Cách làm chả cá chiên cốm xanh thơm ngon chuẩn vị Hà thành

1. Hướng dẫn làm món chả cá thác lác chiên cốm xanh dẹp 1.1. Nguyên liệu Với cách làm chả cá thác lác lăn cốm xanh chiên giòn này, bạn cần các nguyên liệu sau: Chả cá thác lác (Mua ngoài chợ, hoặc xem tại nhà): nửa kí Cốm dẹp khô, xanh: 200 gram Gia vị dùng để ướp chả cá thác lác: tiêu xay, bột nêm, ớt bột, nước mắm ngon, dầu mè, hành lá xắt nhỏ (số lượng tùy theo khẩu vị) Dầu...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

1. Hướng dẫn làm món chả cá thác lác chiên cốm xanh dẹp

1.1. Nguyên liệu

Với cách làm chả cá thác lác lăn cốm xanh chiên giòn này, bạn cần các nguyên liệu sau:

khay cốm dẹp xanh - baoamthuc.com
Rải cốm dẹp xanh ra dĩa/ khay để dễ lăn chả cá. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm chả cá thác lác chiên cốm dẹp xanh

cách làm chả cá thác lác chiên cốm - baoamthuc.com
Các bước làm món chả cá thác lác chiên với cốm dẹp xanh.
dĩa chả cá thác lác chiên cốm dẹp xanh - baoamthuc.com
Hút dầu phần chả cá thác lác lăn cốm sau khi chiên là có thể thưởng thức ngay. Ảnh: Internet

2. Cách làm chả cá thác lác chiên cốm làng Vòng

2.1. Nguyên liệu

cốm vòng trên lá sen - baoamthuc.com
Cốm Vòng được làm từ hạt lúa nếp cái hoa vàng non nên chứa nhiều sữa dinh dưỡng. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn làm chả cá thác lác chiên với cốm Vòng

cách làm chả cá thác lác chiên với cốm vòng - baoamthuc.com
Các bước trộn chả cá thác lác với cốm Vòng và chiên chín vàng.
chả cá thác lác trộn cốm Vòng chiên - baoamthuc.com
Trang trí dĩa chả cá thác lác trộn cốm Vòng chiên cho đẹp mắt và thưởng thức. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm chả cá thu chiên cốm dẹp xanh

3.1. Nguyên liệu

khối chả cá thu nạo nhuyễn - baoamthuc.com
Bạn có thể mua chả cá thu ngoài chợ hoặc tự làm tại nhà để kết hợp món chả cốm. Ảnh: Internet

3.2. Cách chiên chả cá thu lăn cốm xanh dẹp

trộn chả cá thu với lòng trắng trứng và quết dẻo - baoamthuc.com
Bước trộn chả cá thu với lòng trắng trứng vào quết dẻo.
lăn chả cá thu vo tròn qua tô trứng và dĩa cốm dẹp xanh - baoamthuc.com
Lăn từng miếng chả cá qua tô trứng, rồi phủ đầy cốm xanh.
chiên chả cá thu lăn cốm - baoamthuc.com
Chiên chả cá thu lăn cốm cho đến khi phần chả chín vàng, cốm xanh giòn. Ảnh: Internet
gắp miếng chả cá thu chiên cốm - baoamthuc.com
Trang trí dĩa chả cá thu lăn cốm chiên theo sở thích và thưởng thức. Ảnh: Internet

4. Cách làm chả cá chiên cốm với thịt nạc dăm

4.1. Nguyên liệu

4.2. Hướng dẫn làm chả cốm chiên từ chả cá và thịt xay

cách làm chả cá thịt xay với cốm - baoamthuc.com
Xay chung cá với cốm, thịt nạc xay cùng với gia vị rồi chiên chín vàng.

5. Chả cá chiên cốm chấm với gì ngon nhất?

Với nói chung, và sốt mayonnaise là hương vị nước chấm phù hợp nhất ăn kèm. Tùy khẩu vị, bạn có thể pha chế nhiều loại nước chấm mới lạ khác. Chẳng hạn, bạn có thể tham khảo công thức nước chấm sau: Trộn 1 thìa cà phê nước đường phèn với 2 thìa cà phê tương ớt, tương cà, 1 thìa cà phê nước cốt me. Khuấy cho hỗn hợp hòa tan, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng thì lấy chấm kèm chả cá chiên cốm.

chả cá chiên cốm chấm với tương ớt - baoamthuc.com
Món chả cá lăn cốm chiên chấm với tương ớt, hoặc sốt mayonnaise là ngon nhất. Ảnh: Internet

Chả cá lăn cốm dẹp chiên giòn là một trong những đặc trưng của người Hà thành. Hương vị cốm thơm thanh tao, có màu xanh đẹp mắt, giúp món chả chiên càng trở nên hấp dẫn hơn trong mắt thực khách. Cách làm chả cá chiên cốm độc đáo ở chỗ bên ngoài thì giòn giòn, cắn vào bên trong lại mềm và thấm đều gia vị. Thế nên, đây cũng là một trong những gợi ý nhỏ và đơn giản trong gia đình mà bạn có thể tham khảo. Hãy đổi vị bữa cơm cuối tuần của gia đình mình với món đặc sản dân dã đến từ cố đô này nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp

Ngày 24/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: .