Cách làm sữa tươi trân châu đường đen ngọt dịu, hấp dẫn tại nhà

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà giúp bạn tiết kiệm chi phí khi muốn thưởng thức món nước uống ngọt dịu, beo béo “dễ nghiện” từ các thương hiệu lớn như The Alley, Tocotoco, Royal Tea, Heekcaa, Bobabop,…Theo thời gian, các công thức pha sữa tươi trân châu đường đen ngày càng được biến tấu với nhiều phong cách mới lạ hơn. Hàng loạt món tráng miệng mới ra đời...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà giúp bạn tiết kiệm chi phí khi muốn thưởng thức món nước uống ngọt dịu, beo béo “dễ nghiện” từ các thương hiệu lớn như The Alley, Tocotoco, Royal Tea, Heekcaa, Bobabop,…Theo thời gian, các công thức pha sữa tươi trân châu đường đen ngày càng được biến tấu với nhiều phong cách mới lạ hơn. Hàng loạt món tráng miệng mới ra đời – như bánh sữa tươi trân châu đường nâu, hay kem sữa trứng trân châu đường đen lava tan chảy. Nếu muốn tự thực hiện thức uống “best seller” này tại nhà, hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ khiến bạn “lịm tim”.

1. Cách làm trân châu sữa tươi đường đen vị cacao

1.1. Nguyên liệu làm trân châu đường đen sữa tươi

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen là sự kết hợp giữa từ đường nâu ngọt ngào với sữa tươi béo ngậy. Để món thạch dẻo ngon, bạn nên dùng bột năng nhé. Theo đó, bạn chuẩn bị sẵn các thành phần nguyên liệu sau:

đường nâu giã nhuyễn - baoamthuc.com
Đường nâu chính là bí quyết tạo nên sức hấp dẫn của các cách làm sữa tươi trân châu đường đen. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm thạch trân châu đường đen vị cacao

1.2.1. Trộn hỗn hợp bột làm thạch trân châu
công đoạn trộn bột và nấu hỗn hợp bột cacao - baoamthuc.com
Công đoạn trộn bột và nấu hỗn hợp bột cacao.
nhào bột làm thạch trân châu đường đen và vo viên - baoamthuc.com
Bước nhào bột làm thạch trân châu đường đen và vo viên.
1.2.2. Cách nấu trân châu làm từ đường đen pha với sữa tươi
luộc thạch trân châu socola - baoamthuc.com
Thời gian luộc chín thạch trân châu vị cacao mất khoảng 20 phút.
nấu hỗn hợp đường nâu để ngâm thạch trân châu socola - baoamthuc.com
Ngâm trân châu vừa luộc với hỗn hợp đường nâu cho ngấm ngọt.

1.3. Cách làm sữa tươi pha trân châu đường đen

cách làm trân châu sữa tươi đường đen - baoamthuc.com
Pha trân châu đường đen với sữa tươi và thưởng thức cùng đá mát lạnh.

1.4. Cách bảo quản sữa tươi trân châu đường đen tự làm

đổ thạch trân châu đen vào hộp nhựa bảo quản - baoamthuc.com
Đổ thạch trân châu vào hộp, bảo quản lạnh và dùng tối đa trong 5 ngày. Ảnh Internet

2. Hướng dẫn cách làm sữa tươi trân châu đường đen đơn giản nhất tại nhà

2.1. Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen

Lưu ý:  có độ dẻo dai rất đặc trưng, kết hợp pha sữa tươi không đường là ngon đúng điệu. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý dùng đúng tỷ lệ nước và bột năng như trên để pha bột dẻo mịn đúng cách nhé.

nguyên liệu làm trân châu đường đen - baoamthuc.com
Phần nguyên liệu làm trân châu đường đen.

2.2. Cách nấu trân châu làm từ đường đen pha sữa tươi đơn giản nhất tại nhà

trộn bột năng và vo viên làm trân châu - baoamthuc.com
Công đoạn trộn bột năng và vo viên làm trân châu.
luộc trân châu và ngâm nước đường nâu - baoamthuc.com
Sau khi luộc chín trân châu thì cho ngâm nước đường nâu để thấm độ ngọt.

3. Cách làm sữa tươi trân châu đường đen từ nước bí đao ngon như Alley

3.1. Nguyên liệu

lon trà bí đao wonderfarm - baoamthuc.com
Trà bí đao tăng độ ngọt thanh cho trân châu đường đen ngon hơn.

3.2. Cách làm món sữa tươi trân châu đường đen đúng chuẩn Alley

trộn bột cacao làm trân châu đường đen - baoamthuc.com
Cách trộn bột cacao làm trân châu đường đen pha sữa tươi. Ảnh: Internet
nhào khối bột làm trân châu đường đen - baoamthuc.com
Khối bột dẻo mịn làm trân châu đường đen sau khi nhào. Ảnh: Internet
các viên bột vo tròn làm trân châu đường đen - baoamthuc.com
Các viên bột làm trân châu được vo tròn và áo bột năng chống dính. Ảnh: Internet
cách pha sữa tươi trân châu đường đen - baoamthuc.com
Cách pha sữa tươi trân châu đường đen.

4. Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi trân châu đường đen bằng trà túi lọc

4.1. Nguyên liệu

4.2. Cách làm bánh trà sữa tươi trân châu đường đen mới lạ

4.2.1. Nấu trà túi lọc
nấu sữa tươi với trà túi lọc - baoamthuc.com
Công đoạn nấu sữa tươi với trà túi lọc. Ảnh: Internet
4.2.2. Cách làm phần cốt bánh sữa tươi
đánh tan tô hỗn hợp lòng trắng trứng và tô lòng đỏ trứng - baoamthuc.com
Tô hỗn hợp lòng trắng trứng và tô lòng đỏ trứng được đánh riêng. Ảnh: Internet
trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng với lòng đỏ trứng - baoamthuc.com
Trộn thật đều hỗn hợp lòng đỏ trứng với lòng đỏ trứng. Ảnh: Internet
4.2.3. Cách làm bánh sữa tươi trân châu đường đen bằng nồi cơm điện
cách làm bánh sữa tươi bằng nồi cơm điện - baoamthuc.com
Cách làm bánh sữa tươi thơm mịn bằng nồi cơm điện.
4.2.4. Trang trí và thưởng thức bánh trà sữa tươi trân châu đường đen
trang trí kem trà sữa và trân châu đường đen lên bánh sữa tươi - baoamthuc.com
Trang trí kem trà sữa và trân châu đường đen lên bánh sữa tươi.
cách làm bánh sữa tươi trân châu đường đen - baoamthuc.com
Cách làm bánh sữa tươi trân châu đường đen mới lạ khiến nhiều trái tim tan chảy.

5. Sữa tươi trân châu đường đen bán ở đâu ngon nhất?

5.1. Sữa tươi kem trứng trân châu đường đen The Alley

Quả không quá lời khi dùng từ “siêu phẩm” để mô tả thức uống có hương vị xuất sắc này của The Alley. Khi mới ra mắt tại Hồng Kong, thứ đồ uống có tên gọi Trà đường nâu sữa tươi kem trứng này đã tạo nên một “cơn sốt” thật sự. Bạn có thể dễ dàng nhìn thấy cảnh tượng hàng trăm người xếp hàng vài giờ đồng hồ dưới cái nóng và độ ẩm mùa hè trên khắp chi nhánh The Alley ở Hồng Kong chỉ để chờ đến lượt mình order (Nguồn: ).

Có lẽ điều duy nhất lý giải cho sức hút của sữa tươi trân châu đường đen The Alley là ở cách làm vô cùng đặc biệt. Những viên trân châu được nấu ở nhiệt độ thấp với đường nâu để ngấm hương vị “sâu tận bên trong”. Cuối cùng, người ra phủ lên trên lớp sữa tươi tách béo, kem trứng beo béo để cân bằng vị ngọt của đường nâu.

Cách pha chế nghe có vẻ đơn giản, nhưng có lẽ còn tiềm ẩn những bí quyết riêng mang tính thương mại. Điều quan trọng là, dù khách hàng có thị hiếu khác nhau, mỗi ngày, The Alley vẫn nhận được sự ủng hộ rất lớn từ nhiều “fan” hâm mộ. Bạn có muốn khám phá cách làm sữa tươi trân châu đường đen của The Alley không? Hãy đến để trải nghiệm nhé.

sữa tươi kem trứng trân châu đường đen The Alley - baoamthuc.com
Món sữa tươi kem trứng trân châu đường đen “best seller” của The Alley.

5.2. Sữa tươi trân châu làm từ đường đen BoBaBop

Được thành lập từ năm 2013, đến nay, BoBaBop đã trở thành một trong những thương hiệu trà sữa nổi tiếng nhất nhì Việt Nam. Những gì bạn có thể cảm nhận được trong một ly trà sữa BoBaBop là hương vị lá trà tươi cao cấp từ Đài Loan, Việt Nam, Ấn Độ. Phần lớn các loại thạch topping đều do hãng tự sản xuất. Món thạch trân châu của BoBaBop không chứa đường nhiều, không caffeine và không chứa gluten, rất thân thiện với tất cả mọi khách hàng.

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen của BoBaBop được thực hiện tỉ mỉ từng chi tiết. Bắt đầu là khâu nấu trà, thêm tinh chất để tạo hương thơm. Phần thạch sử dụng thạch ngâm siro caramel đặc trưng. Bằng công nghệ lọc nước và sục khí hàng đầu ngành, các sản phẩm trà sữa của thương hiệu hướng tới đạt mức độ chống oxy hóa cao nhất. Hơn nữa, giá thành lại rất phải chăng. Bạn có thể đến với BoBaBop để thưởng thức món sữa tươi đường đen đang “phá đảo” năm nay nhé.

cách làm sữa tươi trân châu đường đen bobabop - baoamthuc.com
Món sữa tươi trân châu đường đen BoBaBop có giá chỉ 35 000 đồng/ 1 ly. Ảnh: Internet

5.3. Món sữa tươi trân châu đường đen Toocha

Toocha là thương hiệu trà sữa mới xuất hiện trong vài năm trở lại đây. Thế nhưng, thương hiệu cũng kịp góp tên vào top những nơi bán sữa tươi trân châu đường đen ngon và chất lượng được giới trẻ Sài thành “săn đón” nhiều. Cũng có nguồn gốc trà Đài Loan, các sản phẩm tại đây được điều chế bởi tay nghề điêu luyện của các “nghệ nhân trà” nổi tiếng. Từ công đoạn thu hoạch búp trà tươi, đến sấy khô theo phương pháp thủ công,…tất cả đều được đầu tư chỉn chu và bài bản. Cách làm sữa tươi trân châu đường đen của Toocha cũng nhờ đó mà mang hương vị rất riêng. Bạn có thể tham khảo giá bán thức uống này ở ảnh dưới nhé.

menu sữa tươi trân châu đường đen toocha - baoamthuc.com
Menu sữa tươi trân châu đường đen của thương hiệu Toocha.

5.4. Món sữa tươi trân châu đường đen Gongcha

Công ty Gong Cha ra mắt đầu tiên tại Cao Hùng, Đài Loan vào năm 2006. Cho đến nay, công ty hiện đang vận hành với hơn 1500 chi nhánh trên toàn thế giới, trong đó có cả Việt Nam. Cái tên Gong Cha được dịch từ tiếng Quan Thoại là trà tưởng nhớ Hoàng đế – nghe có vẻ sang trọng và chút ít lãng mạn. Bạn có thể cảm nhận được điều này khi thưởng thức món “hot” của quán: sữa tươi trân châu đường nâu bọt sữa. Cách làm trân châu đường đen pha sữa tươi của Gong Cha được đặc trưng bởi vị bọt sữa mịn màng. Nhờ đó, làm tăng thêm sự phong phú và chất lượng thơm ngon của loại trà được sử dụng.

Dù thế, đây vẫn chưa phải là đồ uống bán chạy nhất của quán. Các biến tấu của cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại Gong Cha rất đa dạng. Trong đó, “best seller” phải kể đến món trà sữa trân châu đường nâu Okinawa. Nếu có dịp đến thưởng thức, bạn hãy thử thêm hương vị các loại trà trái cây thanh mát nhé!

sữa tươi trân châu đường nâu okinawa Gong Cha - baoamthuc.com
Ly sữa tươi trân châu đường nâu Okinawa đẹp hoàn hảo của Gong Cha. Ảnh: Internet

5.5. Sữa tươi trân châu đường đen Royaltea

Món sữa tươi trân châu đường đen với cách làm và pha chế chuyên nghiệp của Royaltea được hầu hết khách hàng đánh giá ngon, thạch dai, mềm nhưng không bị nát. Ngoài ra, hương vị đường đen nồng mùi thơm rất đặc trưng. Hơn nữa, vị sữa tươi của thức uống có vị béo béo thanh bùi rất hấp dẫn, không hề gây ngán ngấy như các quán khác. Nếu có thời gian, bạn có thể tìm đến Royaltea để thưởng thức món ngon này nhé.

sữa tươi trân châu đường đen royaltea - baoamthuc.com
Sữa tươi trân châu đường đen Royaltea ngọt vừa, béo bùi chứ không gắt, không ngán.

6. Sữa tươi trân châu đường đen là gì và bao nhiêu calo?

6.1. Sữa tươi trân châu đường đen là gì?

Sữa tươi trân châu đường nâu bắt đầu xuất hiện tại Đài Trung, Đài Loan bởi thương hiệu Tiger Sugar. Món trà sữa này được tạo ra để gợi nhớ hương vị hoài cổ của các món tráng miệng truyền thống Đài Loan. Thức uống có vị ngọt, béo mê đắm lòng người, kết hợp hương caramel trông rất ngon và vô cùng đẹp mắt.

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen truyền thống chỉ được pha chế từ 3 thành phần nguyên liệu chính. Đó là: sữa tươi, siro đường nâu và thạch dai mịn. Trân châu được đun ở nhiệt độ thấp trong hỗn hợp siro đường nâu để hấp thụ toàn bộ hương vị caramel ngọt ngào. Sau đó, chúng được phủ lên trên bằng sữa tươi lạnh béo ngậy (Nguồn: ). Tất cả quy trình cơ bản chỉ có vậy, nhưng mỗi nơi sẽ có bí quyết thực hiện và bổ sung hương liệu khác nhau để làm nên đặc trưng của mình.

những ly sữa tươi trân châu đường đen Tiger Sugar - baoamthuc.com
Những ly sữa tươi trân châu đường đen được pha chế bởi Tiger Sugar. Ảnh: Internet

Một phần hấp dẫn khác của thức uống này là các vệt đường nâu caramel chạy dọc trong ly khi trộn với lớp sữa kem mịn màng. Tất cả tạo nên một bức ảnh tuyệt đẹp và hoàn mỹ. Có ai nỡ chối từ trước một ly sữa tươi trân châu đường nâu vô cùng “quyến rũ” như thế không nào?

6.2. Vì sao sữa tươi trân châu đường nâu (đường đen) lại “hot”?

Đường nâu () là một sản phẩm đường sucrose có màu nâu đặc trưng của mật (lấy từ mía, củ cải đường,…). Đây là loại đường mềm chưa tinh chế, hoặc được tinh chế một phần. Đường nâu bao gồm các tinh thể đường và ít mật rỉ còn lại nên có vị ngọt dịu tự nhiên. Trong sản xuất thương mại, đường nâu có các loại từ đường nâu nhạt (chứa 3,5% mật) đến đường nâu đen (chứa 6,5% mật).

Các cách làm sữa tươi trân châu ngâm đường đen mang hương thơm nồng của mật, vị ngọt đậm caramel đặc trưng rất dịu và không gắt như các loại đường tinh luyện, tạo nên hương vị tổng hòa lôi cuốn lòng người. Kể cả trong làm bánh, món ăn tráng miệng, các đầu bếp trứ danh đều yêu thích vị đường mật này hơn so với đường trắng thông thường.

hũ thủy tinh đường nâu - baoamthuc.com
Đường nâu có vị ngọt đậm hương caramel nên được dùng để làm bánh, món tráng miệng.

6.3. Sữa tươi trân châu đường đen bao nhiêu calo?

Theo ước tính, trung bình cứ 1 ly sữa tươi trân châu đường đen chứa khoảng 340 calories. Trong đó, lượng calo từ thạch trân châu chiếm 1/3. Đó là chưa kể trong thức uống này có chứa rất nhiều đường ngọt – tác nhân chính gây nên tình trạng thừa cân, béo phì. Thậm chí, nếu sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến một số vấn đề về tim mạch.

sữa tươi trân châu đường đen bao nhiêu calories - baoamthuc.com
Mỗi ly sữa tươi trân châu đường đen chứa khoảng 340 calories.

Với hướng dẫn cách làm sữa tươi trân châu đường đen trên đây, bạn có thể tùy chỉnh lại lượng đường bớt ngọt để tránh những nguy cơ sức khỏe kể trên. Hơn nữa, khi tự chế biến trà sữa tại nhà, bạn sẽ tự đảm bảo được chất lượng, nguồn gốc sản phẩm. Nhờ đó, tránh những tác hại khó lường khi sử dụng trân châu đường đen không rõ xuất xứ buôn bán tràn lan bên ngoài. Chúc bạn thưởng thức này cực ngon và sảng khoái bên gia đình mình nhé!

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Ngày 01/06 năm 2020 | Món ăn | Tag: