Cách làm cóc dầm giòn ngon đủ vị đơn giản tại nhà

Cách làm cóc dầm muối ớt, muối tôm – mới nghe đến tên đã thấy bao kí ức học trò ùa về. Nếu ai đã từng mỗi chiều, cùng bạn bè đạp xe tạt ngang, tạt dọc các quán ăn vặt gần trường, hẳn cũng từng xuýt xoa dĩa cóc dầm cay cay, chua ngọt và “tán dóc” đủ thứ từ trên trời xuống đất đến mức quên cả lối về. Có thể nói, đời học sinh mà không có mía ghim, cóc non xóc...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách làm cóc dầm muối ớt, muối tôm – mới nghe đến tên đã thấy bao kí ức học trò ùa về. Nếu ai đã từng mỗi chiều, cùng bạn bè đạp xe tạt ngang, tạt dọc các quán ăn vặt gần trường, hẳn cũng từng xuýt xoa dĩa cóc dầm cay cay, chua ngọt và “tán dóc” đủ thứ từ trên trời xuống đất đến mức quên cả lối về. Có thể nói, đời học sinh mà không có mía ghim, cóc non xóc muối ớt,…thì chắc chẳng còn gì để nhớ! Vậy thì đừng chần chờ nữa, chuyến tàu mang đủ biến tấu vừa lạ, vừa quen của món cóc dầm dưới đây sẽ giúp bạn du hành trở về tuổi thơ với bao yêu dấu chẳng bao giờ cách xa.

1. Hướng dẫn cách ngâm cóc dầm bò khô chua ngọt

1.1. Nguyên liệu

Cách làm cóc dầm bò khô có vị chua ngọt hòa quyện, vừa giòn, lại vừa mềm, đem đến cảm giác vô cùng thú vị khi thưởng thức này ngồi “tán dóc” cùng bạn bè. Để tự thực hiện món ngon này tại nhà, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

cóc bao tử đựng trong nồi cơm điện - baoamthuc.com
Chọn cóc bao tử để có độ giòn ngon, ít chua. Ảnh: Internet

1.2. Cách sơ chế trái cóc không bị chua

cách sơ chế trái cóc không bị chua - baoamthuc.com
Rửa và ngâm cóc với nước đá để khử độ chua, giúp cóc giòn hơn.

1.3. Cách làm cóc dầm mắm đường chua ngọt với bò khô

nấu hỗn hợp mắm đường ngâm cóc dầm - baoamthuc.com
Công đoạn nấu hỗn hợp mắm đường ngâm cóc dầm. Ảnh: Internet
cách làm cóc dầm khô bò muối ớt - baoamthuc.com
Cách làm cóc dầm khô bò muối ớt.

1.4. Những điều cần lưu ý khi chế biến cóc dầm bò khô muối ớt, giấm đường

 - baoamthuc.com
Khi nào ăn mới trộn cóc dầm muối ớt với khô bò. Ảnh: Internet

2. Cách làm cóc dầm muối ớt hoặc muối tôm

2.1. Hướng dẫn làm cóc dầm muối ớt đơn giản tại nhà

cách làm cóc dầm muối ớt - baoamthuc.com
Cách làm món cóc dầm muối ớt quen thuộc của đời học sinh.

2.2. Cách làm cóc lắc muối tôm đơn giản

món cóc dầm muối tôm - baoamthuc.com
Món cóc dầm nước mắm pha muối tôm độc đáo và ngon không kém ngoài hàng. Ảnh: Internet

3. Cách làm cóc dầm xí muội chua ngọt

3.1. Nguyên liệu làm cóc dầm

Mẹo: Bạn cũng có thể mua loại bột xí muội làm sẵn trong các cửa hàng, tạp hóa để thay thế cho ô mai.

cóc tỉa lắc xí muội - baoamthuc.com
Cóc tỉa hình theo yêu thích, xí muội bỏ hột và xắt nhỏ.

3.2. Cách dầm cóc non với hỗn hợp chua cay làm từ xí muội

cách làm cóc dầm xí muội - baoamthuc.com
Cách làm món cóc dầm xí muội chua ngọt.
cóc dầm xí muội - baoamthuc.com
Cóc dầm xí muội vừa là món ăn vặt, vừa là món ngon đãi khách ngày Tết giải ngán.

4. Cách làm gân bò dầm cóc non

4.1. Nguyên liệu

nguyên liệu làm cóc non dầm gân bò - baoamthuc.com
Các thành phần nguyên liệu làm cóc non dầm gân bò.

4.2. Cách làm cóc non dầm gân bò giòn sần sật

4.2.1. Luộc gân bò và cắt thành miếng nhỏ
luộc gân bò và cắt nhỏ - baoamthuc.com
Công đoạn luộc gân bò với gốc hành và cắt nhỏ.
4.2.2. Cách làm nước mắm ngâm cóc dầm gân bò
cách pha nước mắm làm cóc dầm gân bò - baoamthuc.com
Công đoạn pha nước mắm làm cóc dầm gân bò cay cay, mặn ngọt.
4.2.3. Cách làm món gân bò dầm cóc non
cách làm cóc non dầm gân bò - baoamthuc.com
Cách làm cóc non dầm gân bò.
dĩa cóc non dầm gân bò - baoamthuc.com
Bạn đã ứa nước miếng khi nhìn dĩa cóc non dầm gân bò hấp dẫn thế này chưa nào! Ảnh: Internet

5. Cách làm cóc non dầm giòn xóc chân gà chua ngọt cay

5.1. Nguyên liệu

Món cóc dầm này dùng nguyên liệu từ bột ớt Hàn Quốc, kết hợp cùng ớt tươi cắt khúc, bằm nhuyễn đủ loại nên đảm bảo “cay xé lưỡi”. Bù lại, hương vị chua ngọt của nước ngâm, cùng vị giòn sần sật của cóc non kết hợp siêu “quyến rũ” này sẽ khiến bạn phát thèm ngay từ lần đầu chạm mặt. Để thực hiện món ăn vặt lạ miệng này, bạn chuẩn bị ngay các nguyên liệu dễ tìm sau nhé:

nguyên liệu làm cóc non dầm chân gà chua ngọt - baoamthuc.com
Chuẩn bị các nguyên liệu chính làm cóc non dầm chân gà chua ngọt cay.

5.2. Cách làm cóc non dầm chua ngọt cay với chân gà

5.2.1. Cách sơ chế cóc non và chân gà
cách hấp và ngâm chân gà với nước đá khử mùi hôi - baoamthuc.com
Hấp và ngâm chân gà với nước đá, chiên sơ với lá chanh để khử mùi hôi.
5.2.2. Cách chế biến cóc non xóc chân gà chua ngọt cay
cách làm nước cóc dầm chân gà chua ngọt - baoamthuc.com
Cách nấu nước cóc dầm chân gà chua ngọt, và cay “hết phần thiên hạ”!

Mẹo: Cách làm cóc dầm với chân gà sẽ thấm gia vị ngon hơn nếu bạn trực tiếp trộn bằng tay. Tuy nhiên, bạn nhớ đeo găng tay khi trộn để tránh ám hơi cay từ ớt và các nguyên liệu nhé.

cách làm cóc non dầm chua ngọt cay với chân gà - baoamthuc.com
Cách làm cóc non dầm chua ngọt cay trộn với chân gà.
cóc non dầm chân gà - baoamthuc.com
Dĩa cóc non xóc chân gà cay cay, chua ngọt màu sắc bắt mắt, nhìn thôi đã thèm! Ảnh: Internet

6. Giá trị dinh dưỡng của trái cóc

là một loại trái cây nhiệt đới, giàu chất xơ, thuộc vùng xích đạo hoặc nhiệt đới. Cây cóc có nguồn gốc từ các nước Nam và Đông Nam Á. Hoa của cây cóc có màu trắng, hoặc trắng kem, đài hoa rực rỡ, nhẵn. Quả cóc có màu xanh và cứng khi non, chuyển sang màu vàng lục hoặc vàng khi chín. Về thành phần dinh dưỡng, trái cóc có hàm lượng axit nhiều, giàu chất xơ, vitamin A, vitamin C, Canxi,…Y học cũng đã khẳng định các lợi ích của quả cóc đối với sức khỏe bao gồm:

dĩa trái cóc non xanh và chín vàng - baoamthuc.com
Trái cóc chứa nhiều vitamin, chất xơ tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Nhiều chuyên gia khuyến nghị chúng ta nên sử dụng quả, lá cóc non để chế biến món ăn. Trong đó, cách làm cóc dầm là một trong những công thức làm các món ăn vặt đơn giản, dễ dàng nhất. Trái cóc có độ giòn và vị chua rất đặc trưng, có thể sử dụng nước ép để giải khát cực tốt. Vừa ngon, chỉ tốn 20 phút chế biến, không ngờ món ăn vặt của tuổi thơ vô tư cùng bạn bè lại mang nhiều lợi ích “vi diệu” đến như thế. Chúc bạn thực hiện thành công và có thêm nhiều biến tấu cóc dầm, cóc lắc chua ngọt cực ngon theo phong cách của mình nhé!

Thùy Trâm tổng hợp

Ngày 24/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: .