Cách làm chả mực tươi giã tay và máy xay giòn ngon tại nhà

Cách làm chả mực tươi tại nhà ngon như chả mực Hạ Long chỉ với vài bước đơn giản sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo an toàn. Vị giòn dai của thịt mực hòa quyện cùng vị đậm đà của các gia vị sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán. Trong bài viết hôm nay, Webnauan.vn sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm chả mực ngon đúng điệu không thua kém gì...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách làm chả mực tươi tại nhà ngon như chả mực Hạ Long chỉ với vài bước đơn giản sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo an toàn. Vị giòn dai của thịt mực hòa quyện cùng vị đậm đà của các gia vị sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán. Trong bài viết hôm nay, Webnauan.vn sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm chả mực ngon đúng điệu không thua kém gì những nhà hàng sang trọng.

1. Hướng dẫn cách làm chả tôm mực tươi giòn ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm chả mực là món ăn đặc trưng của các tỉnh ven biển, nổi tiếng nhất là các vùng Hạ Long, Quảng Ninh, Cà Mau,…Để thực hiện món chả mực Hạ Long giòn ngon tại nhà, thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Sau đây là những nguyên liệu cần có trước khi bắt tay vào làm món chả mực:

mực tươi - baoamthuc.com
Mực tươi là nguyên liệu quan trọng đối với món ăn này. Ảnh: Internet

1.2. Mẹo chọn mực tươi và các nguyên liệu chế biến món ngon

thịt ba chỉ - baoamthuc.com
Nên chọn miếng thịt ba chỉ có nạc mỡ xen kẽ. Ảnh: Internet

1.3. Cách làm chả mực Hạ Long tươi với tôm xay giòn ngon

1.3.1. Bước 1: Sơ chế mực và ướp gia vị
sơ chế nguyên liệu - baoamthuc.com
Sơ chế mực tôm thịt rồi cho vào tô. Ảnh: Internet
1.3.2. Bước 2: Cách làm chả mực giã tay và bằng máy xay
giã chả mực - baoamthuc.com
Cách làm chả mực giã tay hỗn hợp cho nhuyễn mềm. Ảnh: Internet
1.3.3. Bước 3: Chiên chả mực tươi
chiên chả mực - baoamthuc.com
Chiên đến khi chả mực vàng đều hai mặt là được. Ảnh: Internet
1.3.4. Chả mực chấm gì ngon nhất?

Thông thường, chả mực chấm với tương ớt cay, mayonnaise để làm nổi bật hương vị ngon nhất. Tuy nhiên, bạn cũng có thể pha nước mắm cay chấm chả mực với công thức cực đơn giản như sau: 1 trái ớt xắt pha với nước cốt 1 trái chanh tươi, cùng 2 thìa cà phê nước mắm khuấy đều. Giờ thì cùng thưởng thức cách làm chả mực chấm mắm cay hấp dẫn thế nào nhé!

dĩa chả mực ăn cơm chấm nước mắm cay - baoamthuc.com
Chả mực ăn cơm chấm nước mắm ngon đúng chuẩn Hạ Long. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm chả mực chay chiên xù

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ngoài món chả giòn ngon ở trên, bạn cũng có thể tự thực hiện cách làm chả mực chay chiên xù để thưởng thức vào những ngày rằm hoặc cuối tháng. Trước hết, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

nấm sò - baoamthuc.com
Chả mực chay được làm từ nguyên liệu chính là nấm sò dai ngon. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm chả mực chiên xù chay

2.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
su hào và cà rốt - baoamthuc.com
Rửa sạch rồi thái nhỏ su hào và cà rốt. Ảnh: Internet
2.2.2. Bước 2: Làm chả mực chay
bột và nấm sò - baoamthuc.com
Cách làm chả mực chay trộn bột bao phủ toàn bộ nấm sò. Ảnh: Internet
2.2.3. Bước 3: Chiên chả mực chay
chả mực chay - baoamthuc.com
Cách làm chả mực chay đậm đà, không gây ngán. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm chả cá mực với bắp giải ngán

3.1. Nguyên liệu

chén cá thác lác nạo nhuyễn - baoamthuc.com
Dùng cá thác lác nạo nhuyễn kết hợp làm chả mực thêm bổ dưỡng. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm chả mực giã dối với bắp lạ miệng

chiên chả cá mực bắp - baoamthuc.com
Dùng ít dầu để chiên chả cá mực bắp không bị gắt dầu.
cách làm chả cá mực chiên - baoamthuc.com
Cách làm chả cá mực chiên vàng ươm thì vớt ra cho ráo dầu.

3.3. Cách pha nước sốt chấm chả mực ngon

cách làm chả mực bắp áp chảo chấm nước sốt mayonnaise - baoamthuc.com
Chả cá mực bắp chấm nước sốt mayonnaise lạ miệng, không hề ngán. Ảnh: Internet

4. Hướng dẫn làm chả mực ngon tại nhà từ trứng gà đơn giản

4.1. Nguyên liệu

Cách làm chả mực vị trứng này có thể thêm tôm xay nhuyễn nữa nếu thích. Hoặc, chỉ cần các nguyên liệu cơ bản sau đây:

1 trái trứng gà trong tô - baoamthuc.com
Trứng gà giúp tăng độ kết dính khi làm hỗn hợp chả mực. Ảnh: Internet

4.2. Cách làm chả mực với trứng gà đơn giản

cách làm chả mực từ trứng - baoamthuc.com
Hướng dẫn cách làm chả mực với trứng gà.
món chả mực làm từ trứng - baoamthuc.com
Món chả mực làm từ trứng có kết cấu dai ngon, hơi giòn rất hấp dẫn. Ảnh: Internet

5. Cách làm chả mực hấp ngon chuẩn Hạ Long

5.1. Vài nét về món chả mực Hạ Long

Hạ Long là một trong những thương hiệu nổi tiếng của vùng đất màu mỡ, dồi dào hải sản, tôm cá, cùng nhiều địa danh du lịch thơ mộng này. Nhận được nhiều ưu đãi từ thiên nhiên, hải sản Hạ Long đặc biệt ngọt và tươi, ngon hơn so với các vùng ven biển khác. Theo chia sẻ của nhiều du khách, ẩm thực Hạ Long rất độc đáo. Chính điều này khiến ai đã đặt chân đến mảnh đất này đều muốn khám phá trọn vẹn.

Chả mực, cũng như mực nướng Hạ Long, mang hương vị rất riêng mà không nơi đâu có được. Đây cũng là món quà ý nghĩa từ Hạ Long mà du khách không quên chọn mang về tặng gia đình, bạn bè sau mỗi chuyến đi đến đây. Cũng có nơi không nướng chả mực, mà thực hiện theo cách hấp. Để đổi vị với món ăn ngon và lưu giữ được hương vị trọn vẹn nhất, mời bạn thử nghiệm cách làm chả mực hấp với trứng gà kiểu Hạ Long dưới đây nhé.

các hộp chả mực giã tay hạ long - baoamthuc.com
Hộp chả mực Hạ Long được đóng gói làm quà tặng. Ảnh: Internet

5.2. Cách làm chả trứng mực Hạ Long hấp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cách làm chả mực Hạ Long cũng thực hiện công đoạn sơ chế nguyên liệu và trộn đều tất cả với nhau tương tự các công thức đã hướng dẫn ở trên. Bạn nêm nếm gia vị với liều lượng vừa ăn là được. Sau đó, bắc nồi, xếp các miếng hỗn hợp chả mực đã quết dẻo, vo tròn, ép dẹt vào xửng hấp. Thời gian hấp chín chả mực khoảng 20 – 30 phút. Thành phẩm có hương thơm ngào ngạt, vô cùng hấp dẫn. Tùy khẩu vị, cách làm chả mực Hạ Long có thể chấm sốt mayonnaise, tương ớt, mắm cay đều được nhé.

cách làm chả mực hạ long giã tay hấp chín - baoamthuc.com
Các bước làm chả mực hấp Hạ Long.

6. Cách làm chả mực cốm xanh

6.1. Nguyên liệu

cốm tươi trên lá sen - baoamthuc.com
Cốm tươi cũng là nguyên liệu kết hợp nấu ăn phổ biến của người Hà thành. Ảnh: Internet

6.2. Hướng dẫn làm chả mực cốm xanh

cách làm chả mực cốm xanh - baoamthuc.com
Các bước chế biến món chả mực cốm xanh.
chả mực cốm xanh - baoamthuc.com
Dĩa chả mực cốm xanh thơm phức và lên màu đẹp mắt. Ảnh: Rose Trương
dĩa chả mực cốm xanh chấm tương ớt - baoamthuc.com
Đãi khách dĩa chả mực cốm xanh chấm tương ớt ngày Tết thêm phần hấp dẫn. Ảnh: Internet

Chỉ mất khoảng 30 phút cùng vài thao tác dễ dàng là chúng ta đã thực hiện xong cách làm chả mực vừa giòn, vừa dai ngay tại bếp nhà. Hương vị đậm đà và béo ngon trong từng miếng chả mực sẽ khiến bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn và tròn vị. Đặc biệt, chả mực nhà làm thì độ an toàn khỏi phải bàn. Vào dịp cuối tuần nào đó, bạn hãy thử vào bếp để chế biến này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyễn Diên tổng hợp

Ngày 24/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: .