Cách làm bánh pía Sóc Trăng thơm ngon đơn giản tại nhà

1. Công thức làm bánh pía can xại đậu xanh chay 1.1. Nguyên liệu Cách làm bánh pía can xại kiểu truyền thống của Sóc Trăng thường có phần nhân gồm đậu xanh, và lòng đỏ trứng muối. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu mặn, ngọt này làm nên đặc trưng của bánh pía. Tuy nhiên, theo thời gian, món bánh cổ điển ngày nào đã được biến tấu khác rất nhiều so với nguyên bản. Ngày nay,...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

1. Công thức làm bánh pía can xại đậu xanh chay

1.1. Nguyên liệu

Cách làm bánh pía can xại kiểu truyền thống của Sóc Trăng thường có phần nhân gồm đậu xanh, và lòng đỏ trứng muối. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu mặn, ngọt này làm nên đặc trưng của bánh pía. Tuy nhiên, theo thời gian, món bánh cổ điển ngày nào đã được biến tấu khác rất nhiều so với nguyên bản. Ngày nay, người ta thường chế biến nhân đơn giản cho bánh pía để ăn đỡ ngán. Một trong số đó là công thức bánh pía nhân đậu xanh chay không có trứng muối sau đây.

bịch nhân đậu xanh bán sẵn để làm bánh - baoamthuc.com
Bạn có thể tìm mua nhân đậu xanh làm sẵn bên ngoài để tiết kiệm công đoạn chế biến bánh. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh pía nhân đậu xanh cho người ăn chay

1.2.1. Cách trộn bột vỏ bánh pía và chuẩn bị nhân đậu xanh
trộn bột vỏ và nhân đậu xanh bánh pía, chia thành 6 viên tròn - baoamthuc.com
Các bước trộn bột vỏ, nhân đậu xanh và chia thành các viên nhỏ, vo tròn.
1.2.2. Cách lắp bột vỏ bánh pía với nhân đậu xanh
cách lắp vỏ bánh pía với nhân đậu xanh bí ngô - baoamthuc.com
Cách lắp bột vỏ bánh pía với nhân đậu xanh bí ngô.
1.2.3. Cách làm bánh pía nhân đậu xanh nướng bằng lò
nướng bánh pía nhân đậu xanh bằng lò nướng - baoamthuc.com
Bước nướng bánh pía nhân đậu xanh.
bánh pía nhân đậu xanh hạt bí - baoamthuc.com
Bánh pía nhân đậu xanh bánh pía ngọt dịu thích hợp cho cả người ăn chay và ăn mặn.

2. Hướng dẫn cách làm bánh pía nhân sầu riêng trứng muối Sóc Trăng

2.1. Nguyên liệu

nguyên liệu làm bánh pía nhân sầu riêng đậu xanh trứng muối - baoamthuc.com
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh pía nhân sầu riêng đậu xanh trứng muối.

2.2. Cách làm bánh pía nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối kiểu Sóc Trăng

2.2.1. Nướng trứng muối và sơ chế các nguyên liệu nhân bánh pía
nướng trứng muối, luộc mỡ heo thái hạt lựu và xay đậu xanh nấu nhừ - baoamthuc.com
Các bước nướng trứng muối, luộc mỡ heo thái hạt lựu và xay đậu xanh nấu nhừ.
xay nhuyễn thịt sầu riêng bằng máy xay sinh tố - baoamthuc.com
Bước xay nhuyễn thịt sầu riêng. Ảnh: Internet
2.2.2. Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng cho bánh pía Sóc Trăng
cách sên nhân đậu xanh sầu riêng - baoamthuc.com
Bước sên nhân đậu xanh với sầu riêng.
sên nhân đậu xanh sầu riêng với mỡ lợn - baoamthuc.com
Bước sên nhân đậu xanh sầu riêng với mỡ lợn và chia phần nhỏ.
2.2.3. Cách làm bột nước và bột dầu cho bánh pía
cách làm bột nước bánh pía - baoamthuc.com
Các bước trộn nguyên liệu làm bột nước và vo viên tròn.
cách làm bột dầu cho bánh pía sóc trăng - baoamthuc.com
Các bước trộn nguyên liệu làm bột dầu bánh pía và vo viên tròn.
2.2.4. Cách lắp bột vỏ bánh pía với nhân sầu riêng trứng muối và nướng chín
cách bọc bột vỏ bánh pía với nhân sầu riêng đậu xanh trứng muối - baoamthuc.com
Cách bọc bột vỏ bánh pía với nhân sầu riêng đậu xanh trứng muối.
2.2.5. Nướng bánh pía nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối
phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh pía nướng vàng - baoamthuc.com
Bước phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh pía và nướng lần 2 cho chín vàng.
bánh pía nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối - baoamthuc.com
Thành phẩm bánh pía nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối ngọt ngào, ngon hảo hạng. Ảnh: Internet

3. Các bước làm bánh pía nhân khoai môn trứng muối sầu riêng

3.1. Nguyên liệu

ngâm khoai môn với nước muối - baoamthuc.com
Nên ngâm khoai môn đã gọt vỏ với nước muối để khử mủ, không gây ngứa. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm bánh pía nhân khoai môn sầu riêng trứng muối

3.2.1. Trộn bột vỏ bánh pía và sên nhân khoai môn
cách bọc bột vỏ bánh pía với nhân khoai môn trứng muối - baoamthuc.com
Các bước bọt vỏ bánh pía với nhân khoai môn trứng muối.
3.2.2. Nướng bánh pía nhân khoai môn sầu riêng trứng muối
bánh pía nhân khoai môn trứng muối - baoamthuc.com
Món bánh pía nhân khoai môn trứng muối thơm bùi ngầy ngậy mà không hề gây ngán. Ảnh: Internet

4. Hướng dẫn cách làm bánh pía nhân đậu đỏ trứng muối

4.1. Nguyên liệu

4.2. Công thức làm bánh bánh pía nhân trứng muối đậu đỏ

4.2.1. Cách trộn bột làm vỏ bánh pía

Cách trộn bột nước:

cách làm bột nước và bột dầu bánh pía - baoamthuc.com
Các bước trộn bột nước, bột dầu cho bánh pía.

Cách trộn bột dầu:

Lắp bột nước với bột dầu: Bạn cán dẹt từng khối bột nước, cho viên bột dầu lên trên, rồi miết mép bột bọc kín lại. Thực hiện đến khi hết bột dầu, bột nước.

bọc bột nước với bột dầu - baoamthuc.com
Bước bọc bột nước với bột dầu.
4.2.2. Cách làm nhân đậu đỏ trứng muối và lắp bột vỏ bánh pía
bọc bột vỏ bánh pía với nhân đậu đỏ trứng muối và bỏ lò nướng - baoamthuc.com
Bước bọc bột vỏ bánh pía với nhân đậu đỏ trứng muối và bỏ lò nướng.
bánh pía nhân đậu đỏ trứng muối phủ mè đen - baoamthuc.com
Biến tấu bánh pía nhân đậu đỏ trứng muối phủ mè đen ngọt bùi.

5. Cách làm bánh pía nhân dứa trứng muối

5.1. Nguyên liệu

chén dứa xắt nhỏ - baoamthuc.com
Dứa là loại trái cây thanh mát, thường được dùng làm nhân bánh ngọt. Ảnh: Internet

5.2. Cách làm bánh pía nhân dứa trứng muối

cách làm bánh pía nhân dứa trứng muối nướng - baoamthuc.com
Các bước làm bánh pía nhân dứa nướng.
dĩa bánh pía nhân thơm trứng muối - baoamthuc.com
Bánh pía nhân thơm trứng muối lạ miệng, thích hợp để làm món tráng miệng hoặc điểm tâm sáng. Ảnh: Internet

6. Hướng dẫn làm bánh pía nhân lava tan chảy

6.1. Nguyên liệu

6.2. Cách làm bánh pía nhân phô mai lava tan chảy

6.2.1. Cách làm bột nước, bột dầu
cán dẹt bột nước, bột dầu và kết hợp với nhau - baoamthuc.com
Các bước kết hợp bột nước với bột dầu làm vỏ bánh pía.
6.2.2. Cách làm nhân trứng muối phô mai kim sa tan chảy cho bánh pía
các bước làm nhân kim sa trứng muối tan chảy - baoamthuc.com
Các bước làm phần nhân trứng muối kim sa tan chảy.
trộn nhân trứng muối với sữa bột phô mai - baoamthuc.com
Các bước lắp nhân trứng muối với nhân kim sa tan chảy.
6.2.3. Cách lắp bột vỏ và nhân trứng muối kim sa, bỏ lò nướng
bọc nhân trứng muối tan chảy với bột vỏ bánh pía và nướng chín - baoamthuc.com
Sau khi lắp bột vỏ với nhân kim sa thì đem nướng bánh pía là hoàn tất.

7. Cách làm nhân mặn cho bánh pía

7.1. Nguyên liệu

Ngoài các loại nhân ngọt như 6 công thức đã hướng dẫn ở trên, bạn còn có thể chế biến nhân mặn cho bánh pía để làm bữa ăn sáng, hoặc món chính ăn nhẹ. Về nguyên liệu vỏ bánh, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn làm bột nước, bột dầu tùy chọn trong 6 công thức trên. Nguyên liệu nhân thì chuẩn bị các thành phần như sau:

7.2. Các bước làm nhân thịt trứng cút cho bánh pía mặn

cách làm bánh pía nhân mặn - baoamthuc.com
Các bước làm bánh pía nhân mặn.
bánh pía nướng nhân mặn - baoamthuc.com
Món bánh pía nướng nhân mặn đơn giản, có thể làm điểm tâm sáng như bánh bao.

8. Vài nét về món bánh pía can xại Sóc Trăng

Bánh pía còn có tên gọi khác là bánh lột da, vì có phần vỏ mịn nhiều lớp gói gọn nhân mềm như mứt bên trong. Đây vốn là phiên bản Việt Nam của của vùng Hải Nam, Phúc Kiến (Trung Quốc) có tên gọi là Teochew Mooncake. Món bánh này theo chân những người Trung Quốc đầu tiên đặt chân đến đất Singapore, nên ngày nay, bánh được bày bán phổ biến tại “đảo quốc Sư tử” như một món đặc sản. Nhân bánh pía kiểu cổ điển thường được làm từ mỡ heo, đậu xanh hoặc đậu đỏ. Ngoài ra, còn có một loại khác nữa là hấp với phần vỏ ngàn lớp.

cách làm bánh pía sóc trăng - baoamthuc.com
Bánh pía vốn là một món bánh trung thu có tên gọi là Teochew mooncake. Ảnh: Internet

Cách làm bánh pía đặc sản Sóc Trăng (bánh trung thu ) cũng không quá khó. Ngoài các công thức được chia sẻ trên đây, vẫn còn một số phiên bản nhân bánh pía mới lạ hơn. Hãy thưởng thức từng ngụm trà nóng, cắn miếng vỏ bánh pía mịn màng bên ngoài, quyện hòa với vị ngọt dịu nhân bên trong để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất của món bánh này nhân dịp lễ đoàn viên cùng gia đình nhé.

Bích Tuyền dịch và tổng hợp

Ngày 01/06 năm 2020 | Món ăn | Tag: .