Cách làm bò bít tết thơm ngon mềm như nhà hàng kiểu Mỹ

| Món ăn

Tóm tắt

Loading...

1. Cách chế biến bò bít tết phô mai

1.1. Nguyên liệu

Cách làm bò bít tết phô mai ngon mềm gồm các thành phần nguyên liệu như sau:

  • Thịt bò thăn: 200 gram.
  • Phô mai (con bò cười): 2 miếng.
  • Sữa tươi: 150 ml.
  • Bột mì: 1 muỗng canh.
  • Khoai tây: 1 củ.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Salad, cà chua, bơ lạt, sốt mayonnaise, tỏi băm.
  • Nước cốt tỏi và gừng: 2 muỗng canh.
  • Gia vị: bột nêm, đường, muối, dầu ăn, tiêu, giấm, nước tương.
thịt bò - baoamthuc.com
Chọn thịt bò có màu sắc tươi, hồng và không bị thâm. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn làm bò bít tết sốt phô mai ngon mềm

1.2.1. Cách làm nước sốt phô mai ngon ăn bò bít tết
  • Cho 2 miếng phô mai con bò cười vào chén, sau đó dùng muỗng dằm nát.
  • Bắc chảo lên bếp sau đó cho 1 muỗng canh bơ lạt, khi bơ tan hoàn toàn cho thêm vào 150 ml sữa tươi, 1 muỗng canh bột mì rồi đảo đều tay. Đảo đều đến khi hỗn hợp nước sệt lại thì tắt bếp.
phô mai - baoamthuc.com
Tại thị trường Việt Nam thì phổ biến nhất là nhãn hiệu phô mai con bò cười. Ảnh: internet.
1.2.2. Sơ chế thịt bò và những nguyên liệu khác
  • Thịt bò sau khi mua về tiến hành rửa sạch, sau đó cắt làm đôi rồi dùng búa hoặc chày kim loại đập dập hai mặt thịt. Điều này sẽ khiến cho thịt khi ướp nhanh thấm gia vị hơn.
thịt bò đập dập - baoamthuc.com
Thịt bò được đập dập bằng chày kim loại hoặc búa sẽ giúp nhanh thấm gia vị khi ướp. Ảnh: internet.
  • Khoai tây đem rửa sạch, cắt thành sợi vừa ăn, sau đó ngâm vào nước lạnh có pha thêm một chút muối để khoai tây không bị thâm đen. Không nên gọt vỏ khoai tây vì khi chiên có vỏ sẽ giúp khoai tây giòn hơn và không mất đi phần chất dinh dưỡng vốn có.
  • Salad, dưa leo, cà chua đem rửa sạch và để ráo nước.
  • Hành tây đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng sau đó cho vào một cái tô. Bỏ vào 1 muỗng canh đường rồi tiến hành trộn đều cho hành bớt đi vị hăng.
1.2.3. Ướp thịt bò và làm giấm trộn salad
  • Cho thịt bò ra dĩa rồi cho vào nước cốt tỏi và gừng, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều thịt bò với các gia vị và ướp thời gian khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh để thịt bò ít ra nước.
  • Chuẩn bị một cái tô rồi cho vào nửa muỗng canh giấm ăn, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.
  • Trộn giấm vào hỗn hợp và để yên 15 phút cho ngấm vị.
trộn salad - baoamthuc.com
Salad được trộn cùng hỗn hợp dầu giấm tạo độ ngon. Ảnh: internet.
1.2.4. Chế biến món bò bít tết phô mai và chiên khoai tây
  • Chuẩn bị một cái chảo sau đó cho vào 2 muỗng canh bơ lạt. Bật lửa cho nóng chảo và bơ tan, khi bơ đã tan cho thịt bò vào chiên chín đều 2 mặt.
  • Chuẩn bị một chảo khác, cho dầu vào chảo rồi bật lửa, khi dần đã nóng già thì cho khoai tây vào chiên. Khi khoai đã chín thì vớt ra để vào rổ có lót giấy thấm dầu. Khi tiến hành chiên khoai tây nên cho nhiều dầu, lượng dầu nên ngập bề mặt khoai tây để khoai tây được chín đều.
chiên khoai tây - baoamthuc.com
Khoai tây khi chiên cho nhiều dầu giúp khoai mau chín và đều hơn. Ảnh: internet.
1.2.5. Trình bày món bò bít tết và thưởng thức
  • Chuẩn bị một cái dĩa sạch, xếp dưa leo và cà chua xắt lát ở một bên, rồi cho salad ở một bên. Cho thịt bò miếng ở phần còn lại của dĩa rồi rưới nước sốt phô mai lên bề mặt thịt bò, rắc thêm một ít hạt tiêu xay.
  • Rưới mayonaise lên bề mặt của salad, sau đó, thưởng thức món bò bít tết phô mai kèm với và nước tương.
bò bít tết phô mai ngon - baoamthuc.com
Món bò bít tết rất phổ biến với vai trò món ăn sáng nhiều dinh dưỡng. Ảnh: internet.

2. Hướng dẫn cách làm bò bít tết sốt tiêu đen kiểu Việt Nam

2.1. Nguyên liệu

  • Thịt bò thăn: 400 gram.
  • Hạt tiêu đen.
  • Súp nước cốt thơm: 2 muỗng canh.
  • Bột mì: 20 gram.
  • Giấm trắng, dầu hào, nước tương, rượu trắng.
  • Hành tây, tỏi, hành khô, tiêu hạt đen, gừng.
  • Gia vị: đường, muối, bột nêm, gừng, hành khô, tỏi.
  • Cà chua, rau mùi.
nguyên liệu bò bít tết sốt tiêu đen - baoamthuc.com
Thịt bò cung cấp lượng lớn chất dinh dưỡng đủ cho các hoạt động trong ngày. Ảnh: internet.

2.2. Hướng dẫn cách làm bò bít tết sốt tiêu đen

2.2.1. Sơ chế các nguyên liệu
  • Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, thái miếng to và dày khoảng 0,5 cm. Sau đó, ướp thịt bò với hỗn hợp gồm: 2 muỗng tiêu den, 1 muỗng rượu, nửa muỗng nước cốt trái thơm, muối và gia vị khô trong khoảng từ 15 đến 20 phút. Tiếp đến, bọc hỗn hợp thịt bò ướp và để vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Hạt tiêu đem rang chín, sau đó đập dập cho bể hạt.
  • Gừng, tỏi, hành khô làm sạch sau đó băm nhỏ.
  • Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch.
  • Hành tây rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành múi cau.
thịt bò ướp gia vị - baoamthuc.com
Thịt bò được ướp các gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm. Ảnh: internet.
2.2.2. Cách làm nước sốt tiêu đen ăn bò bít tết
  • Bắc nước lên đun sôi, lấy cà chua dùng dao khứa nhẹ phía dưới đáy của trái hình chữ thập rồi thả vào nồi nước đang sôi.
  • Khi nước vừa sôi trở lại thì vớt cà chua ra. Dùng tay hoặc mũi dao lột đi lớp vỏ cà chua bên ngoài rồi chẻ đôi trái làm 2, lấy muỗng hoặc mũi dao khoét hết phần hạt giữ lại phần cùi. Sau đó, bỏ hỗn hợp vào máy xay nhuyễn.
luộc cà chua với nước đang sôi - baoamthuc.com
Cà chua luộc sơ giúp quá trình bỏ vỏ xà xay nhuyễn dễ dàng hơn. Ảnh: internet.
  • Bắc nồi khác lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, một ít dầu hào, một ít rượu trắng, cà chua đã xay nhuyễn và gia vị nêm vừa ăn. Nấu hỗn hợp này đến khi sôi thì cho bột mình vào khuấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là đạt tiêu chuẩn. Nhấc nồi xuống bếp và cho tiêu đã đập dập vào hỗn hợp nước sốt.
sốt cà chua tiêu đen - baoamthuc.com
Hỗn hợp nước sốt có độ đặc không quá cao, nhưng không quá lỏng, sền sệt đủ dùng. Ảnh: internet.
2.2.3. Hoàn tất món bò bít tết chiên áp chảo sốt tiêu đen
  • Thịt bò khi đã được ngấm gia vị thì tiến hành áp chảo. Cho một chảo lên bếp, cho dầu ăn vào bật lửa cho dầu sôi, khi dầu đã sôi cho miếng thịt bò vào áp qua lại cho vàng đều 2 mặt thì bày ra dĩa.
  • Xào hành tây, ớt Đà Lạt đổ lên phần bề mặt của thịt bò. Sau đó lấy phần nước sốt rưới lên toàn bộ phần thịt bò rồi thưởng thức kèm với bánh mì và tương ớt.
bò bít tết sốt tiêu đen - baoamthuc.com
Bò bít tết sốt tiêu đen không phù hợp với người không ăn được vị cay. Ảnh: internet.

3. Cách làm bò bít tết bơ ăn với khoai tây

3.1. Nguyên liệu

  • Thịt bò (chọn loại ngon): 500 gram.
  • Khoai tây: số lượng tùy thích theo khẩu phần ăn.
  • Tỏi: 1 củ.
  • Dầu hạt cải: 45 ml.
  • Muối và hạt tiêu: số lượng tùy khẩu vị ăn.
  • Bơ: 10 gram.
khoai tây - baoamthuc.com
Chọn khoai tây có màu sắc hơi sậm, hơi cứng và không bị dập. Ảnh: internet.

3.2. Hướng dẫn cách làm bò bít tết khoai tây chiên

  • Thịt bò sau khi mua về tiến hành rửa sạch, có thể dùng nước pha với một chút muối để rửa. Sau đó cắt bỏ đi phần mỡ, gân nếu có dính trên miếng thịt bò.
  • Rắc một ít muối và hạt tiêu lên miếng thịt bò rồi để qua một bên.
  • Khoai tây đem gọt vỏ sau đó thái từng lát nhỏ rồi ngâm vào nước đá lạnh có pha một chút muối. Ngâm trong thời gian khoảng 30 phút thì vớt ra, đem đi chiên tới khi khoai chín vàng thì vớt ra rổ có lót giấy thấm hút dầu.
khoai tây thái sợi - baoamthuc.com
Khoai tây được thái thành miếng dài dạng sợi kích thước vừa đủ ăn. Ảnh: internet.
  • Cho một ít dầu ăn vào chảo sau đó bắc lên bếp làm nóng. Khi chảo vừa nóng tới nhưng chưa bốc khói thì cho thịt bò vào áp chảo trong khoảng 2 phút. Dùng muỗng chuyên xào nhấn nhấn vào bề mặt thịt bò cho thịt nhanh khô, sau 2 phút thì lật qua mặt kia của thịt để thêm khoảng 2 phút.
  • Sau đó tiếp tục cho bơ, tỏi băm nhuyễn vào chảo, đảo qua đảo lại cho bốc mùi thơm rồi cho thịt bò ra dĩa. Lấy khoai tây cho vào dĩa. Chuẩn bị chén nước tương chấm ăn kèm, có thể thêm bánh mì vào khẩu phần ăn.
bò bít tết khoai tây - baoamthuc.com
Bò bít tết khoai tây là món ăn được nhiều người ưa thích và chọn lựa trong các quán ăn. Ảnh: internet.

4. Cách làm bò bít tết kiểu Mỹ

4.1. Nguyên liệu cần có để làm món bò bít tết kiểu Mỹ

  • Thịt bò thăn (có thể chọn thịt bò Mỹ): 400 gram.
  • Khoai tây, cà chua.
  • Salad xoong, salad thông thường, rau ngò.
  • Hành tím cắt lát.
  • Bơ, nước ép tỏi, nước ép gừng.
  • Dầu ăn, đường, tiêu, muối, bột ngọt.
  • Nước tương.
  • Giấm gạo.
salad - baoamthuc.com
Salad ăn kèm bò bít tết là bộ đôi cực kỳ hoàn hảo. Ảnh: internet.

4.2. Hướng dẫn làm bò bít tết ăn bánh mì kiểu Mỹ

4.2.1. Sơ chế và ướp thịt bò
  • Thịt bò mua về rửa sạch, thái làm 4 miếng bằng nhau, mỗi miếng khoảng chừng 100 gram. Sau đó tiến hành sơ chế thịt bò như đã hướng dẫn ở bước 1.2.2.
thịt bò cắt miếng - baoamthuc.com
Số lượng thịt bò tùy thuộc vào thể trạng của từng người, không nên làm quá nhiều dẫn đến tình trạng ngán ăn. Ảnh: internet.
  • Thịt bò sau khi đã được sơ chế tiến hành ướp với công thức sau: một ít nước gừng, một ít nước tỏi, nửa muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột ngọt. Sau khi cho hết tất cả gia vị vào thì tiến hành trộn đều thịt bò với gia vị, sau đó ướp trong thời gian khoảng 30 phút.
  • Khoai tây tiến hành chế biến theo hướng dẫn ở bước 1.2.4.
4.2.2. Cách làm salad rau ăn với bò bít tết
  • Salad được chế biến theo như bước 1.2.3. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi như sau: cho vào tô lớn nửa muỗng canh dầu giấm, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước sôi khuấy đều cho gia vị tan. Sau khi gia vị tan cho thêm 1 muỗng dầu ăn, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, hành tím cắt lát vào khuấy đều.
salad trộn giấm - baoamthuc.com
Salad trộn giấm là món ăn kèm không thể thiếu đối với các món bò bít tết. Ảnh: internet.
  • Bắc chảo không lên bếp, bật lửa và chờ đến khi chảo thật nóng thì cho một ít dầu ăn vào. Khi chảo dầu đã nóng thì cho thịt bò vào áp chảo. Để thịt bò có thêm độ bóng và mềm mịn thì cho vào một ít bơ trong quá trình lật mặt thịt bò. Chiên thịt bò trong thời gian khoảng 5 đến 10 phút thì tắt bếp.

Lưu ý: Không nên chiên thịt bò quá chín sẽ làm thịt bò bị dai, mất đi độ ngon vốn có của thịt bò.

thịt bò áp chảo - baoamthuc.com
Độ ngon của thịt bò không nằm ở mức chín của thịt, mà chỉ vừa đủ chín tới, hoặc tái. Ảnh: internet.
  • Khi thịt bò thì cho thịt ra dĩa, dọn kèm với các món phụ như salad trộn giấm, khoai tây chiên. Có thể ăn thêm bánh mì và tương ớt để bò hấp dẫn hơn.
bò bít tết kiểu mỹ - baoamthuc.com
Dù đã du nhập vào Việt Nam khá lâu và trở nên phổ biến, nhưng món bò bít tết vẫn được nhiều nơi chế biến theo kiểu xuất xứ của nó. Ảnh: internet.

5. Cách làm bò bít tết trứng ngon đúng vị

5.1. Nguyên liệu bò bít tết trứng

  • Thịt bò thăn: 400 đến 500 gram
  • Trứng gà: 4 trái
  • Khoai tây: 2 củ
  • Rau sống ăn kèm: cà chua, salad, dưa chuột
  • Gia vị: giấm, muối, tiêu xay, dầu ăn, đường
  • Xúc xích: 1 đến 2 cây

5.2. Cách làm bò bít tết trứng ngon đúng vị

  • Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó thái thành miếng có độ dày từ 1 đến 1,5 cm. Để thịt bò ráo nước hoặc có thể dùng giấy lau thịt bò. Khi thịt bò đã thái thành miếng thì chế biến theo bước 1.2.2., sau đó, ướp với 1 muỗng tiêu xay, nửa muỗng muối trong khoảng 30 phút.
dùng giấy lau thịt bò - baoamthuc.com
Thay vì đợi thịt bò khô ráo nước, để tiết kiệm thời gian, có thể dùng giấy thấm để lau thịt bò. Ảnh: internet.
  • Dưa chuột, cà chua, salad đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Cà chua và dưa chuột xắt thành những lát mỏng. Salad cắt nhỏ thành từng nhúm khoảng 2 – 3 ngón tay.
  • Bắc chảo gang lên bếp, bật lửa cho nóng cùng với 2 – 3 muỗng dầu ăn. Khi dầu đã nóng cho thịt bò vào chiên, có thể thực hiện tương tự như bước 3.2.
  • Khi thịt bò đã chín thì vớt ra dĩa, đập trứng cho vào chảo. Đợi phần trắng trứng chín (giống ) thì vớt ra dĩa cùng với thịt bò. Nếu muốn ăn lòng đỏ chín hơn thì lật mặt của trứng lại khoảng 2 đến 3 phút thì vớt ra dĩa thịt.
  • Lột xúc xích cho vào chảo nóng đảo qua đảo lại. Sau đó, vớt ra dĩa thịt ăn kèm rau sống chuẩn bị sẵn trước đó trong phần nguyên liệu.
bò bít tết trứng - baoamthuc.com
Không quá khó khăn để chế biến một món ăn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Ảnh: internet.

6. Món thịt bò bít tết bao nhiêu calo?

Theo Cơ sở dữ liệu thống kê của Viện dinh dưỡng Hoa Kỳ (USDA), một miếng thịt bò bít tết chiên 100 gram có thể chứa từ 271 – 300 kcal. Nếu bạn dùng nạc xương thì có thể cắt giảm thêm ít chất béo.

Không chỉ đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng cao, bít tết còn đáp ứng yêu cầu không ngán cho thực khách. Bởi chỉ cần thay đổi vài khâu trong chế biến, thay đổi một ít nguyên liệu, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo nên một cách làm bò bít tết hoàn toàn khác. Ngoài ra, với tính chất dễ chín của thịt bò, bạn không cần phải tốn quá nhiều thời gian cho những khâu chế biến trong bếp. Đây hẳn là một hoàn hảo cho một bữa sáng đầy dinh dưỡng, phải không nào!

Thùy Trâm tổng hợp

Loading...

Bình luận
0

Bình luận