Cà tím xào chay mềm ngon: 7 cách làm không bị chát, đắng

1. Cách làm cà tím xào nấm bào ngư 1.1. Nguyên liệu Để làm cà tím xào cho món chay ngon có độ giòn, không bị nát, bạn có thể áp dụng cách sơ chế rau củ với muối tương tự . Còn nếu muốn ăn cà tím mềm, bạn có thể sơ chế theo cách thông thường. Tuy nhiên, cà tím thường có vị chát, đắng, nên dù sơ chế kiểu nào, bạn cũng cần dùng đến muối để tạo độ ẩm, hút các chất gây đắng,...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

1. Cách làm cà tím xào nấm bào ngư

1.1. Nguyên liệu

Để làm cà tím xào cho món chay ngon có độ giòn, không bị nát, bạn có thể áp dụng cách sơ chế rau củ với muối tương tự . Còn nếu muốn ăn cà tím mềm, bạn có thể sơ chế theo cách thông thường. Tuy nhiên, cà tím thường có vị chát, đắng, nên dù sơ chế kiểu nào, bạn cũng cần dùng đến muối để tạo độ ẩm, hút các chất gây đắng, chát này ra. Trước khi đến với hướng dẫn sơ chế, bạn chuẩn bị các nguyên liệu làm món xào chay đầu tiên như sau:

Mẹo chọn cà tím để chế biến hấp dẫn: Mua cà tím trái có lớp vỏ ngoài mịn màng, sáng bóng, màu sắc đều, đậm. Để kiểm tra độ chín, ấn nhẹ ngón tay vào da cà. Nếu có một dấu ấn nhẹ trên da, có nghĩa là, cà tím đã chín. Ngoài ra, nên chọn những trái cà tím kích cỡ nhỏ. Chúng có xu hướng ngọt hơn, ít đắng, chát, da mỏng và ít hạt.

các loại cà tím khác nhau - baoamthuc.com
Chọn trái cà tím có da ngoài sáng, bóng, mịn, kích cỡ nhỏ, màu đậm để có vị ngọt hơn, ít đắng, ít hạt. Ảnh: Internet

1.2. Cách chế biến cà tím xào với nấm bào ngư

1.2.1. Cách sơ chế cà tím không bị chát, đắng

Trước hết, bạn cắt cuống trên và dưới của quả cà tím. Sau đó, rửa sơ và chọn một trong 2 cách sơ chế sau để loại bỏ vị chát, đắng:

sơ chế cà tím với muối khử vị chát đắng - baoamthuc.com
Cách sơ chế cà tím với muối để khử vị chát, đắng.
1.2.2. Cách xào cà tím với nấm bào ngư làm món chay
cà tím xào nấm bào ngư - baoamthuc.com
Món nấm bào ngư xào chay với cà tím thơm ngon, hương vị cay nồng kích thích. Ảnh: Internet

2. Cách chế biến cà tím xào tỏi chay kiểu Trung Quốc

2.1. Nguyên liệu

2.2. Cách xào cà tím với sốt tỏi ăn chay kiểu người Hoa

ngâm các lát cà tím trong thau nước muối - baoamthuc.com
Ngâm cà tím với nước muối để không bị chát. Ảnh: Internet
xào cà tím với nước sốt tỏi kiểu trung quốc - baoamthuc.com
Cách xào cà tím với nước sốt tỏi gừng thơm nồng.
cà tím xào sốt tỏi - baoamthuc.com
Món cà tím xào sốt tỏi đổi vị bữa cơm chay thường ngày. Ảnh: Internet

3. Cách xào cà tím với đậu phụ kiểu Tứ Xuyên cho người ăn chay

3.1. Nguyên liệu

3.2. Cách làm cà tím nấu chay với đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên

3.2.1. Chiên đậu hũ sốt nước tương
chiên đậu phụ ướp nước tương và cắt miếng dài nhỏ - baoamthuc.com
Chiên chín vàng đậu phụ ướp nước tương và cắt thành miếng dài nhỏ.
3.2.2. Xào cà tím với đậu phụ sốt cay
xào cà tím với đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên - baoamthuc.com
Cách xào cà tím với đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên. Ảnh: Internet
cà tím nấu đậu phụ sốt cay ăn với cơm - baoamthuc.com
Món cà tím nấu đậu phụ sốt cay ăn với cơm trắng là ngon tuyệt vời. Ảnh: Internet

4. Cách làm cà tím chiên với lá lốt chay

4.1. Nguyên liệu

4.2. Cách làm món cà tím xào lá lốt chay

lá lốt xắt nhỏ trên dĩa - baoamthuc.com
Lá lốt xắt nhỏ sau khi rửa sạch. Ảnh: Internet
cách làm cà tím xào lá lốt chay - baoamthuc.com
Hướng dẫn các bước làm cà tím xào với lá lốt.

5. Cách làm cà tím xào với ớt chuông, cà chua cho người ăn chay

5.1. Nguyên liệu

5.2. Cách xào cà tím với ớt chuông, cà chua cho người ăn kiêng

thái cà chua hình múi cau - baoamthuc.com
Thái cà chua hình múi cau để dễ chế biến.
xào cà tím với cà chua, ớt chuông - baoamthuc.com
Xào cà tím chín rồi cho ớt chuông, cà chua vào nấu cùng.
dĩa cà tím xào chay với ớt chuông, cà chua - baoamthuc.com
Món cà tím xào chay với ớt chuông, cà chua dễ nấu, không gây ngán. Ảnh: Internet

6. Cách làm cà tím xào với bông cải xanh sốt tỏi ớt cay

6.1. Nguyên liệu

dĩa bông cải xanh đã rửa sạch, cắt nhỏ - baoamthuc.com
Rửa sạch và cắt nhỏ bông cải xanh, chuẩn bị làm món xào. Ảnh: Internet

6.2. Cách làm món cà tím xào chay với bông cải xanh sốt tỏi ớt cay

6.2.1. Cách làm nước sốt tỏi ớt cay nồng
cách làm sốt nước tương tỏi ớt cay - baoamthuc.com
Hướng dẫn cách làm sốt nước tương tỏi ớt cay.
6.2.2. Cách xào cà tím sốt tỏi ớt với bông cải xanh
xào cà tím với ớt chuông, bông cải xanh sốt tỏi ớt cay - baoamthuc.com
Cách xào cà tím với ớt chuông, bông cải xanh sốt tỏi ớt cay.
cà tím xào bông cải xanh sốt tỏi ớt cay ăn với cơm - baoamthuc.com
Món cà tím xào bông cải xanh sốt tỏi ớt cay cho bữa cơm chay thanh đạm. Ảnh: Internet

7. Cách làm cà tím xào lá quế, hành, đậu hũ với nước mắm chay

7.1. Nguyên liệu

7.2. Các bước xào cà tím với hành, lá quế, đậu hũ

cắt đậu hũ chiên thành sợi dài, mỏng - baoamthuc.com
Công đoạn cắt đậu hũ chiên thành sợi dài, mỏng. Ảnh: Internet
cách xào cà tím với hành, lá quế, đậu hũ - baoamthuc.com
Các bước xào cà tím với hành, lá quế, đậu hũ thơm nồng.

Bạn thấy đấy, cách làm chay vừa dễ thực hiện, lại linh hoạt với nhiều hương vị khác nhau. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh nước sốt từ cay dịu đến cay nồng, hay hài hòa độ chua ngọt cực hấp dẫn. Món ăn lại chứa cực ít calo, không gây tăng cân, bạn còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay để bữa cơm chay nhà mình thêm phong phú và tinh tế nào!

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Ngày 24/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: .