Cách làm bánh Tart sô-cô-la với phô mai kem tươi ngon tuyệt

|

Bữa tráng miệng của gia đình bạn sẽ trở nên thật hấp dẫn và ngon miệng với món bánh Tar sô-cô-la ngọt ngào với kem phô mai ngậy béo thơm lừng, khiến ai cũng phải thích mê. Chì với vài bước đơn giản là các chị em nội trợ cớ thể thực hiện thành công tại nhà và chiêu đãi cả gia đình. Nhanh tay vào bếp cùng “hom nay an gi” học cách làm bánh Tart sô-cô-la với phô mai kem tươi tuyệt ngon này nhé!

Loading...

bánh tart sô cô la pho mai tươi

  • Cách làm ngô chiên bơ giòn ngon đơn giản
  • Cách làm há cảo hấp thơm ngon hấp dẫn
  • Cách nấu vịt om sấu miền bắc ngon nhất
  • Cách làm kho quẹt ngon nhất

Nguyên liệu làm bánh Tart sô-cô-la với phô mai kem tươi ( đường kính 25 cm ) :

– 225 gr bơ lạnh

– 450 gr bột làm bánh

– 45 gr bột ca cao

– 195 gr đường bột

– 6 quả trứng

– 750 gr pho mai ricotta hay pho mai tươi ( nếu khong tìm mua được các bạn có thể xem cách làm bên dưới )

– 100 gr đường cát

– 1 ít hạt vanilla

– 90 gr sô cô la đen

Cách làm bánh Tart sô-cô-la vớ phô mai kem tươi (đường kính 25 cm) :

Bước 1: Để bắt đầu làm bánh Tart sô cô la với kem pho mai tươi, trước tiên các bạn cần phải rây bột mì qua 1 lớp lưới mỏng để bột mịn và không bị vón cục khi làm. Làm tương tự với bột ca cao. Sau đó cho tất cả bột cùng bơ lạnh đã cắt lát vào máy đánh, trộn đến khi hỗn hợp đều

 bánh tart sô cô la pho mai tươi

Bước 2: Tiếp đến lấy 5 lòng đỏ trứng cho vào máy đánh, đánh đều trong vài phút rồi bỏ ra ngoài nhào lại bằng tay đến khi hỗn hợp mịn

 bánh tart sô cô la pho mai tươi

Bước 3: Nhào thành một ổ bánh hình vuông rồi bọc lại bằng giấy bóng kính và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Trong khi chờ bột cứng, chúng ta bắt tay vào chuẩn bị cho lớp kem. Đầu tiên lần lượt cho pho mai tươi, đường cát và hạt vanilla vào máy xay rồi đánh đều.

 bánh tart sô cô la pho mai tươi

Bước 4: Tiếp đến thêm vào 1 quả trứng, đánh đều đến khi hỗn hợp dày và mịn. Chuyển kem vào bát ô tô và thêm sô cô la đen cắt nhỏ vào

 bánh tart sô cô la pho mai tươi

Bước 5: Dùng thìa trộn đều tất cả với nhau, sau đó các bạn bọc bát lại bằng giấy bóng kính và đặt vào tủ lạnh. Sau 30 phút lấy bột ra cán mỏng thành hình tròn độ dày khỏang 6-7 mm

 bánh tart sô cô la pho mai tươi

Bước 6: Dùng khuôn bánh tart đường kính 24 cm ( nếu không có cá bạn có thể thay thành khuôn bánh tròn cũng được ) lót giấy nướng bánh bên dưới và phết 1 lớp dầu lên trên nữa. Sau đó các bạn từ từ dải đều vào khay và các bên xung quanh

 bánh tart sô cô la pho mai tươi

Bước 7: Sau đó dùng dao cắt bỏ phần dư thừa bên ngoài ( nhớ giữ lại để trang trí thêm ) rồi lấy 1 chiếc dĩa cắm xuống đế bánh  để tạo lỗ thông. Cuối cùng dải 1 lớp giấy nướng bánh và đặt thêm bi hoặc sỏi ( hoặc bất cứ thứ gì có độ nặng để cho khi nướng bánh không bị nở quá và biến dạng ) .

 bánh tart sô cô la pho mai tươi

Bước 8: Cho vào lò đã làm nóng sẵn nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 20 phút ( nếu dùng lò nướng đối lưu thì nướng bánh ở nhiệt độ 155 độ C trong 12 phút ) . Sau thời gian này, lấy bỏ lớp giấy nướng cùng sỏi hoặc đá ra và nướng tiếp thêm 5 phút ở nhiệt độ tương tự rồi tháo khay và nguội ở nhiệt độ phòng

Bước 9: Lấy kem pho mai tươi đổ từ từ vào lòng bánh, dùng thìa để san đều lớp kem. Với lớp bột thừa lúc nãy dùng dao cắt thành các dải rộng 1 cm

 bánh tart sô cô la pho mai tươi

Bước 10: Đặt các dải bột bên trên xếp sao cho thành hình quả trám cho vào lò nướng một lần nữa nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 10-15 phút ( hoặc 155 độ C trong 8-10 phút nếu dùng lò nướng đối lưu )

 bánh tart sô cô la pho mai tươi

Lấy khỏi lò và để nguội . Giờ đây món bánh Tart sô cô la với phô mai kem tươi giờ đã hoàn thành rồi ! Chúc các bạn ngon miệng !

 bánh tart sô cô la pho mai tươi

Nguyên liệu phô mai tươi khoảng 250-300 gr :

– 750 ml sữa tươi không đường

– 250 ml kem whipping

– ½ thìa cà phê muối tinh

– 3 thìa nước cốt chanh vàng hoặc giấm (nước chanh vàng sẽ làm pho mát có mùi thơm chanh ngon hơn)

Cách làm phô mai kem tươi khoảng 250-300 gr :

Bước 1: cho lần lượt sữa tươi, kem whipping và muối vào nồi. Đun nóng đến khi vừa sôi (có bọt nhỏ li ti ở quanh sữa) thì tắt bếp.

Lưu ý: Nhớ khuấy đều liên tục nếu không sữa sẽ bị cháy.

Bước 2: Tiếp đến các bạn cho nước cốt chanh hoặc dấm vào khuấy qua qua rồi để 5-10 phút để tạo váng.

Bước 3: Đặt 1 lớp vải cotton mỏng vào rổ, ở phía dưới để một cái bát ô tô. Từ từ đổ phần sữa vừa nấu vào, rồi để yên. Nước chảy xuống chậu là whey. Còn phần còn lại trong vải là pho mát tươi.phomt

Lưu ý: Phô mát tươi sẽ có độ dẻo khác nhau tùy vào thời gian để ráo nước:

– Khoảng 1 tiếng: sẽ cho pho mát tươi hơi ướt. Đây là loại mà nếu mua ở siêu thị các bạn sẽ thấy !

– Để qua đêm : phô mát sẽ giống cream cheese và mascarpone. Sẽ như bơ, rất ngon.

– Bảo quản pho mát trong hộp kín khoảng 3-4 ngày.

Video hướng dẫn làm Tart sô-cô-la với phô mai kem tươi:

(Theo Ricette.giallozafferano.it)

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận