Cách làm bún riêu cua đơn giản

|

Mùa hè đến rồi. Nếu bạn đã chán những bữa cơm nóng bức thì hãy đến với món bún riêu cua thanh mát nhé. Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể dành tặng cả nhà một món bún riêu cua không chỉ thơm ngon mà còn thanh mát.

Loading...

Cách làm bún riêu cua đơn giản

Nguyên liệu làm bún riêu cua cho 4 người:

– 500g cua đồng

– 300g xương ống heo hoặc xương hom

– 3 bìa đậu phụ

– Vài cây dọc mùng, 300g cà chua

– Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối

– Hành khô, hành lá, mùi tàu

– Dầu ăn, dấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm.

Cách làm bún riêu cua cho 4 người:
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún riêu cua:

– Dọc mùng tước vỏ thái vát. Đem bóp với muối cho ra hết nước, sau đó chần lại bằng nước ấm rồi vắt kiệt.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún riêu cua 1

– Hành khô bóc vỏ thái mỏng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún riêu cua 2

– Cà chua thái nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún riêu cua 3

– Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún riêu cua 4

– Rau sống rửa sạch để ráo nước.

Các bước thực hiện bún riêu cua:

Bước 1:

– Cua đồng cho vào xoong xóc rửa thật sạch, lấy phần thân xay nhuyễn cùng vài hạt muối, phần mai khêu gạch để riêng.

– Phần cua xay cho từng ít nước một vào bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên.

– Để lửa nhỏ đun sôi nước cua cho đến khi thịt cua nổi đóng bánh.

Các bước thực hiện bún riêu cua 1

Bước 2:

– Xương heo cho vào nồi nước đun sôi.

– Sau đó lấy ra rửa sạch, cho vào nồi xào chung với ít gia vị.

– Đến khi xương có mùi thơm thì đổ nước vào ninh, hớt bọt nếu có để nước dùng được trong.

Các bước thực hiện bún riêu cua 2

Bước 3:

– Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ.

– Cho vào chảo dầu rán vàng.

– Vớt ra bát để riêng.

Các bước thực hiện bún riêu cua 3

Bước 4:

– Cho vào chảo dầu phi thơm.

– Sau đó vớt ra bát, để riêng.

Bước 5:

– Đem cà chua xào chín cùng gia vị bằng chính dầu ăn vừa phi hành.

– Khi cà chua đã chín nhuyễn thì cho gạch cua vào xào cùng đến khi gạch tan ra hết.

Bước 6:

– Khi nồi cua đã nổi thành những mảng gạch rất lớn thì bạn gạt nhẹ sang một bên, sau đó đổ nước hầm xương ở bước 2 và hỗn hợp cà chua vừa xào vào.

– Từ từ cho dấm bỗng đến khi đạt độ chua như ý, nêm gia vị vừa ăn.

– Trước khi ăn thì thả dọc mùng và đậu rán vào đun đến khi sôi trở lại.

Các bước thực hiện bún riêu cua 4

Bước 7:

– Chần bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên.

– Sau đó chan nước ngập bún, nếu thích ăn mắm tôm có thể cho thêm một chút vào bát..

Những lưu ý khi làm bún riêu cua:

– Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng.

– Không được quấy nát mảng thịt cua nổi lên nồi nước riêu.

Hơi công phu một chút nhưng hương vị của món bún riêu cua chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn bị hấp dẫn.

Chúc bạn ngon miệng với món bún riêu cua.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận