Cá chép kho quả sấu

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Cá chép kho quả sấu NGUYÊN LIỆU Cá chép: 500gThịt ba chỉ: 100gQuả sấu non: 150gMía cây: 1 khúc 3 tấcHành tỏi băm: 1MHành lá: 3 câyỚt hiểm: 2 tráiỚt sừng: 1 tráiDầu điều: 2MNước màu dừa: 1mTiêu giã bể, nước mắm, muối, đường   Thực hiện món Cá chép kho quả sấu 1. SƠ CHẾ: – Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập. Ớt sừng cắt...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Cá chép kho quả sấu
NGUYÊN LIỆU

Thực hiện món Cá chép kho quả sấu

1. SƠ CHẾ:

– Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.

– Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với 1/2m tiêu giã, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước màu dừa, 2m đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đập dập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.

– Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.

2. THỰC HIỆN:

– Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.

– Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.

3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm.

+ Bí quyết cho món này:

Lót mía vào đáy nồi giúp món kho thơm ngọt mùi vị của mía, đồng thời thịt cá không bị dính vào đáy nồi.

Đậy vung lại và kho lửa vừa để thịt cá mềm.

Ngày 07/07 năm 2019 | | Tag: