Bún bò Huế Chay

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Bún bò Huế Chay
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Chả chay (hoặc thịt bò chay): 200g
  • Tàu hũ ki cọng: 2 cây
  • Thơm: 1/4 trái
  • Đậu hũ miếng vuông nhỏ: 100g
  • Susu: 200g
  • Bắp Mỹ: 1/2
  • trái Sả cây (chừa phần lá xanh): 3 cây
  • Củ sắn: 200g Mía lau: 10cm
  • Nấm rơm búp: 100g
  • Sả băm: 2M
  • Tỏi băm: 2M
  • Ớt hiểm băm: 2M
  • Hành boaro phi
  • Ngò gai, chanh, ớt
  • Dầu ăn, dầu màu điều, đường, muối
  • Bún Rau ăn kèm : hoa chuối, rau muống bào, húng cây
  •  

Thực hiện món Bún bò Huế Chay

1. SƠ CHẾ:

Su su, củ sắn, cắt làm 4. Bắp Mỹ, mía lau chẻ khúc. Sả cây đập dập. Thơm cắt khúc. Cho 2 cây sả, su su, củ sắn, bắp Mỹ, mía lau, thơm và tàu hũ ki vào 2 lít nước nấu sôi rồi nấu thêm 30 phút lấy nước dùng rau củ. Nêm vào nồi nước 1/2m muối.

– Tàu hũ ki cắt khúc 4cm, chiên sơ. Chả chay chiên sơ, cắt lát. Ngò gai, hành lá cắt nhỏ. Chanh, ớt cắt miếng.

– Phi thơm tỏi băm, xào nấm rơm búp, thêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, trút ra dĩa.

– Làm sa tế: Cho 1M dầu ăn và 1M dầu điều vào chảo, cho sả, tỏi, ớt băm vào phi thơm làm sa tế, nêm 1/4M muối, 1/3m bột ngọt Aji-no-moto®.

2. THỰC HIỆN:

Cho đậu hũ vuông, nấm rơm búp, 1 cây sả vào nồi nước dùng rau củ nấu khoảng 5 phút, nêm 2.5M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 2M đường, 2M hành boaro phi và 1M sa tế chay, nêm lại vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Cho bún ra tô, cho chả chay, và hành, ngò lên mặt, chan nước dùng nóng, Dùng kèm dĩa rau

+ Bí quyết cho món này:

– Sử dụng thơm để tăng mùi vị và giúp tàu hũ ki mau mềm.

– Chiên sơ tàu hũ ki trước khi nấu để tàu hũ ki nhanh chín và thơm hơn.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận