,…Món chè ngọt dịu này thường dùng lạnh khi trời vào hè, và ăn nóng khi trời lạnh, hoặc trở gió. Trong ẩm thực Quảng Đông, chè đậu đỏ ăn còn dư có thể được làm đông lạnh, để chế biến thành món đá viên ratad độc đáo. Hôm nay, Webnauan.vn...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách nấu chè đậu đỏ là công thức món tráng miệng phổ biến ở nhiều nước châu Á – đặc biệt là ở Việt Nam, Trung Quốc, Hồng Kong,…Món chè ngọt dịu này thường dùng lạnh khi trời vào hè, và ăn nóng khi trời lạnh, hoặc trở gió. Trong ẩm thực Quảng Đông, chè đậu đỏ ăn còn dư có thể được làm đông lạnh, để chế biến thành món đá viên ratad độc đáo. Hôm nay, Webnauan.vn sẽ bày cho bạn 8 công thức nấu chè đậu đỏ kết hợp thêm nhiều thành phần thú vị nữa. Hễ mọi người ăn là vét sạch chén, xong lại thòm thèm làm chén kế tiếp cho mà xem!

1. Ý nghĩa của việc dùng đậu đỏ nấu chè theo quan niệm phương Đông

Các cách nấu chè đậu đỏ – của người Việt, Trung Quốc (món ) hay Đài Loan – không chỉ được áp dụng vào thực đơn  thông thường trong mọi bữa ăn. Theo quan niệm dân gian, đậu đỏ còn ẩn chứa ý nghĩa hết sức tốt đẹp về mặt phong thủy. Đối với những ai “lận đận tình duyên”, ăn chè đậu đỏ hoặc mang túi đậu đỏ bên mình sẽ sớm gặp được ý trung nhân. Từ đó, nên vợ nên chồng, sống hạnh phúc cả đời bên nhau.

chè đậu đỏ có ý nghĩa cầu may - baoamthuc.com
Chè đậu đỏ có ý nghĩa cầu may. Ảnh Internet.

Ngoài ra, màu đỏ của đậu tượng trưng cho điềm lành, sự vui vẻ. Đậu đỏ “hóa hung thành cát”, kéo tài lộc về nhà, giúp gia chủ gặp nhiều thuận lợi. Đặc biệt là vào độ xuân hè, các chị em thường rỉ tai nhau cách nấu chè đậu đỏ sao cho ngon nhất để bồi bổ sức khỏe vừa hy vọng vận rủi không đeo bám. Đối với lứa tuổi học sinh, món chè đậu đỏ biểu tượng cho sự mưu cầu thăng tiến, rạng rỡ hơn trong con đường thi cử.

2. Bí kíp nấu chè đậu đỏ hạt sen đơn giản ngon chuẩn “nhà làm”

Giữa cái nắng gắt của mỗi buổi ban trưa ở những miền quê nhỏ, cái man mác trên cả làn gió chính là nồi chè đậu đỏ hạt sen mẹ nấu trong suốt năm tháng tuổi thơ của nhiều người. Một món ăn rất đỗi bình dị, chẳng ham cầu kì bóng bẩy, cứ thể lặng lẽ đi vào lòng người. Những nguyên liệu quen thuộc cứ thế mà quyện vào nhau. Thơm mùi hạt sen, bở nơi đậu đỏ, ngọt béo vị cốt dừa.

Đôi lần, thuở cắp sách đến trường vô lo, vô nghĩ, chúng ta mở tủ lạnh ra và thấy nồi chè xuất hiện tựa như “phép màu”. Vì ai cũng mê chè của mẹ, vừa nấu hôm nay, ngày mai đã hết. Cuộc sống hiện giờ càng bộn bề, nếu dành chút thời gian học cách nấu chè đậu đỏ này, nó sẽ khiến tâm thế bạn thư thái hơn, để tạm quên đi dòng người vội vàng ngược xuôi ngoài kia.

2.1. Nguyên liệu cần dùng

tô hạt sen khô - baoamthuc.com
Ngâm hạt sen khô qua đêm cho mềm, nấu chè vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

2.2.1. Sơ chế đậu đỏ và hạt sen
2.2.2. Quá trình ninh chè
công đoạn sơ chế và xào nguyên liệu chính - baoamthuc.com
Cách sơ chế và xào nguyên liệu chính nấu chè đậu đỏ hạt sen. Ảnh Internet.
phần chè đậu đỏ hạt sen giàu sức hút - baoamthuc.com
Phần chè đậu đỏ hạt sen giàu sức hút. Ảnh Internet.

3. Tuyệt chiêu cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt ngon mê say

Công thức nấu chè đậu đỏ bánh lọt của người miền Nam vốn dĩ là phiên bản “up-grade” từ món bánh lọt cốt dừa. Sài Gòn đang bước vào những ngày nóng bức cực độ, thật tuyệt khi bạn tận hưởng ly chè mát lạnh với vị đậu đỏ ngòn ngọt. Xen lẫn cùng miếng bánh lọt dai dai mà vẫn mềm mại còn có sự béo ngậy của nước cốt dừa. Hấp dẫn như vậy, thì làm sao bạn lại nỡ chối từ tham khảo qua cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt bên dưới được, đúng không nào!

3.1. Tập hợp các nguyên liệu chính

chảo nước cốt dừa - baoamthuc.com
Nước cốt dừa là nguyên liệu nấu chè phổ biến của người miền Nam. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách nấu món chè đậu đỏ bánh lọt

3.2.1. Ngâm nở đậu đỏ và làm bột bánh lọt
cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt từ khâu sơ chế đến chế biến - baoamthuc.com
Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt từ khâu sơ chế đến chế biến. Ảnh Internet.
3.2.2. Cách nấu chín chè đậu đỏ với nước đường
ly chè đậu đỏ bánh lọt ngon lành - baoamthuc.com
Ly chè đậu đỏ bánh lọt trông ngon lành khi để lạnh. Ảnh Internet.

4. Biến tấu cách nấu chè đậu đỏ yến mạch mới lạ

Vẫn sử dụng nguyên liệu cốt lõi từ đậu đỏ, món chè đậu đỏ yến mạch mang đến một “hơi thở” mới cho cách nấu chè truyền thống một vẻ ngoài cực kỳ quyến rũ hơn. Bên cạnh hình thức, thì món ngon này khi thưởng thức khá lạ miệng. Beo béo hạnh nhân, vừa ngọt thanh vị sữa, có hương mật ong cũng rất dễ chịu. Đậu đỏ bổ máu, mật ong đẹp da, trong khi yến mạch và hạnh nhân lại chứa nhiều chất béo tốt. Tất cả đều cung cấp dinh dưỡng lành mạnh cho sắc vóc của chị em hiệu quả.

4.1. Nguyên liệu chuẩn bị

hạt đậu đỏ và bột yến mạch - baoamthuc.com
Hạt đậu đỏ và bột yến mạch có thể kết hợp nấu cháo, nấu chè đều ngon và bổ dưỡng. Ảnh: Internet

4.2. Hướng dẫn cách làm chè đậu đỏ nấu với yến mạch

những thao tác nấu chè đậu đỏ yến mạch - baoamthuc.com
Cách nấu món chè đậu đỏ với yến mạch. Ảnh Internet.
cách bày trí chè đậu đỏ yến mạch nhã nhặn - baoamthuc.com
Cách bày trí chè đậu đỏ yến mạch nhã nhặn. Ảnh Internet.

5. Công thức nấu chè đậu đỏ bí đỏ ngon cuốn hút

Cách nấu chè đậu đỏ bí đỏ cho ra những thành phẩm có khả năng kích thích thị giác ngay từ lần đầu bạn bắt gặp. Bởi tô chè trông rất sinh động với sắc vàng tươi của những viên bí to tròn như trân châu hòa vào sắc đỏ nổi bật của đậu. Lúc nếm thử thì bạn sẽ cảm nhận được vị đậu đỏ bùi bùi, bí đỏ deo dẻo cùng phần nước đường ngọt lịm. Hết thảy những cô nàng hảo ngọt thể nào cũng “nghiện” món này cho mà xem!

5.1. Nguyên liệu chủ yếu

bí đỏ - baoamthuc.com
Bí đỏ là nguyên liệu ít calo, giàu vitamin, kết hợp nấu chè với đậu đỏ giúp tăng cường dưỡng chất. Ảnh: Internet.

5.2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ bí đỏ

toàn bộ khâu nấu chè đậu đỏ bí đỏ - baoamthuc.com
Cách nấu chè đậu đỏ với bí đỏ chi tiết từng bước. Ảnh Internet.
phần chè đậu đỏ bí đỏ cuốn hút - baoamthuc.com
Phần chè đậu đỏ bí đỏ cuốn hút. Ảnh Internet.

6. Hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ bột báng hương cam

6.1. Những nguyên liệu cần thiết

6.2. Cách nấu món chè đậu đỏ bột báng hương cam

mô phỏng cách nấu chè đậu đỏ bột báng hương cam - baoamthuc.com
Các bước nấu chè đậu đỏ với bột báng, hương cam. Ảnh Internet.
thành phẩm chè đậu đỏ bột báng hương cam thơm ngon - baoamthuc.com
Thành phẩm chè đậu đỏ bột báng hương cam thơm ngon. Ảnh Internet.

7. Hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ thạch trà xanh giải nhiệt

Xét về khía cạnh thẫm mỹ trong ẩm thực, thành quả tạo ra từ món chè đậu đỏ thạch trà xanh đáp ứng được tiêu chí cân đối màu sắc giữa gam lạnh và nóng. Những mẩu thạch trà xanh dịu mát nằm lẫn trong những hạt đậu đỏ rực rỡ nhìn khá ngon mắt. Giữa mùa gió pha nắng hanh hao, thưởng thức cái ngọt ngào mà không quá gắt của món chè này, muộn phiền lòng người nhẹ hẳn đi.

7.1. Yêu cần về nguyên liệu

bột trà xanh - baoamthuc.com
Nên tự làm bột trà xanh tại nhà để đảm bảo độ nguyên chất, độ ngon thành phẩm. Ảnh: Internet

7.2. Cách thực hiện món chè đậu đỏ nấu với thạch trà xanh

các khâu làm thạch trà xanh và đun chè - baoamthuc.com
Cách làm thạch trà xanh nấu chè đậu đỏ. Ảnh Internet.
cách nấu chè đậu đỏ thạch trà xanh độc đáo - baoamthuc.com
Món chè đậu đỏ thạch trà xanh độc đáo, có tác dụng thanh mát rất tốt. Ảnh Internet.

8. Hướng dẫn nấu chè đậu đỏ khoai sọ “chất phát ngất”

Cách nấu chè đậu đỏ kết hợp với khoai sọ không chứa nhiều calo, mà lại giàu vitamin tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu khoai sọ góp phần chống tình trạng suy nhược cơ thể. Nó khơi dậy nguồn năng lượng tỉnh táo, sảng khoái sau một ngày lfm việc mệt nhọc. Chè đậu đỏ cùng khoai sọ và đường nâu có sự hài hòa về mùi vị một cách tinh tế. Nhất là khi bạn ăn lúc nóng, rất ấm bụng.

8.1. Nguyên liệu chuẩn bị

8.2. Cách làm chè đậu đỏ nấu với khoai sọ

các công đoạn nấu chè đậu đỏ khoai sọ - baoamthuc.com
Cách nấu chè đậu đỏ với khoai sọ. Ảnh Internet.
cách nấu chè đậu đỏ khoai sọ tạo nên sắc nâu đặc trưng - baoamthuc.com
Món chè đậu đỏ khoai sọ tạo nên sắc nâu đặc trưng. Ảnh Internet.

9. Bật mí cách nấu chè đậu đỏ bánh nếp

Đậu đỏ vốn là một nguyên tố được đánh giá cao về hàm lượng dưỡng chất có lợi cho việc giải nhiệt cơ thể. Khi nấu chè đậu đỏ, bỏ thêm đường phèn, bánh nếp, với chút ít vỏ cam, như công thức dưới đây sẽ đưa người ta chìm đắm trong cái thanh ngọt ở ngưỡng thăng hoa nhất. Nếu thường xuyên nấu cho gia đình những dịp rãnh rỗi, chắc chắn đến trẻ con nhà bạn cũng mê mẩn chẳng kém gì người lớn đâu.

9.1. Tập hợp các nguyên liệu cần dùng

9.2. Quy trình cách nấu chè đậu đỏ bánh nếp

các thao tác sơ chế và chế biến chè đậu đỏ bánh nếp - baoamthuc.com
Cách sơ chế nguyên liệu nấu chè đậu đỏ với nếp. Ảnh Internet.
tô chè đậu đỏ bánh nếp vừa nấu xong - baoamthuc.com
Tô chè đậu đỏ bánh nếp vừa nấu xong. Ảnh Internet.

10. Những lợi ích của việc dùng đậu đỏ khi nấu ăn

10.1. Đậu đỏ thanh lọc cơ thể

Trong Đông y, đậu đỏ chứa một lượng lớn vitamin B và thành phần có tính chất kiềm thạch. Thế nên, nếu dùng đậu đỏ khi nấu chè, cháo,…đúng cách sẽ đem đến tác dụng giải độc cho gan, ruột hiệu quả, kích thích nhuận tràng và thông ruột. Ngoài ra, chất xơ của vỏ hạt đậu đỏ cũng có tác dụng loại bỏ cặn bã ở thành ruột, làm sạch ruột.

10.2. Ngăn ngừa nguy hại từ các bệnh về thận và bảo vệ tim mạch

Thận hư, thận nhiễm mỡ là căn bệnh xảy ra ở rất nhiều lứa tuổi. Đậu đỏ được xếp vào danh sách các loại thực phẩm rất tốt cho thận. Nó giúp điều chỉnh chức năng của thận và khôi phục sự cân bằng chất ẩm có trong thận. Với thành hàm lượng protein, chất sắt và chất xơ phong phú, đậu đỏ được xem như thực phẩm rất tốt cho tim mạch. Theo nghiên cứu, protein có tác dụng làm giảm cholesterol có hại, đồng thời gia tăng hàm lượng cholesterol có lợi cho cơ thể.

Thế nên, nếu có thời gian, bạn có thể tham khảo nhiều món ngon từ đậu đỏ để tận dụng các lợi ích của nguyên liệu này đối với sức khỏe. Trong đó, cách nấu chè đậu đỏ là công thức đơn giản, dễ ăn bạn có thể tự thực hiện tại nhà.

nấu chè đậu đỏ đúng cách có lợi cho sức khỏe - baoamthuc.com
Nấu chè đậu đỏ đúng cách có lợi cho sức khỏe. Ảnh Internet.

10.3. Đậu đỏ có lợi cho tiêu hóa và chống bệnh cao huyết áp

giúp bảo vệ đường ruột, tăng khả năng hấp thu thức ăn và tiêu hoá tốt hơn. Cùng với đó, chất xơ còn làm giảm các triệu chứng của tình trạng kích ứng ở ruột. Đồng thời, giảm nguy cơ ung thư ruột, hỗ trợ và điều trị bệnh tiểu đường tối đa. Lúc chế biến đậu đỏ, bạn nên hạn chế dùng đường trắng. Vì như vậy sẽ tránh làm giảm hiệu quả của đậu đỏ đối với quá trình tiêu hoá. Bạn có thể dùng đường mật, mật ong hoặc đường phèn để thay thế cho đường trắng nhé. Bên cạnh đó, hàm lượng kali có trong đậu đỏ có thể giúp cơ thể kiểm soát và điều chỉnh sự ổn định huyết áp nữa đấy.

Sau khi theo dõi các đề xuất nấu chè cũng như thấu hiểu những công dụng của đậu đỏ nêu trên, có lẽ bạn đã tự hình dung được mình nên chuẩn bị gì để bữa ăn gia đình thêm hoàn hảo rồi. Bạn xem gian bếp như một người tình? Bạn yêu chuyện bếp núc đến cuồng dại và si mê? Hãy nhanh chóng đeo tạp dề vào và triển khai liền đậu đỏ của riêng mình đi nào!

Bảo Tiên tổng hợp

Ngày 10/02 năm 2020 | Món ăn | Tag: .