Cách làm tương cà chua ngọt ngon, đẹp màu, để được lâu tại nhà

Cách làm tương cà sao cho hài hòa vị chua, ngọt ngon, để được lâu tại nhà mà không bị nổi váng, không ẩm mốc là điều mà chị em nội trợ cần phải nắm rõ khi muốn tự nấu nước sốt này. Tương cà ở một số hàng quán bên ngoài thường ẩn chứa các chất bảo quản, thuốc tăng trưởng trong nguyên liệu. Điều này dẫn đến những hệ lụy vô cùng nguy hại đến sức khỏe của chúng ta. Do...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách làm tương cà sao cho hài hòa vị chua, ngọt ngon, để được lâu tại nhà mà không bị nổi váng, không ẩm mốc là điều mà chị em nội trợ cần phải nắm rõ khi muốn tự nấu nước sốt này. Tương cà ở một số hàng quán bên ngoài thường ẩn chứa các chất bảo quản, thuốc tăng trưởng trong nguyên liệu. Điều này dẫn đến những hệ lụy vô cùng nguy hại đến sức khỏe của chúng ta. Do đó, baoamthuc.vn sẽ đề xuất các cách nấu sốt tương cà chuẩn màu, cực ngon, “nói không với hóa chất” cho bạn yên tâm vào bếp chế biến món ngon, chăm sóc sức khỏe toàn diện cho cả gia đình. Bạn hãy ghi chép lại để cuối tuần này thử tay nghề mình nhé!

1. Mẹo chọn mua cà chua tươi ngon

Cách làm sốt tương cà chua đạt tới sắc đỏ rực rỡ, hương vị đậm đà dĩ nhiên yếu tố tiên phong luôn nằm tại việc bạn lựa mua cà chua thế nào cho phù hợp. Nếu không may chọn phải những loại cà chua không an toàn thì cho dù có tự tay làm tại nhà, món tương cà của bạn vẫn không thể đảm bảo. Vì vậy, người tiêu dùng hãy lưu ý với những điều sau.

1.1. Quan sát vỏ cà chua

Cà chua sử dụng chất kích thích tăng trưởng và ép chín bằng các chất hóa học thường sẽ có sắc đỏ đồng đều và bắt mắt. Ngược lại, cà chua chín cây tự nhiên sẽ có màu chín không đều nhau. Bởi lẽ, phần nào hướng ra ánh sáng mặt trời sẽ chín trước và có màu đỏ đậm còn các phần khác không tiếp xúc nhiều với ánh sắng mặt trời sẽ chín sau, và thường có màu vàng hoặc hơi hướng xanh.

1.2. Đặc điểm trên cuống lá

Cách làm tương cà chua có vị tươi tự nhiên phụ thuộc vào những quả còn cuống và cuống càng xanh càng tốt. Vì cuống càng xanh, có nghĩa là cà chua vừa được hái và đang còn tươi. Còn ngược lại, những quả không có cuống hoặc cuống héo thì có nghĩa là đã được hái xuống một thời gian, vẫn dùng được nhưng không tươi ngon như loại cuống xanh.

Những quả cà chua hội đủ tiêu chí tươi sạch - baoamthuc.com
Những quả cà chua hội đủ tiêu chí tươi sạch. Ảnh Internet.

1.3. Độ mềm của cà chua

Bạn không nên chọn những quả có vỏ màu đỏ thẫm nhưng sờ vẫn còn căng cứng. Nguyên nhân là những quả này đã bị sử dụng hóa chất để thúc chín. Nó gây ra tình trạng bên ngoài chín nhưng bên trong vẫn còn xanh. Đối với những loại cà chua chín cây tự nhiên thì hoàn toàn không có hiện tượng này. Những quả có màu đỏ thẫm bên ngoài thì đồng thời bên trong cũng đã chín nên sờ sẽ hơi mềm một chút.

2. Hướng dẫn cách làm tương cà chua đơn giản nhất từ giấm gạo

Cách làm sốt tương cà chua đơn giản đặc chế từ giấm gạo ắt hẳn sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn khi chấm kèm với đồ ăn chiên hay nướng. Loại giấm lên men từ gạo có vị chua dễ chịu, không nồng gắt. Thế nên, thành phẩm tương cà sẽ thơm dịu, bạn chẳng cần lo tương tỏa mùi lạ.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

mô phỏng chai giấm gạo hiệu ajinomoto - baoamthuc.com
Mô phỏng chai giấm gạo hiệu ajinomoto. Ảnh Internet.

2.2. Cách làm sốt tương cà chua chua ngọt từ giấm gạo

2.2.1. Luộc chín cà chua
Khâu xử lí cà chua sống để luộc chín và cắt lát - baoamthuc.com
Cách sơ chế, luộc cà chua làm tương. Ảnh Internet.

2.2.2. Xay nhuyễn và đun nóng cà chua

công đoạn xay nhuyễn và đun nóng cà chua - baoamthuc.com
Công đoạn xay nhuyễn và đun nóng cà chua. Ảnh Internet.
cách làm tương cà chua từ giấm gạo tại nhà đặt trong lọ thủy tinh - baoamthuc.com
Tương cà chua nấu từ giấm gạo nên bảo quản trong lọ thủy tinh. Ảnh Internet.

3. Bí quyết làm tương cà chua từ giấm đỏ tuyệt diệu

Cách làm tương cà chua từ giấm đỏ có vị chua vừa miệng, sanh sánh, mịn màng ngon không kể xiết, lại an toàn vệ sinh. Giấm đỏ khá thông dụng với người Trung Hoa, loại giấm này được làm từ gạo Hồng. Nó cũng được xem là giấm gạo, nhưng để phân biệt với giấm làm từ gạo nếp nên người ta thường gọi bằng cái tên giấm đỏ. Nếu nói giấm gạo đơn thuần thôi thì chúng ta sẽ hiểu đó là giấm gạo trằng.

3.1. Nguyên liệu chủ yếu

người Hoa còn gọi giấm đỏ với tên gọi giấm Tiều - baoamthuc.com
Người Hoa còn gọi giấm đỏ với tên gọi giấm Tiều. Ảnh Internet.

3.2. Cách nấu tương cà chua ngon làm từ giấm đỏ

chần sơ cà chua và ngâm qua nước đá - baoamthuc.com
Chần sơ cà chua và ngâm qua nước đá. Ảnh Internet.
khâu chế biến và giữ kín tương cà - baoamthuc.com
Cách chế biến và bảo quản tương cà chua tự làm để được lâu. Ảnh Internet.
Cách làm tương cà chua từ giấm đỏ hoàn hảo - baoamthuc.com
Tương cà chua làm từ giấm đỏ lên màu đẹp hoàn hảo. Ảnh Internet.

4. Chia sẻ cách làm tương cà chua từ giấm táo để được lâu

Tương cà bao giờ cũng là thứ thuận tiện cho việc giải ngấy những món chiên giòn mà phần thịt nạc nêm nếm chưa mặn mà. Giấm táo được làm từ nước táo cho lên men thành rượu, thường có màu vàng nhạt, sau đó thành giấm. Cách nấu sốt tương cà chua từ giấm táo tạo ra vị chua thanh dịu, phảng phất mùi thơm của táo, kích thích sự thèm ăn gấp bội phần. Nếu có thời gian, bạn có thể học ngon tại nhà để sử dụng khi cần nhé.

4.1. Nguyên liệu cần thiết

nguyên liệu giấm táo - baoamthuc.com
Mô tả nguyên liệu giấm táo. Ảnh Internet.

4.2. Cách làm món tương cà chua nấu từ giấm táo

các thao tác làm tương cà chua từ giấm táo - baoamthuc.com
Cách làm tương cà chua từ giấm táo. Ảnh Internet.
thành phẩm tương cà hấp dẫn - baoamthuc.com
Thành phẩm tương cà hấp dẫn. Ảnh Internet.

5. Công thức làm tương cà chua từ giấm Balsamic đúng điệu

Giấm Balsamic là một loại giấm thượng hạng, có màu đen đặc trưng. Một phần vì giá cả, một phần chính vì chất lượng nên mới trở thành “vua” của các loại giấm. Cách làm tương cà chua sử dụng giấm Balsamic mang đến vị chua ngọt hài hòa, không có loại giấm nào có thể so bì lại kịp.

5.1. Những nguyên liệu cần có

nguyên liệu giấm Balsamic - baoamthuc.com
Nguyên liệu giấm Balsamic cao cấp. Ảnh Internet.

5.2. Hướng dẫn cách làm tương cà chua từ giấm Balsamic để dùng dần

5.2.1. Đun sôi hỗn hợp tương cà chua
tổng hợp khâu sơ chế và chế biến tương cà - baoamthuc.com
Cách sơ chế nguyên liệu làm tương cà chua. Ảnh Internet.
5.2.2. Cách bảo quản tương cà tự làm để được lâu
chuẩn bị lọ sạch đựng tương cà - baoamthuc.com
Chuẩn bị lọ sạch đựng tương cà. Ảnh Internet.
cách làm tương cà chua từ giấm Balsamic - baoamthuc.com
Cách làm tương cà chua từ giấm Balsamic độc đáo. Ảnh Internet.

6. Tuyệt chiêu làm tương cà chua trộn với nho khô lạ lẫm

6.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu nho khô góp phần tạo độ chua lạ cho tương cà - baoamthuc.com
Nguyên liệu nho khô góp phần tạo độ chua lạ cho tương cà. Ảnh Internet.

6.2. Cách nấu tương cà chua làm từ nho khô

trộn cà chua cùng các phụ liệu khác - baoamthuc.com
Trộn cà chua cùng các phụ liệu khác. Ảnh Internet.
đun nóng hỗn hợp tương cà và lọc bã qua rây - baoamthuc.com
Cách nấu hỗn hợp làm tương cà và lọc bã qua rây. Ảnh Internet.
phần tương cà chua chấm khoai tây chiên ngon miễn chê - baoamthuc.com
Phần tương cà chua chấm khoai tây chiên ngon miễn chê. Ảnh Internet.

7. Biến tấu tương cà chua hành tây chuẩn vị

Cách làm tương cà chua hành tây chỉ mất của bạn khoảng 40 phút thì đã cho ra một mẻ tương ngon như ý. Từ nay, bạn có thể tha hồ để dành ăn kèm với các món ăn khác ngay tại nhà rồi đấy.

7.1. Tập hợp nguyên liệu

nguyên liệu hành tây - baoamthuc.com
Nguyên liệu hành tây – bí mật tạo hương thơm khó cưỡng cho tương cà. Ảnh Internet.

7.2. Hướng dẫn cách làm tương cà chua hành tây chấm bánh mì

xắt hành tây và cà chua - baoamthuc.com
Khâu xắt hành tây và cà chua. Ảnh Internet.
làm hỗn hợp tương cà chua chấm kèm bánh mì ngon "hết sảy" - baoamthuc.com
Cách làm hỗn hợp tương cà chua chấm kèm bánh mì ngon “hết sảy”. Ảnh Internet.
thành phẩm tương cà hành tây đã đóng lọ - baoamthuc.com
Thành phẩm tương cà hành tây đã đóng lọ. Ảnh Internet.

8. Bật mí công thức làm tương cà tại nhà trộn từ bột nếp nhanh gọn

Cách làm tương cà trộn bằng nguyên liệu bột nếp cũng không kém phần quyến rũ về màu sắc và hương vị. Bạn cũng chớ bỏ qua công tức này nhé!

8.1. Nguyên liệu

nguyên liệu bột nếp tạo độ sệt cần thiết cho tương cà - baoamthuc.com
Nguyên liệu bột nếp tạo độ sệt cần thiết cho tương cà. Ảnh Internet.

8.2. Cách làm sốt tương cà trộn từ bột nếp

cắt nhỏ cà chua và đổ nước sôi để nguội vào máy xay sinh tố - baoamthuc.com
Cắt nhỏ cà chua và đổ nước sôi để nguội vào máy xay sinh tố. Ảnh Internet.
xay nhuyễn cà chua và đun thành tương cà - baoamthuc.com
Cách nấu hỗn hợp làm tương cà từ bột nếp. Ảnh Internet.
cách làm tương cà trộn từ bột nếp đặc sánh - baoamthuc.com
Sốt tương cà chua trộn từ bột nếp đặc sánh. Ảnh Internet.

9. Giới thiệu cách làm tương cà giống KFC vạn người mê

Thương hiệu gà rán KFC trứ danh khắp nơi ai cũng biết. Bên cạnh, những miếng gà vàng ươm, giòn khấu, thì tương cà ở đây chính là loại đồ chấm góp phần nâng cao chất lượng hương vị món ăn, khiến thực khách hài lòng. Không cần đến cửa hàng, bạn cũng có thể học cách làm tương cà giống KFC dùng dần ở nhà nhờ vào công thức dưới đây.

9.1. Yêu cầu về nguyên liệu

nguyên liệu thanh quế và đinh hương - baoamthuc.com
Nguyên liệu thanh quế và đinh hương cũng giúp tạo nên chất lượng tương cà. Ảnh Internet.

9.2. Các bước làm tương cà giống KFC từ “A-Z”

sơ chế nguyên liệu thô và chia thành 2 phần cà chua để chế biến - baoamthuc.com
Cách sơ chế nguyên liệu thô làm hỗn hợp tương cà chua. Ảnh Internet.
lọc bã cho hỗn hợp cà chua đã ướp gia vị và trộn với chỗ nước cà ép sắn còn lại - baoamthuc.com
Lọc bã cho hỗn hợp cà chua đã ướp gia vị và trộn với chỗ nước cà ép sắn còn lại. Ảnh Internet.
cách làm tương cà giống KFC "cực đã" - baoamthuc.com
Cách làm tương cà giống KFC “cực đã”. Ảnh Internet.

10. Bí kíp làm tương cà chua cho bé không cay ngon ngây ngất

Nếu trẻ con nhà bạn chưa làm quen được với những đồ chấm sử dụng ớt hay tiêu thì hãy áp dụng liền cách làm tương cà chua cho bé sau nhé. Thể nào các “nhóc tỳ” cũng mê tít hết thảy mấy mẹ nấu có dùng kèm tương cà cho mà xem!

10.1. Nguyên liệu chuẩn bị

10.2. Cách làm tương cà chua dịu nhẹ cho bé ăn

các công đoạn sơ chế cà chua - baoamthuc.com
Các công đoạn sơ chế cà chua. Ảnh Internet.
xay nhuyễn cà và đun nóng hỗn hợp tương cà - baoamthuc.com
Cách xay nguyên liệu làm đun nóng hỗn hợp làm tương cà. Ảnh Internet.
cách làm tương cà cho bé không chứa vị cay - baoamthuc.com
Cách làm tương cà cho bé không chứa vị cay. Ảnh Internet.

11. Cách bảo quản tương cà chua ngọt ngon tự làm tại nhà

Nếu dùng trong khoảng 2 – 3 tuần thì bạn cho tương cà chua vào từng lọ nhựa hoặc thủy tinh rồi bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản.

Cách làm tương cà chua để  lâu trên 3 tuần là bạn nên cho vào lọ nhựa hoặc thủy tinh rồi bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh. Cách này so với cách đầu bảo quản dài hạn hơn nhưng khi muốn dùng phải đợi rã đông.

tương cà đông lạnh duy trì được độ mịn lâu mà không bị lắng cặn - baoamthuc.com
Tương cà đông lạnh duy trì được độ mịn lâu mà không bị lắng cặn. Ảnh Internet.

Từ những nguyên liệu dễ tìm, thao tác lại chẳng phức tạp, bạn có thể triển khai ngay một trong các cách làm tương cà chua tươi mát nêu trên ngon hơn cả ngoài hàng. Bạn sắp sửa bày tiệc với đầy ắp đồ chiên chiêu đãi cả nhà mà thiếu đi chút chua ngọt thì thật đáng tiếc đúng không nào!

Bảo Tiên tổng hợp

Ngày 12/03 năm 2020 | Món ăn | Tag: . .