Cà tím nhồi thịt áp chảo

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Cà tím nhồi thịt áp chảo
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Cà tím: 2 trái
  • Thịt xay: 150g
  • Giò sống: 30g
  • Lá lốt: 10 miếng
  • Hành tây cắt hạt lựu
  • Ớt sừng cắt hạt lựu
  • Ngò rí
  • Dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột năng, tỏi băm
  •  

Thực hiện món Cà tím nhồi thịt áp chảo

1. SƠ CHẾ:

– Cà tím cắt đôi theo chiều dọc, bỏ ruột. Lá lốt cắt sợi. Pha 1m bột năng với ít nước.

– Trộn thịt xay, giò sống với lá lốt, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, để thấm.

– Cho ít tiêu và hạt nêm vào cà tím, sau đó rải ít bột năng khô vào, nhồi thịt vào trong cà tím.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng ít dầu ăn, úp mặt thịt xuống trước, áp chảo cà tím vàng mặt, vớt ra để ráo.

– Pha xốt: Phi thơm tỏi băm, hành tây và ớt sừng, thêm 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1 chén nước, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m muối, nấu tan, thêm nước bột năng vào làm sệt.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp cà tím ra dĩa, chan nước xốt lên trên, trang trí ngò rí, dùng với cơm trắng.

+ Bí quyết cho món này:

– Rắc bột năng vào bên trong giúp thịt dính và không bị rời ra khỏi cà tím khi áp chảo.

– Lá lốt giúp tăng mùi vị và làm món ăn đẹp mắt hơn.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận