Cách làm bánh tét miền Tây ngày Tết cổ truyền thêm gia vị yêu thương

Cách làm bánh tét miền Tây đòi hỏi người thực hiện phải có chút tỉ mỉ, kiên nhẫn. Chắc hẳn, để tạo ra từng đòn bánh tròn trĩnh, đầy đặn, đẹp mắt như thế, người làm bánh không chỉ yêu cái hương vị đặc trưng của món ăn mình làm. Hơn thế, họ còn yêu thêm trải nghiệm gói bánh quê hương đầy dân dã. Bánh tét là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam độc đáo. Từ cách chế biến,...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách làm bánh tét miền Tây đòi hỏi người thực hiện phải có chút tỉ mỉ, kiên nhẫn. Chắc hẳn, để tạo ra từng đòn bánh tròn trĩnh, đầy đặn, đẹp mắt như thế, người làm bánh không chỉ yêu cái hương vị đặc trưng của món ăn mình làm. Hơn thế, họ còn yêu thêm trải nghiệm gói bánh quê hương đầy dân dã. Bánh tét là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam độc đáo. Từ cách chế biến, cho đến những cảm giác ấm áp khi cả gia đình quây quần bên bếp lửa luộc bánh tét mỗi dịp Tết đến, xuân về là hình ảnh đẹp mà không nơi đâu có được. Hôm nay, hãy cùng Webnauan.vn ngược về miền Tây, học cách gói bánh tét của người dân vùng sông nước nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khác với , cách làm bánh tét miền Tây có thể thay đổi loại nhân tùy theo khẩu vị. Chẳng hạn như nhân chuối, gạo nếp cẩm,…Trong đó, phổ biến nhất là và đậu xanh. Để thực hiện món bánh truyền thống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

thúng gạo nếp - baoamthuc.com
Chọn gạo nếp loại ngon, hạt tròn đều để làm bánh tét đúng chuẩn. Ảnh: Internet

2. Cách làm bánh tét miền Tây đúng điệu, thơm ngon

2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

xào nếp với nước cốt lá dứa tạo màu xanh - baoamthuc.com
Cách làm bánh tét miền Tây có màu xanh đặc trưng nhờ xào nếp với nước cốt lá dứa.
nghiền nhuyễn tô đậu xanh hấp - baoamthuc.com
Đậu xanh hấp chín thì đem nghiền nhuyễn. Ảnh: Internet
ướp thịt ba chỉ - baoamthuc.com
Thịt ba chỉ được ướp với gia vị thấm đều. Ảnh: Internet

2.2. Bước 2: Chuẩn bị lá gói bánh

rửa lá chuối gói bánh tét - baoamthuc.com
Cách làm bánh tét miền Tây gói lá chuối được sơ chế làm sạch.
phơi dây lạt gói bánh tét - baoamthuc.com
Phơi dây lạt mềm gói bánh tét chặt tay.

2.2. Bước 3: Hướng dẫn cách gói bánh tét miền Tây

2.2.1. Xếp nhân bánh tét lên lá chuối

Cách làm bánh tét miền Tây xếp thứ tự phần nhân như sau:

nếp và nhân bánh tét - baoamthuc.com
Phần nếp được xếp bên dưới đến lớp đậu xanh rồi thịt ba chỉ lên trên. Ảnh: Internet
2.2.2. Các bước gói đòn bánh tét

Cách làm bánh tét miền Tây thực hiện các thao tác gói bánh như sau:

hướng dẫn cách gói đòn bánh tét - baoamthuc.com
Các bước gói đòn bánh tét đẹp mắt, gọn gàng.
những đòn bánh tét - baoamthuc.com
Cách làm bánh tét miền Tây tết các đòn bánh lại sau khi gói để dễ luộc chín. Ảnh: Internet

2.4. Bước 4: Nấu bánh tét

nồi luộc bánh tét - baoamthuc.com
Cách làm bánh tét miền Tây đổ nước ngập bánh để luộc chín đều.

3. Một vài lưu ý khi làm bánh tét kiểu miền Tây

treo bánh tét - baoamthuc.com
Bánh tét sau khi ngâm để nguội bớt thì treo lên cho ráo nước. Ảnh: Internet

4. Nét đặc trưng của món bánh tét miền Tây so với các vùng, miền khác

Món bánh tét của người miền Tây vốn được biết đến với vị đặc trưng thanh ngọt của nhân chuối, vị bùi của đậu xanh pha lẫn thịt mỡ. Đôi khi, món bánh truyền thống ấy còn được biến tấu với hương thơm dìu dịu của mùi lá dứa. Đòn bánh tròn tròn, dài dài được gói cẩn thận trong từng lá lớp chuối không chỉ làm nên nét đặc trưng trong tét miền Tây nói riêng, mà còn là nét độc đáo của ẩm thực Tết cổ truyền miền Nam.

bánh tét ngày Tết - baoamthuc.com
Món bánh tét được xem như một đặc trưng ngày tết của người Nam Bộ. Ảnh: Internet

Cách gói miền Tây sẽ thú vị hơn nếu như bạn thực hiện tại nhà cùng với người thân và bạn bè, đặc biệt vào những dịp Tết cận kề. Cách làm bánh tét miền Tây dân dã nhưng lại rất thơm ngon, hòa quyện các hương vị từ ngọt thanh của nếp đến đậm đà của nhân bánh và một chút bùi của đậu. Không những thế, bạn cũng có thể thay thế nhân đậu bằng chuối, vừa lạ miệng nhưng lại rất đặc trưng. thích hợp cho những người ăn chay muốn thưởng thức bánh.

Cách làm bánh tét miền Tây được người dân sông nước xem như là một cách thức bày tỏ yêu thương, chiêu đãi bạn bè, họ hàng đến thăm. Đôi khi, bánh còn dùng như một thứ đặc sản cho những người khách phương xa. Tuy mang nhược điểm về thời gian, nhưng cùng làm bánh cũng là dịp để mọi người có cơ hội quây quần bên nhau. Hi vọng rằng đây sẽ là một sự trải nghiệm thú vị cho cả gia đình nhân dịp xuân mới về. Cùng học ngay cách làm để bày tỏ yêu thương với gia đình và chào đón không khí nao nức của Tết sắp đến nhé.

Lý Ngân

Ngày 12/10 năm 2020 | Món ăn | Tag: .