Ba rọi nướng riềng

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Ba rọi nướng riềng
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Ba rọi nguyên miếng 300g
  • Hành tây 1 củ
  • Riềng cắt sợi 1 củ nhỏ
  • Hành tím băm 1M
  • Tỏi băm 1M
  • Sữa đặc có đường 1M
  • Mắm tôm 1/2 chén nhỏ (4M)
  • Riềng, tỏi, ớt hiểm, lá mơ, sả, rau om, ngò gai, quả tắc
  • Dầu ăn, rượu trắng, nước mắm, đường
  •  

Thực hiện món Ba rọi nướng riềng

1. SƠ CHẾ:

– Ba rọi cắt sợi mỏng dài, ướp với 1M hành tím băm, 1/2M tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm, 1M sữa đặc, để thấm 15 phút.
– Hành tây cắt múi cau nhỏ. Riềng cắt sợi.

2. THỰC HIỆN:

– Cuốn: Trải thịt ra, cho riềng cắt sợi và hành tây lên trên, cuộn lại, xiên vào que xiên, xiên thịt xen kẽ với hành tây.
– Nướng: bật nóng lò, cho xiên thịt vào lò nướng khoảng 10 phút đến khi chín vàng thơm.
– Pha mắm tôm: pha 1/2 chén mắm tôm với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 1m rượu trắng, 1/2M tỏi băm. Khi ăn vắt nước tắc vào khuấy sủi bọt.

3. CÁCH DÙNG:

– Bày ba rọi nướng riềng ra mẹt tre lót lá chuối cùng với rau ăn kèm. Khi ăn cuốn ba rọi nướng với rau và chấm kèm mắm tôm pha.

+ Bí quyết cho món này:

– Giữ thịt ba chỉ trong tủ đông để thịt cứng, dễ cắt lát và lát thịt đều hơn.  
– Cuộn thịt với riềng và hành tây bên trong khi nướng thịt chín đều và thơm

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận