Cách làm bún ốc nguội thơm ngon độc đáo

|

Mọi người thường nghe tới bún nóng phải không nào? Vậy để Homnayangi.vn đưa bạn đến với một món bún hoàn toàn mới lạ với bún ốc nguội nhé. Đúng như tên gọi, mọi thành phần của món bún đều được để nguội. Chính vì vậy, món bún ốc nguội đặc biệt thích hợp với những ngày hè oi nóng đấy.

Loading...

Cách làm bún ốc nguội thơm ngon độc đáo

Nguyên liệu làm bún ốc nguội cho 4 người:

– 1kg ốc nhồi

– 500g xương cục

– 1kg bún lá

– 200ml giấm bỗng rượu

– 2 quả cà chua

– 2 củ hành khô

– Sa tế

– Rau thơm, tía tô

Cách làm bún ốc nguội cho 4 người:
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún ốc nguội:

– Xương rửa sạch, luộc qua với nước rồi chắt nước, rửa lại cho sạch.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún ốc nguội 1

– Ốc rửa thật sạch.

– Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, cà chua bổ cau.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún ốc nguội 2

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún ốc nguội 3

Các bước thực hiện món bún ốc nguội:

Bước 1:

– Cho xương vào nồi hầm ninh lấy nước dùng, bạn nhớ nêm nếm gia vị cho vừa miệng nhé.

Các bước thực hiện món bún ốc nguội 1

Bước 2:

– Đổ phần giấm bỗng vào nồi hấp, thêm một chút muối ăn vào sau đó đun sôi, cho ốc nhồi vào hấp chín.

– Sau khi thấy ốc mở miệng, vảy ốc bong ra thì tức là ốc đã chín.

Bước 3:

– Lấy kim khêu ốc ra khỏi vỏ, phần nước có trong thân ốc nhớ giữ lại. Loại bỏ phần ruột ốc chỉ lấy phần miệng.

– Thái ốc thành từng miếng mỏng nhỏ nhưng cũng đừng mỏng quá sẽ làm mất độ giòn của ốc.

Các bước thực hiện món bún ốc nguội 2

Bước 4:

– Phi thơm hành khô, thả cà chua vào xào kỹ để lấy nước màu. Thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa sa tế vào phần cà chua xào.

– Đảo kỹ cho đến khi cà chua nhuyễn hết là được.

Bước 5:

– Phần giấm bỗng hấp ốc lọc lấy nước trong đem hòa với phần nước dùng, đun sôi lăn tăn.

– Hòa phần nước canh ốc này với 1 phần cà chua xào ở bước 3 rồi múc ra bát.

– Phần nước canh này tùy từng khẩu vị mỗi người mà để nhiều hoặc ít điều này cũng tương tự đối với việc bạn nêm nhiều hay ít sa tế.

– Ốc xếp vào 1 chiếc bát con. Khi ăn thả ốc vào bát nước dùng, lấy bún chấm ăn cùng.

Những lưu ý khi làm bún ốc nguội:

– Bạn nên hấp ốc bằng giấm bỗng, vì hơi giấm bỗng bốc lên sẽ thấm vào từng con ốc giúp vị ốc ngon hơn so với việc luộc ốc bằng nước bình thường đồng thời giúp cho thịt ốc được giòn hơn.

– Bạn nên ngâm ốc vơi một chút ớt tươi, nước vo gạo trước khi nấu để ốc sạch bụi bẩn.

Canh ốc ngọt mát, chua nhẹ và thơm mùi bỗng rượu thêm vị ốc giòn giòn quả là rất tuyệt phải không nào?

Chúc bạn ngon miệng với món bún ốc nguội nhé.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận