Cách làm món ốc nứa xào cay ngon miệng tại nhà

| | Tag:
Rate this post

Hà Nội đang chuyển mình sang thu. Chẳng có gì tuyệt vời hơn một tô ốc nứa xào cay cho ngày se lạnh, món ăn phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hay cho hội bạn bè tụ tập lai rai. Nào hãy cùng homnayangi vào bếp cũng món ốc nứa xào cay ngon miệng của miền Trung nhé

oc nua xao cay 1

Nguyên liệu làm ốc nứa xào xay cho 5 người ăn:

– Ốc nứa: 1kg (dễ dàng mua ngoài chợ)

– Sả: 8 cây

– Lá bưởi hoặc lá chanh

– Ớt: 1-2 quả

– Gia vị: dầu ăn, mật mía, tỏi, tiêu, hạt nêm, nước mắm, sa tế

Cách làm ốc nứa xào cay cho 5 người ăn:
Các bước sơ chế món ốc nứa xào cay:

– Ốc nứa mua về ngâm với nước vo gạo trong khoảng 2 tiếng. Cẩn thận hơn thì có thể dùng dao chặt phần đuôi ốc để khi nấu ngấm gia vị và dễ ăn hơn. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

oc nua xao cay 2

– Lá chanh (hoặc bưởi) rửa sạch, cắt thành 3-4 phần

– Sả tước bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch. Lấy 2 cây sả băm nhỏ cùng tỏi và ớt.

oc nua xao cay 3

– Phần còn lại cắt lát dài.

oc nua xao cay 4

Các bước thực hiện món ốc nứa xào cay:

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, đun lửa vừa, chờ dầu nóng thì cho tiếp sả, ớt, tỏi vào xào khoảng 2-3 phút cho sả dậy mùi rồi cho ốc nứa vào xào cùng.

oc nua xao cay 5

Bước 2: Tiếp theo các bạn nêm gia vị gồm 1 thìa nước nắm, 2 thìa hạt nêm, nửa bát con mật mía, 1 lọ satế, lá chanh (lá bưởi) và 1 bát con nước.

oc nua xao cay 6

Bước 3: Xào lửa to để gia vị ngấm hơn. Đảo đều tay liên tục 10-15 phút để ốc vừa chín tới, nếu xào lâu ốc sẽ hơi dai. Đến khi thấy nước sệt lại và ốc bung hết nắp miệng thì tắt bếp, múc ra ăn lúc nóng.

oc nua xao cay 7

Lưu ý khi làm món ốc nứa xào cay:

– Khi xào bạn nên dùng chảo diện tích rộng và dùng muôi gỗ to bản để đảo, ốc sẽ ngấm gia vị hơn.

– Có thể ăn kèm với sung muối hoặc lấy bánh đa chấm nước ốc cũng rất ngon.

– Công thức này cũng có thể áp dụng với ốc nhỏ. Tuy nhiên, ốc nứa thì to hơn, ngon hơn và sạch hơn.

– Mùa thu là mùa ốc béo và ngon nhất, bạn nên tận dụng thời điểm này để thưởng thức những món ốc thơm ngon nhé.

– Với món này, bạn có thể làm cho gia đình hay bạn bè. Thậm chí phái nam cũng sẽ rất thích nhâm nhi ốc xào cay với chén rượu quê nồng, rất ấm bụng cho những hôm trời hơi se lạnh đấy.

Vậy là chỉ với những nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có món ốc nứa xào cay đúng kiểu miền Trung, vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh nhé. Món ăn nào cũng vậy, chỉ cần bạn nấu bằng cả tấm lòng thì chắc chắn sẽ thành công!

Bình luận
0

Bình luận