Bò thưng

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Bò thưng NGUYÊN LIỆU Thịt bò thăn: 500gMỡ gáy: 150gCà chua: 2 tráiSả cây: 30gBánh mì barguete: 2 ổDừa tươi: 1 tráiHành tím, tỏi, ngũ vị hương, đậu phộng giãMuối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ănXà lách, rau thơm, dưa leo,ớt sừngNước tương LISA   Thực hiện món Bò thưng 1. SƠ CHẾ: – Lau sạch thịt bò, lạng theo sớ thành miếng dày 1cm, rộng...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Bò thưng
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Bò thưng

1. SƠ CHẾ:

– Lau sạch thịt bò, lạng theo sớ thành miếng dày 1cm, rộng bản rồi dần cho thịt mềm. Ướp thịt bò với 1m đường, 1/2m muối, 1/2M nước cốt hành và tỏi, 1/2m tiêu và 1/2m ngũ vị hương, để thấm 15 phút.

– Mỡ heo cắt thành thỏi dài bằng chiều dài miếng thịt, ướp với 1 ít muối.

– Cuộn bò: trải miếng thịt bò ra mâm, đặt miếng mỡ vào giữa và cuộn tròn lại, dùng chỉ quấn chặt xung quanh.

– Sả đập dập. Cà chua xắt lát. Dưa leo cắt miếng dọc. Ớt sừng cắt miếng.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng rồi vớt ra.

– Sả cắt khúc, đập dập, xếp dưới đáy nồi, cho thịt bò lên trên, đổ nước dừa vào, cho thêm chút hành tỏi phi thơm vào, đậy nắp, đun nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm và nước chỉ còn 1/3 thì cho đậu phộng giã nhỏ vào, vớt xả ra nêm 1 ít dầu điều và nước mắm cho vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Tháo bỏ chỉ buộc, cắt thịt thành khoanh tròn, xếp ra dĩa đã bày sẵn dưa leo và cà chua, trang trí thêm ớt sừng lên trên mặt và cuối cùng chan đều xốt lên các khoanh thịt. Ăn kèm bánh mì, chấm với nước tương LISA và ớt cắt lát.

+ Bí quyết cho món này:

– Có thể thay mỡ gáy bằng thịt ba chỉ

– Lót sả dưới đáy nồi thì khi thưng thịt sẽ không bị khét và có mùi thơm

Ngày 05/03 năm 2019 | | Tag: