Cá cuộn Bacon hương thảo

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Cá cuộn Bacon hương thảo NGUYÊN LIỆU Phi lê cá điêu hồng 200g Bacon (thịt ba chỉ xông khói) 100g Cải bó xôi 50g Lá hương thảo 50g Chanh vàng 1 quảỚt sừng cắt sợi 1 quảHành tím, tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn   Thực hiện món Cá cuộn Bacon hương thảo 1. SƠ CHẾ: – Chanh vàng: mài lấy 2M vỏ chanh và vắt lấy 1M nước cốt chanh. Lá...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Cá cuộn Bacon hương thảo
NGUYÊN LIỆU

Thực hiện món Cá cuộn Bacon hương thảo

1. SƠ CHẾ:

– Chanh vàng: mài lấy 2M vỏ chanh và vắt lấy 1M nước cốt chanh. Lá hương thảo băm nhỏ lấy 1m, còn lại để nguyên cọng.
– Đun sôi nước, cho vào 1m dầu ăn, cho cải bó xôi vào trụng cho vừa chín, vớt ra để ráo.
– Cá điêu hồng lạng miếng hình chữ nhật, dày 2-3 li. Ướp cá với 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1m vỏ chanh mài, 1m hương thảo băm, 1M nước cốt chanh, để thấm. 

2. THỰC HIỆN:

– Tạo hình: trải miếng cá ra, xếp lần lượt 1 ít cải bó xôi và ớt sợi lên trên, cuốn tròn lại. Trải miếng bacon ra, cho lên 1 cọng hương thảo nhỏ và 1 cuốn cá, cuộn tròn rồi dùng tăm ghim lại.
– Đun nóng 2M dầu ăn, cho 2 nhánh lá hương thảo vào chiên cho có mùi thơm, rồi cho cuộn cá vào áp chảo với lửa vừa, đến khi cá chín và bacon hơi xém vàng.
– Xốt chấm: Trộn đều 3M xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1M tương ớt, 1M vỏ chanh mài.

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp cá cuộn bacon hương thảo ra dĩa, dùng kèm với xốt mayonnaise trộn.

+ Bí quyết cho món này:

– Khi lạng cá nên nghiêng dao để có miếng phi lê cá bản lớn.  
– Chọn bacon có bản mỏng, nhỏ, dài và ít nạc để dễ cuộn.

Ngày 07/07 năm 2019 | | Tag: