Cách làm caramen mềm mịn ngon, không bị đắng đơn giản tại nhà

1. Những cách làm sốt caramen ngon, mềm mịn đơn giản nhất tại nhà 1.1. Hướng dẫn làm đường caramen với bơ, kem tươi 1.1.1. Nguyên liệu Cách làm sốt caramen vị bơ đơn giản nhất cần dùng các nguyên liệu như sau: 1 chén đường hạt 1/3 cốc nước lọc 2 muỗng canh bơ nhạt 3/4 cốc kem tươi heavy cream 1 thìa cà phê chiết xuất vanilla Dụng cụ: chảo vừa có đáy sâu Lưu ý: Bạn có thể học tại...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

1. Những cách làm sốt caramen ngon, mềm mịn đơn giản nhất tại nhà

1.1. Hướng dẫn làm đường caramen với bơ, kem tươi

1.1.1. Nguyên liệu

Cách làm sốt caramen vị bơ đơn giản nhất cần dùng các nguyên liệu như sau:

Lưu ý: Bạn có thể học tại nhà để tùy chỉnh độ béo, mịn theo sở thích.

1.1.2. Cách làm đường caramen vị bơ, kem tươi
đổ nước lọc vào nồi đường và nấu sôi - baoamthuc.com
Bước nấu sôi nước đường.
nước đường caramen nấu chuyển màu hổ phách - baoamthuc.com
Nấu nước đường đến khi chuyển màu nâu vàng hổ phách thì tắt bếp. Ảnh: Internet
thêm heavy cream, bơ, vani vào khuấy với nước đường làm sốt caramen - baoamthuc.com
Các bước kết hợp sốt caramen vị bơ, kem tươi heavu cream và vani.

1.2. Cách làm caramen bằng sữa đặc Ông Thọ

1.2.1. Nguyên liệu

Tất cả những gì bạn cần là 1 lon sữa đặc Ông Thọ. Trước khi chế biến, bạn bóc bỏ lớp nhãn hợp sữa ra nhé.

1.2.2. Cách nấu caramen từ sữa đặc Ông Thọ bằng nồi thường
cách nấu caramen bằng lon sữa đặc - baoamthuc.com
Bước nấu caramen bằng lon sữa đặc Ông Thọ. Ảnh: Internet
đổ nước sạch vào nồi chứa 2 lon sữa đặc - baoamthuc.com
Trong lúc nấu caramel sữa đặc, nhớ châm nước vào nồi nếu nước cạn. Ảnh: Internet
nấu caramen làm bằng sữa đặc ông thọ - baoamthuc.com
Caramen nấu từ sữa đặc Ông Thọ mềm mịn, ngọt ngào. Ảnh: Internet
1.2.3. Cách làm caramen sữa đặc bằng lò nướng/ lò vi sóng

Ngoài nồi nấu thường, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng/ lò vi sóng để chế biến caramen giúp tiết kiệm được nhiều thời gian hơn. Các bước tiến hành như sau:

cách làm caramen sữa đặc bằng lò nướng hoặc lò vi sóng - baoamthuc.com
Phần caramen chuyển màu nâu vàng sau khi nấu bằng lò nướng/ lò vi sóng.

Lưu ý: Nếu caramen đóng thành lớp mỏng ở trên giấy bạc, bạn có thể cạo chúng ra và trộn chung với phần caramen trong đĩa bằng máy xay sinh tố, hoặc dùng muỗng trộn.

1.2.4. Cách làm đường caramen sữa đặc bằng nồi cơm điện
cho sữa đặc vào nồi cơm điện - baoamthuc.com
Bước nấu caramen từ sữa đặc bằng nồi cơm điện. Ảnh: Internet
hộp sữa đặc ông thọ nấu caramen bằng nồi cơm điện - baoamthuc.com
Sốt caramel sữa đặc tự nấu bằng nồi cơm điện vẫn ngọt và mịn như thường. Ảnh: Internet

1.3. Cách nấu caramen bằng sữa tươi

1.3.1. Nguyên liệu

Công thức caramel này dùng sữa tươi và bơ thay thế cho kem tươi whipping cream để tạo nên kết cấu phong phú, mềm mịn cho nước sốt sau khi nấu. Theo đó, bạn chuẩn bị các thành phần với tỷ lệ như sau:

nguyên liệu nấu sốt caramel từ sữa tươi - baoamthuc.com
Thành phần nguyên liệu làm sốt caramen từ sữa tươi. Ảnh: The Spruce Eat
1.3.2. Hướng dẫn cách làm sốt caramen từ sữa tươi

Lưu ý: Bước này thực hiện cẩn thận và chậm thôi nhé. Bởi vì, sữa có thể sôi nhanh nếu tiếp tục caramen nóng. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột này có thể khiến caramen vị vón cục hoặc mất độ mềm mịn.

cách làm sốt caramen bằng sữa tươi - baoamthuc.com
Các bước làm sốt caramen từ sữa tươi sánh mịn. Ảnh: The Spruce Eat

1.4. Cách làm sốt caramen trà xanh matcha

1.4.1. Nguyên liệu
1.4.2. Hướng dẫn cách làm sốt caramel trà xanh
cách làm sốt caramen trà xanh - baoamthuc.com
Các bước nấu sốt caramen trà xanh mới lạ.

1.5. Cách nấu đường caramen chanh leo

1.5.1. Nguyên liệu
cốc nước ép chanh dây đã bỏ hột - baoamthuc.com
Chuẩn bị nước ép chanh dây lược bỏ hột để làm sốt món tráng miệng. Ảnh: Internet
1.5.2. Cách làm sốt caramen vị chanh dây
sốt caramen chanh leo - baoamthuc.com
Sốt caramel chanh leo chua ngọt không gây ngán. Ảnh: Internet

1.6. Cách làm caramen vị cafe

1.6.1. Nguyên liệu
1.6.2. Cách nấu caramen vị cà phê
sốt caramen vị cà phê - baoamthuc.com
Cốc nước sốt caramen vị cà phê vừa nấu đắng ngọt hài hòa. Ảnh: Sobeys

1.7. Hướng dẫn cách làm caramen socola

1.7.1. Nguyên liệu
1.7.2. Cách làm sốt caramel socola
nấu nước đường caramel với socola tan chảy - baoamthuc.com
Bước nấu nước đường caramel với socola tan chảy.
đổ sốt caramen socola vào hũ thủy tinh bảo quản - baoamthuc.com
Đợi nguội, đổ sốt caramen socola vào hũ sạch để bảo quản.

1.8. Hướng dẫn làm caramen bí đỏ thuần chay

1.8.1. Nguyên liệu
1.8.2. Hướng dẫn cách làm đường caramen với bí đỏ
cách nấu caramen bí ngô bơ hạt điều - baoamthuc.com
Các bước nấu caramel bí ngô với bơ hạt điều. Ảnh: Avirtualvegan
sốt đường caramen bí ngô - baoamthuc.com
Bạn có thể bảo quản sốt caramen bí ngô trong tủ lạnh 2 tuần. . Ảnh: Avirtualvegan

1.9. Cách làm caramen chuối

1.9.1. Nguyên liệu
1.9.2. Cách nấu caramen từ chuối
sốt caramen chuối - baoamthuc.com
Sốt caramen chuối sánh đặc, ngọt ngon tự nhiên. Ảnh: Marshasbakingaddiction

1.10. Cách làm sốt caramen mè đen miso với nước cốt dừa độc đáo

1.10.1. Nguyên liệu
1.10.2. Cách nấu sốt caramen mè đen nước cốt dừa với miso
xay nhuyễn mè đen rang và trộn dầu thực vật - baoamthuc.com
Bước xay nhuyễn mè đen rang thành bột và khuấy với dầu thực vật.
cách nấu caramen làm từ mè đen với nước cốt dừa, miso, bơ đậu phộng - baoamthuc.com
Các bước nấu caramen mè đen với nước cốt dừa, miso, bơ đậu phộng.
sốt đường caramen nước cốt dừa bơ đậu phộng - baoamthuc.com
Chén sốt đường caramen nước cốt dừa bơ đậu phộng sánh đặc, thơm ngon. Ảnh: Veganmiam

2. Cách làm sốt caramel bánh flan không bị rỗ mặt bằng sữa công thức (sữa mẹ) cho bé

2.1. Nguyên liệu

2.2. Hướng dẫn cách làm caramen bánh flan từ sữa mẹ (sữa công thức) bằng nồi hấp cho bé

cách làm bánh flan caramen từ sữa công thức cho bé - baoamthuc.com
Các bước làm bánh flan caramen từ sữa công thức cho bé.

3. Hướng dẫn cách làm kẹo caramen đơn giản nhất tại nhà

3.1. Nguyên liệu

Lưu ý: Bạn không nên sử dụng bơ mặn khi nấu caramel nhé. Vì nguyên liệu này sẽ làm cho bơ bắn ra ngoài rất nhiều, không còn ngon và mịn nữa.

3.2. Cách làm kẹo caramen đơn giản nhất tại nhà

hỗn hợp bơ sữa đường làm caramen - baoamthuc.com
Hỗn hợp bơ sữa đường vừa trộn mềm mịn. Ảnh: Cooking Classy
cách nấu kẹo caramen bằng lò vi sóng - baoamthuc.com
Bước nấu hỗn hợp caramen bằng lò vi sóng. Ảnh: Cooking Classy
kẹo ngọt caramen - baoamthuc.com
Các bước cắt caramen thành viên kẹo và bọc kín lại dùng dần.

4. Bí quyết làm caramen không bị rỗ mặt, không bị đắng

đổ thìa muối vào nồi nước sốt caramel - baoamthuc.com
Thêm muối ăn giúp cân bằng vị ngọt cho sốt caramen. Ảnh: Internet

5. Cách bảo quản caramen tự làm tại nhà

5.1. Caramen tự nấu để được bao lâu?

Caramen có thể lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 tháng sử dụng. Còn nếu bảo quản ở ngăn đông, nước sốt món tráng miệng của bạn có thể để được khoảng 3 tháng đấy. Trước khi sử dụng, chỉ cần rã đông, hâm nóng lại nhé.

5.2. Làm thế nào để giữ đường caramen không bị kết tinh cứng lại?

Thông thường, khi để đường caramen hạ nhiệt độ sau khi nấu, bạn sẽ thấy hiện tượng có vài đốm đường kết tinh ở 2 bên chảo/ nồi. Đây là nơi nước bốc hơi lên, khiến các hạt đường còn lại biến thành tinh thể. Cách duy nhất để tránh tình trạng này là bạn nên đậy nắp nồi sốt caramen khi nấu. Điều này sẽ giúp hơi nước ngưng tụ lại dưới nắp nồi và không thoát hơi, rơi xuống lại nồi caramen.

Một cách khác là sử dụng ít siro ngô (khoảng 2 muỗng canh) để ngăn chặn hiện tượng nước đường đông cứng, vón cục. Tuy nhiên, nhiều người lại không thích vị siro ngô, nên nguyên liệu này ít được sử dụng. Ngoài ra, sau khi nấu caramen chuyển màu hổ phách, bạn không được khuấy sốt trước khi thêm whipping cream hoặc các nguyên liệu khác nhé.

siro ngô - baoamthuc.com
Thêm siro ngô có thể giúp caramel không bị đông cứng hay vón cục. Ảnh: Internet

5.3. Cách khắc phục sốt caramen tự làm tại nhà bị kết tinh, vón cục

Nếu nước đường của bạn vón cục, bạn không cần bỏ nó đi. Đơn giản thôi, hãy thêm 1/4 cốc nước lọc vào nồi đường và đun cho nó sôi trở lại là xong.

Trên đây là những cách làm caramen dạng sốt nước đường ngon chuẩn vị tại nhà mà bạn có thể tự thực hiện chỉ với vài thao tác đơn giản để ăn kèm thêm hấp dẫn. Khi đã nắm được kỹ thuật cơ bản, bạn có thể sáng tạo hương vị nước đường caramel theo khẩu vị của mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến bánh flan caramel, hoặc kẹo caramen ngọt dịu để , đảm bảo chất lượng cho cả nhà thưởng thức. Chúc bạn áp dụng các công thức này thành công nhé!!

Bích Tuyền lược dịch

Ngày 24/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: