Bánh bao chiên

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Bánh bao chiên
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Bột bánh bao: 500g
  • Sữa tươi: 240g
  • Thịt nạc vai xay: 100g
  • Giò sống: 100g
  • Củ sắn: 150g
  • Hành tây: 100g
  • Mỡ băm: 1M
  • Hành tím băm: 2M
  • Đầu hành lá băm: 1M
  • Nấm đông cô khô: 10g
  • Thịt xá xíu: 50g
  • Lạp xưởng: 1 cây
  • Trứng cút: 12 quả
  • Trứng muối: 3 quả
  • Hành lá, ngò rí
  • Đường, tiêu, bột năng, dầu mè, dầu ăn
  •  

Thực hiện món Bánh bao chiên

1. SƠ CHẾ:

– Cho 500g bột bánh bao, 240g sữa tươi vào tô. Pha men khô với 1 ít nước ấm rồi cho vào tô bột, khuấy đều rồi nhồi bột đến khi bột dẻo và mịn. Để bột nghỉ 30 phút.
– Lạp xưởng, xá xíu cắt hột lựu. Củ sắn cắt sợi, vắt hết nước. Hành tây cắt thật nhuyễn, vắt bỏ nước. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt nhỏ.
– Trứng muối, trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn.

2. THỰC HIỆN:

– Trộn nhân bánh bao: lạp xưởng, xá xíu, củ sắn, hành tây, hành tím, nấm, 1M mỡ băm, 1M hành tím băm, 1M đầu hành trắng băm. Cho thịt xay, giò sống, 3 lòng đỏ trứng muối, nêm tiếp 1M dầu mè, 1/2m muối, 1/3m tiêu, 2m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® rồi trộn đều, chia thành các phần vừa ăn, cho trứng cút đã tẩm qua bột năng vào giữa, vo tròn lại.

– Chia bột thành từng phần nhỏ rồi cho nhân vào trong, gói lại, mang đi hấp lửa lớn 10 phút. Khi bánh bao chín, tẩm qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên cho bánh chín vàng, vớt ra ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:

Cho bánh bánh bao chiên ra dĩa, dùng nóng

+ Bí quyết cho món này:

– Hấp bánh trước khi chiên để bánh chín đều và định hình tốt hơn.
– Có thể thay xá xíu, lạp xưởng bằng thịt gà quay, vịt quay

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận