Cách làm bột chiên giòn ngon – tỷ lệ pha bột, nước chấm đúng chuẩn

1. Tỷ lệ pha bột chiên đúng chuẩn Cách pha bột làm bột chiên là bước quan trọng nhất để chế biến món bánh ăn vặt này có độ giòn lâu, thơm ngon đúng chuẩn. Thông thường, chúng ta dùng bột gạo, hoặc bột năng để làm bột chiên. Bánh bột chiên là sự hòa trộn giữa phần bột rán giòn, với trứng mềm để tạo kết cấu cho món ăn đẹp mắt. Tỷ lệ pha bột chiên để có độ đặc ngon...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

1. Tỷ lệ pha bột chiên đúng chuẩn

Cách pha bột làm bột chiên là bước quan trọng nhất để chế biến món bánh ăn vặt này có độ giòn lâu, thơm ngon đúng chuẩn. Thông thường, chúng ta dùng bột gạo, hoặc bột năng để làm bột chiên. Bánh bột chiên là sự hòa trộn giữa phần bột rán giòn, với trứng mềm để tạo kết cấu cho món ăn đẹp mắt. Tỷ lệ pha bột chiên để có độ đặc ngon đúng chuẩn là 1 phần hỗn hợp bột tương ứng 1 phần nước. Nếu dùng cả 2 loại bột gạo và bột năng, bạn chỉ lấy ít bột năng để tạo độ sánh mịn cho bánh thôi, phần lớn 85% vẫn là bột gạo nhé.

2. Những cách làm bột chiên giòn ngon nhất tại nhà

2.1. Cách làm bột chiên với trứng từ bột gạo

2.1.1. Nguyên liệu
2.1.2. Cách pha bột gạo làm bột chiên
cách pha bột gạo làm bột chiên - baoamthuc.com
Các bước trộn bột gạo để làm bột chiên.
2.1.3. Cách hấp bột gạo và chiên với trứng

Lưu ý: Với món bột chiên, bạn cần trộn bột trước 1 ngày chế biến để ủ qua đêm trong tủ lạnh. Hôm sau, khi nấu, chỉ cần lấy hỗn hợp bột ra và chiên thôi.

hấp bột gạo, ủ qua đêm rồi cắt miếng nhỏ chiên chín - baoamthuc.com
Sau khi hấp bột gạo, bạn ủ qua đêm rồi cắt thành miếng chữ nhật nhỏ.
cách làm bột chiên trứng - baoamthuc.com
Món bột chiên trứng vừa giòn, vừa mềm thơm phức. Ảnh: Internet
2.1.4. Cách làm nước tương và đu đủ ăn với bột chiên trứng
cách làm nước tương ăn bột chiên - baoamthuc.com
Có thể thêm ít tỏi, ớt pha nước tương ăn kèm bột chiên ngon hơn. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm bột chiên khoai môn từ bột năng

2.2.1. Nguyên liệu
cách chọn khoai môn ngon - baoamthuc.com
Chọn củ khoai môn vừa, ruột trắng đục, nhiều vân tím là tươi, ngon. Ảnh: Internet
2.2.2. Các bước trộn bột năng với khoai môn
gọt vỏ khoai môn và xay nhuyễn - baoamthuc.com
Bước gọt vỏ khoai môn và xay nhuyễn.
trộn bột năng với khoai môn đã xay - baoamthuc.com
Cách trộn bột năng với khoai môn vừa xay.
2.2.3. Cách làm bột năng chiên khoai môn
chiên hỗn hợp bột năng trộn khoai môn rồi hấp chín - baoamthuc.com
Sau khi chiên hỗn hợp bột năng trộn khoai môn lần 1, hấp chín, thì đợi nguội cho vào tủ lạnh ủ.
cách làm bột chiên khoai môn với trứng - baoamthuc.com
Hướng dẫn cách làm bột chiên khoai môn với trứng.
dĩa bánh bột chiên khoai môn trứng ăn với đu đủ, nước tương - baoamthuc.com
Dĩa bánh bột chiên khoai môn với trứng vừa bùi vừa ngon. Ảnh Internet

2.3. Công thức làm bánh bột chiên cay với bạch tuộc lạ miệng

2.3.1. Nguyên liệu

Bánh bột chiên truyền thống thường chỉ ăn kèm với trứng, chấm kèm nước tương. Khi thị hiếu ẩm thực ngày càng tăng cao, mỗi món ăn cần được sáng tạo theo cách chế biến mới lạ hơn để giữ chân thực khách. Hơn nữa, điều này còn thể hiện nét sáng tạo độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Việt Nam. Món bột chiên cũng thế. Với món bột chiên bạch tuộc mới lạ dưới đây, bạn sẽ có thêm lạ miệng để đãi gia đình mình cuối tuần này đấy!

con bạch tuộc tươi - baoamthuc.com
Chọn bạch tuộc tươi, sống để chế biến món ngon. Ảnh: Internet

Lưu ý: Ngoài bạch tuộc, bạn có thể dùng loại hải sản nào kết hợp cũng được nhé. Chẳng hạn như tôm tươi, mực,…

2.3.2. Cách trộn bột gạo, bột năng và hấp chín
trộn bột năng với bột gạo và hấp chín - baoamthuc.com
Sau khi trộn bột năng với bột gạo, bạn đem hấp chín.
2.3.3. Cách làm món bột chiên bạch tuộc cay
luộc bạch tuộc và xào với ớt sa tế - baoamthuc.com
Các bước luộc bạch tuộc và xào với ớt sa tế.
cách làm bánh bột chiên bạch tuộc cay - baoamthuc.com
Cách làm bánh bột chiên với bạch tuộc cay nồng.
bánh bột chiên bạch tuộc cay - baoamthuc.com
Dĩa bánh bột chiên bạch tuộc cay nồng, màu sắc bắt mắt không thể cưỡng nổi. Ảnh: Internet

2.4. Cách làm bột chiên đậu hũ

2.4.1. Nguyên liệu
2.4.2. Công thức làm bánh bột chiên giòn với đậu hũ
tán nhuyễn miếng đậu hũ trắng - baoamthuc.com
Bước tán nhuyễn miếng đậu hũ trắng.
trộn bột với đậu hũ tán nhuyễn làm bột chiên - baoamthuc.com
Các bước trộn hỗn hợp bột với đậu hũ nghiền nhuyễn.
hấp bột năng với bột gạo - baoamthuc.com
Hấp bột khoảng 35 – 40 phút là chín.
cách làm bột chiên đậu hũ - baoamthuc.com
Các bước làm bột chiên với đậu hũ.

3. Những cách làm bột chiên dành cho người ăn chay

3.1. Hướng dẫn cách làm bột chiên cải thảo từ bột chiên giòn

3.1.1. Nguyên liệu

Bạn pha sẵn giấm, nước tương, rượu vang vào một cái chén nhỏ để làm nước chấm nhé. Ngoài ra, có thể điều chỉnh thêm gia vị cho nước chấm vừa ăn.

3.1.2. Các bước làm bột chiên cải thảo
ngâm cải thảo với nước muối và xắt nhỏ - baoamthuc.com
Các bước sơ chế cải thảo và xắt nhỏ.
cách làm bột chiên chay với cải thảo - baoamthuc.com
Bánh bột chiên cải thảo mềm ngon thích hợp với người ăn chay.

3.2. Cách làm bột mì chiên bắp với sữa tươi

3.2.1. Nguyên liệu
3.2.2. Cách làm bột chiên với bắp, sữa tươi từ bột mì
cách làm bột chiên bắp - baoamthuc.com
Các bước làm bột mì chiên với bắp ăn vặt nhẹ nhàng cuối tuần.

là độc đáo, nhờ kết hợp giữa độ giòn của bột rán với độ mềm ngậy của trứng tươi. Tuy nhiên, có một yếu tố tạo nên sức hút quan trọng không kém cho món ngon dễ làm này chính là nước tương chấm. Bạn có thể pha nước tương tỏi ớt, tương ớt, hoặc tương pha giấm như các cách làm bột chiên trên đây là đảm bảo tạo nên hương vị hài hòa với bánh bột. Chỉ mất ít thời gian chế biến mà đã có ngay món ăn “vạn người mê” rồi. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ những cùng baoamthuc.vn nhé!

Bích Tuyền tổng hợp

Ngày 24/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: . . .