Cách làm bánh da lợn dai mềm, dẻo ngon đơn giản nhất tại nhà

1. Những cách làm bánh da lợn đơn giản mà dẻo mịn nhất tại nhà 1.1. Công thức làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa nước cốt dừa 1.1.1. Nguyên liệu Cách da lợn kiểu truyền thống của Việt Nam có màu xanh tươi tắn từ nước ép lá dứa, thêm vị béo ngọt nước cốt dừa thơm nồng, tạo nên một món bánh dễ ăn, không gây ngán. Bánh thường được chế biến từ bột năng trộn bột gạo nên giữ...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

1. Những cách làm bánh da lợn đơn giản mà dẻo mịn nhất tại nhà

1.1. Công thức làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa nước cốt dừa

1.1.1. Nguyên liệu

Cách da lợn kiểu truyền thống của Việt Nam có màu xanh tươi tắn từ nước ép lá dứa, thêm vị béo ngọt nước cốt dừa thơm nồng, tạo nên một món bánh dễ ăn, không gây ngán. Bánh thường được chế biến từ bột năng trộn bột gạo nên giữ được độ dẻo dai rất đặc trưng. Để tự làm món bánh này tại nhà, trước hết, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

chuẩn bị nước cốt dừa, lá dứa, đậu xanh, bột làm bánh da lợn - baoamthuc.com
Bước chuẩn bị nước cốt dừa, lá dứa, đậu xanh, bột làm bánh da lợn.
1.1.2. Cách trộn bột năng, bột gạo làm bánh da lợn dai mềm
trộn bột năng, bột gạo, nước cốt dừa - baoamthuc.com
Bước trộn bột năng, bột gạo với nước dừa làm bánh da lợn.
1.1.3. Cách làm nhân đậu xanh bánh da lợn
hấp chín đậu xanh và xay nhuyễn - baoamthuc.com
Bước hấp chín, ninh nhừ đậu xanh rồi đem xay nhuyễn.
trộn hỗn hợp bột với đậu xanh làm nhân bánh da lợn - baoamthuc.com
Bước trộn 1/3 bột với đậu xanh làm phần nhân.
trộn bột bánh da lợn với nước cốt lá dứa - baoamthuc.com
Bước trộn nước cốt lá dứa với phần bột bánh còn lại.
1.1.4. Các bước làm bánh da lợn bột gạo nhân đậu xanh, vị nước cốt dừa, lá dứa hấp
đổ bột bánh da lợn vào khuôn và hấp chín từng lớp - baoamthuc.com
Các bước đổ từng lớp bột bánh da lợn vào khuôn và hấp chín.
1.1.5. Yêu cầu thành phẩm đối với món bánh da lợn truyền thống

Từng lớp bánh da lợn hấp phải có độ dẻo dai, thơm ngon. Hương vị là sự quyện hòa giữa vị béo nước cốt dừa, hương thơm và sắc xanh tươi tắn của nước ép lá dứa, cùng phần nhân đậu xanh ngọt dịu, bùi bùi. Chính những yếu tố này làm nên một món bánh ngon đậm chất ẩm thực Việt Nam.

dĩa bánh da lợn nhân đậu xanh nước cốt dừa cắt hình tam giác - baoamthuc.com
Miếng bánh da lợn cân bằng vị béo bùi nhân đậu, hương thơm nước cốt dừa và màu xanh thanh mát của lá dứa. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm bánh da lợn khoai môn

1.2.1. Nguyên liệu
1.2.2. Cách sơ chế khoai môn
hấp chín khoai môn và xay nhuyễn - baoamthuc.com
Các bước hấp chín khoai môn và xay nhuyễn.
1.2.3. Cách trộn bột làm bánh da lợn khoai môn
cách trộn lớp bột trắng, bột khoai môn cho bánh da lợn - baoamthuc.com
Cách trộn lớp bột trắng, bột khoai môn cho bánh da lợn.
cách hấp bánh da lợn khoai môn - baoamthuc.com
Các bước hấp bánh da lợn khoai môn nhiều lớp và thưởng thức.

1.3. Hướng dẫn cách làm bánh da lợn bằng khoai lang tím

1.3.1. Nguyên liệu
gọt vỏ khoai lang tím và hấp chín - baoamthuc.com
Sau khi gọt vỏ, bạn có thể hấp hoặc luộc chín khoai lang tím.
1.3.2. Cách làm bánh da lợn sữa bột từ khoai lang tím
dùng nĩa tán nhuyễn khoai lang tím hấp - baoamthuc.com
Có thể dùng nĩa tán nhuyễn khoai lang tím hấp nếu không có máy xay. Ảnh: Internet
tô bột sữa và bột khoai lang tím vừa trộn - baoamthuc.com
Tô bột sữa và bột khoai lang tím vừa trộn để riêng.
cách làm bánh da lợn khoai lang tím hấp - baoamthuc.com
Các bước làm bánh da lợn khoai lang tím hấp dai mềm.

1.4. Hướng dẫn làm bánh da lợn gấc với hạt sen tươi

1.4.1. Nguyên liệu
1.4.2. Cách làm bánh da lợn màu đỏ gấc và hạt sen tươi
tô bột bánh trộn hạt gấc vừa trộn - baoamthuc.com
Tô bột gấc vừa trộn. Ảnh: Internet
lược hỗn hợp bột hạt sen qua rây - baoamthuc.com
Bước lược hỗn hợp bột hạt sen qua rây và để qua một bên.
cách làm bánh da lợn gấc hạt sen - baoamthuc.com
Các bước làm món bánh da lợn màu đỏ gấc xen kẽ màu trắng hạt sen.

1.5. Cách làm bánh da lợn bí ngô

1.5.1. Nguyên liệu
xay bí đỏ bằng máy sinh tố - baoamthuc.com
Sau khi hấp chín, đem bí đỏ xay nhuyễn để chuẩn bị làm bánh. Ảnh: Internet
1.5.2. Hướng dẫn làm bánh da lợn bí đỏ
bánh da lợn bí ngô - baoamthuc.com
Món bánh da lợn bí ngô dai ngon, ngọt dịu, màu sắc kích thích vị giác. Ảnh: Runawayrice

1.6. Cách làm bánh da lợn cà phê

1.6.1. Nguyên liệu
1.6.2. Hướng dẫn cách làm bánh da lợn vị cà phê
trộn bột năng, bột gạo làm bánh da lợn cà phê - baoamthuc.com
Bước trộn bột năng với bột gạo và nước cốt dừa.
tô bột cà phê nước cốt dừa - baoamthuc.com
Trộn 1/2 lượng bột nước cốt dừa với cà phê hòa tan, để qua một bên. Ảnh: Internet
cách làm bánh da lợn cà phê - baoamthuc.com
Các bước đổ bột bánh da lợn vị cà phê vào khuôn và hấp chín.
bánh da lợn vị cà phê - baoamthuc.com
Món bánh da lợn vị cà phê ngọt đắng chống ngán. Ảnh: Internet

1.7. Cách làm bánh da lợn khoai mì 9 lớp kiểu Malaysia (Gao Teng Kueh – Steamed Kue Lapis)

1.7.1. Nguyên liệu

“Kue” hoặc “Kuih” là một thuật ngữ Malaysia, dùng để chỉ các mặt hàng bao gồm bánh ngọt, bánh quy, bánh bao, bánh pudding,…bằng tiếng Anh. Còn “Lapis” có nghĩa là “nhiều lớp”. Đây là món bánh nhiều lớp được làm từ bột năng hấp chín giống bánh da lợn của Việt Nam. Để thực hiện món bánh độc đáo này, bạn chuẩn bị nguyên liệu:

1.7.2. Cách làm bánh da lợn khoai mì 9 lớp hấp kiểu Malaysia
trộn bột làm bánh da lợn 9 lớp malaysia kue lapis với màu xanh, đỏ - baoamthuc.com
Các bước trộn bột làm bánh và kết hợp màu thực phẩm kiểu Malay. Ảnh: Whattocooktoday
hấp bánh 9 lớp kueh lapis malaysia - baoamthuc.com
Các bước đổ bột bánh Kue Lapis 9 lớp và hấp chín. Ảnh: Whattocooktoday
bánh da lợn 9 lớp kue lapis malaysia - baoamthuc.com
Bánh da lợn 9 lớp Kue Lapis của Malaysia dai mềm, màu sắc phong phú. Ảnh: Whattocooktoday

1.8. Hướng dẫn cách làm bánh da lợn hoa đậu biếc

1.8.1. Nguyên liệu
chén nước ép hoa đậu biếc - baoamthuc.com
Bạn ngâm hoa đậu biếc với nước đun sôi để hãm lấy nước cốt màu xanh. Ảnh: Internet
1.8.2. Cách làm bánh da lợn màu xanh hoa đậu biếc
cách trộn bột làm bánh da lợn hoa đậu biếc - baoamthuc.com
Bước trộn phần bột bánh với nước hoa đậu biếc màu xanh.
bánh da lợn màu xanh hoa đậu biếc - baoamthuc.com
Bánh da lợn làm từ hoa đậu biếc có màu xanh dịu nhẹ, thơm phức. Ảnh: Internet

1.9. Cách làm bánh da lợn cuộn từ bột nếp

1.9.1. Nguyên liệu
1.9.2. Hướng dẫn cách làm bánh da lợn cuộn bằng bột nếp
cách làm bánh da lợn cuộn - baoamthuc.com
Các bước trộn bột nếp làm bánh da lợn lá dứa và cuộn tròn. Ảnh: Ann Low
bánh da lợn cuộn màu hồng - baoamthuc.com
Món bánh da lợn cuộn màu hồng thú vị, thích hợp làm bữa ăn sáng. Ảnh: Ann Low

2. Vài nét về món bánh da lợn

2.1. Bánh da lợn có nguồn gốc từ đâu?

là món bánh gắn liền với tuổi thơ của hầu hết người Việt Nam. Tuy thế, không phải ai cũng biết rõ món bánh này có nguồn gốc từ đâu. Nếu từng đi du lịch đến một số nước châu Á như Trung Quốc, Malaysia,…bạn cũng sẽ dễ dàng bắt gặp nhiều biến thể của món bánh này với hình dạng, màu sắc khác nhau. Theo từ điển trực tuyến Wikipedia, bánh có nguồn gốc từ Indonesia. Theo thời gian, món ăn trở nên phổ biến ở các nước láng giềng như Singapore và Brunei.

cách làm bánh da lợn - baoamthuc.com
Bánh da lợn có nhiều kiểu dáng, màu sắc đa dạng.

Ở Malaysia, bánh da lợn có tên gọi là Kueh Lapis, nghĩa là bánh hấp nhiều lớp. Bánh được làm từ bột mì không chứa gluten, như bột gạo, bột năng, bột bắp. Một số người thêm bột sắn dây vào trộn để tăng độ dai cho vỏ bánh. Ngoài hấp, còn có một số phiên bản bánh da lợn nướng có tên gọi là Kue Lapis Surabaya. Theo truyền thống, bánh được làm với 3 màu chính: xanh lá cây, đỏ và trắng.

dĩa bánh da lợn 9 lớp malaysia - baoamthuc.com
Món bánh da lợn 9 lớp kiểu truyền thống của Malaysia. Ảnh: Internet

2.2. Một cái bánh da lợn bao nhiêu calo?

Bánh da lợn chủ yếu làm từ bột cùng các nguyên liệu tạo màu tự nhiên nên không chứa nhiều chất béo. Trong bình, với 1 miếng bánh da lợn (100 gram) thì có khoảng 120 calo. Trong đó, chất béo chiếm 5%, còn lai là natri, carbonhydrate và protein.

2.3. Bánh da lợn bảo quản thế nào và để được bao lâu?

Bánh da lợn sau khi hấp có thể giữ ở nhiệt độ phòng ăn trong tối đa 1 ngày. Ngoài ra, bạn có thể lưu trữ bánh trong ngăn mát tủ lạnh để dùng đến 1 tuần. Tuy nhiên, nếu đặt bánh trong tủ lạnh sẽ dễ bị cứng lại, khi ăn, bạn nên hâm nóng bánh để kết cấu trở lại mềm dai như bình thường.

2 miếng bánh da lợn ngũ sắc - baoamthuc.com
Bánh da lợn có thể lưu trữ ở nhiệt độ phòng được 1 ngày. Ảnh: Internet

Cách làm bánh da lợn tại nhà đơn giản hơn bạn nghĩa. Kết cấu bánh dai mềm, có độ đàn hồi tốt, không dễ bị rách, và có thể tách ra thành từng lớp rất độc đáo, cuốn hút, nhất là với trẻ em. Trong công thức làm món bánh này, người ta thường dùng bột năng và bột gạo. Bột năng giúp bánh dai và đàn hồi hơn, còn bột gạo thì giúp bánh có độ mềm mại. Và, tỷ lệ bột năng : bột gạo làm bánh da lợn đúng chuẩn là 10 : 1, bạn nhé. Chúc bạn áp dụng cách làm bánh này thành công!

Bích Tuyền dịch và tổng hợp

Ngày 13/10 năm 2020 | Món ăn | Tag: