Bánh cóng

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Bánh cóng
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Tôm đất 100g
  • Thịt nạc dăm xay 50g
  • Đậu xanh nguyên hạt nấu chín 50g
  • Khoai môn cao cắt sợi 50g
  • Củ sắn cắt sợi, vắt ráo 100g
  • Hành tím cắt lát, đồ chua
  • Tiêu, đường, nước mắm
  • Khuôn bánh cóng
  • Rau ăn kèm: xà lách, cải bẹ xanh, rau thơm các loại.
  •  

Thực hiện món Bánh cóng

1. SƠ CHẾ:

– Tôm cắt đầu, râu để ráo.
– Pha bột: pha 1 gói bột Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản 150g với 170ml nước, để bột nghỉ 30 phút.
– Trộn nhân: thịt nạc dăm ướp hành tím cắt lát, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu, 1/4m đường, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Trộn đều với hành tím, củ sắn. Trộn thêm một ít đậu xanh, khoai môn và nhân thịt vào bột.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu trong chảo, nhúng khuôn vào chảo dầu cho khuôn nóng rồi múc bột vào 1/3 khuôn, rắc đậu xanh, khoai môn và cho thịt lên. Thêm 1 phần bột. Cuối cùng cho tôm vào. Thả khuôn vào chảo dầu chiên đến khi bánh vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha nước mắm chua ngọt để ăn kèm với bánh cóng: 5M nước, 2M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 2M đường.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng chung với nước mắm chua ngọt, đồ chua và các loại rau thơm, xà lách

+ Bí quyết cho món này:

– Dùng tôm đất có thể ăn luôn cả vỏ tạo độ giòn cho món bánh mà không bị cứng.
– Pha bột xong cần cho bột nghỉ 30 phút để bột nở hết, bánh sẽ có độ giòn xốp hơn.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận