Cá cuộn Bacon hương thảo

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Cá cuộn Bacon hương thảo
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Phi lê cá điêu hồng 200g
  • Bacon (thịt ba chỉ xông khói) 100g
  • Cải bó xôi 50g
  • Lá hương thảo 50g
  • Chanh vàng 1 quả
  • Ớt sừng cắt sợi 1 quả
  • Hành tím, tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn
  •  

Thực hiện món Cá cuộn Bacon hương thảo

1. SƠ CHẾ:

– Chanh vàng: mài lấy 2M vỏ chanh và vắt lấy 1M nước cốt chanh. Lá hương thảo băm nhỏ lấy 1m, còn lại để nguyên cọng.
– Đun sôi nước, cho vào 1m dầu ăn, cho cải bó xôi vào trụng cho vừa chín, vớt ra để ráo.
– Cá điêu hồng lạng miếng hình chữ nhật, dày 2-3 li. Ướp cá với 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1m vỏ chanh mài, 1m hương thảo băm, 1M nước cốt chanh, để thấm. 

2. THỰC HIỆN:

– Tạo hình: trải miếng cá ra, xếp lần lượt 1 ít cải bó xôi và ớt sợi lên trên, cuốn tròn lại. Trải miếng bacon ra, cho lên 1 cọng hương thảo nhỏ và 1 cuốn cá, cuộn tròn rồi dùng tăm ghim lại.
– Đun nóng 2M dầu ăn, cho 2 nhánh lá hương thảo vào chiên cho có mùi thơm, rồi cho cuộn cá vào áp chảo với lửa vừa, đến khi cá chín và bacon hơi xém vàng.
– Xốt chấm: Trộn đều 3M xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1M tương ớt, 1M vỏ chanh mài.

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp cá cuộn bacon hương thảo ra dĩa, dùng kèm với xốt mayonnaise trộn.

+ Bí quyết cho món này:

– Khi lạng cá nên nghiêng dao để có miếng phi lê cá bản lớn.  
– Chọn bacon có bản mỏng, nhỏ, dài và ít nạc để dễ cuộn.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận