Cá trắm kho khế

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Cá trắm kho khế NGUYÊN LIỆU Cá trắm 400gThịt ba chỉ 100gKhế chua 200gNước trà xanh 3 chénRiềng cắt lát, ớt hiểm đập dậpHành tím băm, hành lá cắt khúcTiêu, đường, muốiNước mắm, nước màu, dầu điều   Thực hiện món Cá trắm kho khế 1. SƠ CHẾ: – Thịt cắt miếng hình chữ nhật, ướp với 1/2m đường, 1/2m tiêu, 1M nước mắm, 1/2m...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Cá trắm kho khế
NGUYÊN LIỆU

Thực hiện món Cá trắm kho khế

1. SƠ CHẾ:

– Thịt cắt miếng hình chữ nhật, ướp với 1/2m đường, 1/2m tiêu, 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.

– Cá làm sạch, ướp với 1m muối, 2M nước mắm, 1M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tím băm, 1/2m nước màu, 1/2m tiêu, 2M nước khế, để thấm.

– Khế 1 trái cắt nhỏ, vắt lấy 2M nước khế. Khế còn lại cắt lát dày khoảng 7 li.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm dầu điều với riềng cắt lát, cho thịt vào xào săn. Xếp riềng xuống dưới đáy nồi, cho cá vào, xếp xen với thịt, khế cắt lát và ớt hiểm. Nấu sôi 2 phút, cho cá săn, trở cá lại, tiếp tục cho nước trà xanh nóng vào ngập cá, đậy nắp, đun sôi, nấu lửa riu riu đến khi nước sánh lại, cá chín và thấm gia vị, tắt lửa, rắc hành lá, tiêu lên.

3. CÁCH DÙNG:

Dọn ăn nóng với cơm nóng.

+ Bí quyết cho món này:

– Ướp nước khế vào cá giúp tạo vị chua, khử mùi tanh và thịt cá sẽ săn sau khi kho.
– Kho với lửa nhỏ và đậy nắp trong quá trình kho để cá chín kỹ, không bị mất nước và thấm đều gia vị.

Ngày 07/07 năm 2019 | | Tag: