Cách làm nước sốt cơm trộn Hàn Quốc cay nồng ngon đúng chuẩn

1. Nước sốt cho cơm trộn Hàn Quốc (bibimbap) là gì? Trước khi đến với cách pha chế, chúng ta cần tìm hiểu nước sốt làm cơm trộn Hàn Quốc là gì, có đặc trưng ra sao. Hiểu đơn giản, nước sốt cho cơm trộn là một hỗn hợp gia vị pha loãng sử dụng trước khi bạn trộn tất cả mọi nguyên liệu đã chế biến với nhau và thưởng thức. Hương vị của món cơm trộn được quyết định chủ...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

1. Nước sốt cho cơm trộn Hàn Quốc (bibimbap) là gì?

Trước khi đến với cách pha chế, chúng ta cần tìm hiểu nước sốt làm cơm trộn Hàn Quốc là gì, có đặc trưng ra sao. Hiểu đơn giản, nước sốt cho cơm trộn là một hỗn hợp gia vị pha loãng sử dụng trước khi bạn trộn tất cả mọi nguyên liệu đã chế biến với nhau và thưởng thức. Hương vị của món cơm trộn được quyết định chủ yếu bởi nước sốt này.

Nước sốt làm cơm trộn Hàn Quốc thường được pha từ tương ớt Gochujang cay. Nhiều người gọi đây là nước sốt đỏ cho bibimbap, vì nó có màu đỏ, được nêm nếm thêm gia vị cho hài hòa và đặc biệt là siêu cay. Bạn cũng có thể tham khảo để biết các thành phần và công thức pha chế đúng chuẩn. Từ món cơm trộn truyền thống cho đến hiện đại đều có nhiều hương vị nước sốt khác nhau. Phần tiếp theo đây sẽ hướng dẫn bạn 6 công thức nước sốt đơn giản nhất để thực hiện nhanh tại nhà.

các loại nước sốt làm cơm trộn hàn quốc - baoamthuc.com
Đa số các loại nước sốt bibimbap đều được làm từ tương ớt Gochujang.

2. Những cách làm nước sốt cho món cơm trộn Hàn Quốc thơm ngon đúng chuẩn

2.1. Cách làm sốt cay làm cơm trộn truyền thống Hàn Quốc từ tương ớt Gochujang

Nguyên liệu: 

nguyên liệu làm nước sốt cay gochujang - baoamthuc.com
Thành phần nguyên liệu làm nước sốt cay gochujang. Ảnh: Internet

Cách thực hiện: Bạn trộn đều tất cả nguyên liệu trên với nhau trong một cái chén sạch. Sau đó, đậy nắp chén nước sốt cho cơm trộn lại. Bảo quản chén nước sốt trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần dùng thì lấy ra sử dụng. Ngoài cơm trộn, bạn có thể dùng nước sốt này ăn kèm bánh mì kẹp, cơm trắng, hoặc cũng rất ngon đấy nhé.

nước sốt cay gochujang làm cơm trộn hàn quốc - baoamthuc.com
Cách pha nước sốt cay Gochujang làm cơm trộn Hàn Quốc đúng chuẩn.

2.2. Cách pha nước sốt Doenjang đậu nành cho món cơm trộn Hàn Quốc hiện đại

Nước sốt Doenjang này có lẽ khá mới mẻ với các “fan bibimbap”. Bởi, đây không phải là nước sốt chính được sử dụng phổ biến ở các nhà hàng phục vụ món ăn Hàn. Tuy nhiên, với sự biến tấu hương vị sáng tạo, sốt Doenjang vẫn sẽ khiến món cơm trộn hấp dẫn và thơm ngon theo cách riêng của mình.

Nguyên liệu:

cách làm nước sốt cơm trộn hàn quốc từ bột đậu nành doenjang - baoamthuc.com
Nước sốt cho cơm trộn Hàn Quốc làm từ bột đậu nành có vị ngọt, nồng đặc trưng.

Cách làm: Hòa trộn tất cả nguyên liệu với nhau trong một cái chén cho đến khi hòa quyện là xong.

2.3. Công thức nước sốt tương miso làm cơm trộn Hàn Quốc

Nguyên liệu:

cách làm nước sốt đậu nành miso cho bibimbap - baoamthuc.com
Nước sốt đậu nành miso thích hợp cho những ai muốn thử thách khả năng ăn cay của mình.

Cách thực hiện: Trộn tất cả nguyên liệu trên vào một cái nồi nhỏ. Bắc nồi lên bếp, đun với mức lửa liu riu, quấy đều cho đến khi đặc sệt lại vừa ý thì tắt bếp. Múc nước sốt ra chén, đợi nguội thì rắc vừng rang và trộn với cơm. Hoặc, đợi nguội và cho vào hộp, bảo quản trong trong ngăn mát tủ lạnh.

2.4. Cách làm nước tương sốt cơm trộn Hàn Quốc không cay cho bé

Nguyên liệu:

chén nước tương pha mè rang cho bibimbap - baoamthuc.com
Pha nước tương với tỏi, mè rang không cay để trộn bibimbap cho bé ăn. Ảnh: Internet

Cách thực hiện: Trộn các thành phần với nhau cho hòa quyện trong một cái chén sạch. Khi làm cơm, đổ nước sốt vào trộn đều là hoàn tất.

2.5. Cách làm nước sốt Gochujang xào thịt bằm cho món cơm trộn Hàn Quốc

Nguyên liệu:

Cách thực hiện:

ướp thịt bò bằm và xào chín - baoamthuc.com
Sau khi ướp gia vị, cho thịt bò bằm vào chảo xào chín tái.
cách làm nước sốt gochujang xào thịt bằm ăn bibimbap - baoamthuc.com
Nước sốt gochujang xào thịt bằm độc đáo ăn với cơm trộn Hàn Quốc.

2.6. Cách pha nước sốt làm cơm trộn Hàn Quốc chay

Nguyên liệu:

Cách thực hiện:

làm nước sốt cơm trộn hàn quốc chay từ tương ớt gochujang - baoamthuc.com
Các bước làm nước sốt cay Gochujang cho cơm trộn chay kiểu Hàn Quốc.

3. Cách bảo quản nước sốt làm cơm trộn kiểu Hàn Quốc để được lâu tại nhà

Để dùng được lâu, sau khi trộn, hãy cho nước sốt vào hũ kín nắp. Sau đó, giữ hũ sốt trong ngăn mát tủ lạnh và tiêu thụ trong 3 – 5 ngày. Riêng với nước sốt Gochujang xào thịt bằm thì để được khoảng 1 tháng trong ngăn mát. Hoặc, bạn có thể cho hũ nước sốt vào ngăn đông tủ lạnh. Khi dùng, lấy ra rã đông và kết hợp cùng các món ăn khác. Với cách làm đông này, bạn có thể lưu trữ nước sốt bibimbap được đến 3 tháng đấy!

cách bảo quản nước sốt cho cơm trộn hàn quốc - baoamthuc.com
Cho nước sốt cơm trộn bibimbap vào hũ đậy nắp kín để lưu trữ được lâu.

Với 6 cách làm nước sốt cơm trộn Hàn Quốc đơn giản mà siêu ngon trên đây, bạn đã có thêm một “bí kíp” để chế biến món ăn truyền thống “xứ kim chi” với hương vị đúng chuẩn. Giờ thì hãy tự tin thực hiện những để tự tay chăm sóc gia đình thân yêu của mình nhé.

Bích Tuyền dịch và tổng hợp

Ngày 24/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: .