Cách làm tương ớt tỏi cay nồng, thơm ngon tại nhà, không bị mốc

Cách làm tương ớt tỏi được xem là công thức nấu tương ớt dễ dàng, nguyên liệu dễ kiếm nhất. Chỉ cần ớt, tỏi, cùng với cà chua, là bạn đã có thể tự tay làm ngay một hũ tương ớt cay thơm, mặn ngọt để chấm ăn kèm với vô vàn món ngon rồi. Dưới đây sẽ là những cách nấu tương ớt từ tỏi, với 3 hương vị khác nhau, để bạn có thêm nhiều sự lựa chọn. Dù là công thức nào đi...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách làm tương ớt tỏi được xem là công thức nấu tương ớt dễ dàng, nguyên liệu dễ kiếm nhất. Chỉ cần ớt, tỏi, cùng với cà chua, là bạn đã có thể tự tay làm ngay một hũ tương ớt cay thơm, mặn ngọt để chấm ăn kèm với vô vàn món ngon rồi. Dưới đây sẽ là những cách nấu tương ớt từ tỏi, với 3 hương vị khác nhau, để bạn có thêm nhiều sự lựa chọn. Dù là công thức nào đi chăng nữa, thì cũng rất đáng để bạn thử chế biến ngay vào cuối tuần để gian bếp thêm phần phong phú.

 

1. Cách làm tương ớt tỏi không cà chua cay dịu

Đây là cách làm tương ớt từ ớt tươi và tỏi có vị cay nồng, thích hợp để ăn bún bò hoặc là các món ướp, nướng. Nguyên liệu rất đơn giản, chỉ cần sử dụng ớt hiểm, tỏi là đủ để chế biến món đặc biệt này rồi.

tương ớt tỏi - baoamthuc.com
Tự làm tương ớt không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Ảnh: Internet

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.2. Sơ chế nguyên liệu

sơ chế ớt - baoamthuc.com
Bạn có thể giữ lại hoặc bỏ hạt ớt đi cũng không sao cả. Ảnh: Internet

1.3. Nấu chín ớt

luộc chín ớt - baoamthuc.com
Luộc ớt thì không nên luộc quá nhừ, chỉ vừa chín tới là đủ. Ảnh: Internet

1.4. Cách xào tương ớt tỏi

Trút hết ớt vào máy xay sinh tố, đổ thêm một ít nước lọc để ớt được xay nhuyễn nhất có thể.

xay nhuyễn ớt - baoamthuc.com
Xay ớt cho đến khi ớt nhừ rồi trút ra. Ảnh: Internet
xào tương ớt - baoamthuc.com
Xào tương ớt và nêm nêm gia vị vừa ăn.

1.5. Cách bảo quản tương ớt tỏi tự làm tại nhà

bảo quản tương ớt - baoamthuc.com
Chuẩn bị những chiếc hũ thủy tinh thật xinh xắn để bảo quản tương ớt nhé! Ảnh: Internet

2. Cách làm tương ớt tỏi từ cà chua

Nếu ở công thức trên, bạn chỉ cần đến hai nguyện liệu chính là ớt và tỏi, thì ở đây chúng ta cũng cần thêm cà chua nữa. Sự kết hợp giữa cà chua, tỏi và ớt trong công thức làm tương ớt này sẽ giúp bạn có được một hũ tương ăn kèm tuyệt vời mà lại không quá cay xè.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

nguyên liệu làm tương ớt - baoamthuc.com
Chuẩn bị các nguyên liệu làm tương ớt từ cà chua. Ảnh: Internet

2.2. Cách sơ chế nguyên liệu làm tương ớt tỏi cà chua

bỏ hạt cà chua - baoamthuc.com
Chúng ta chỉ giữ lại phần ruột của cà chua. Ảnh: Internet

2.3. Xay nhuyễn ớt, cà chua

2.4. Cách xào tương ớt làm từ cà chua

xào tương ớt - baoamthuc.com
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn trước khi bắt nồi xuống. Ảnh: Internet

2.5. Bảo quản tương ớt

bảo quản tương ớt tỏi - baoamthuc.com
Để tương ớt được sử dụng lâu thì tốt nhất nên bảo quản ở tủ lạnh. Ảnh: Internet

3. Cách làm tương ớt tỏi bằng cách lên men rượu

Những cách làm tương ớt tỏi thông thường thì sẽ sử dụng giấm để tạo độ chua. Ngoài bí quyết làm sốt tương ớt như ở trên, bạn hãy thử với công thức làm tương ớt bằng cách ủ rượu. Hương vị chắc hẳn sẽ rất mới lạ đấy.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

rượu gạo - baoamthuc.com
Tương ớt được lên men nhờ rượu gạo. Ảnh: Internet

3.2. Sơ chế nguyên liệu

3.3. Rang thơm muối

rang muối - baoamthuc.com
Rang muối là công đoạn đặc biệt trong cách làm tương ớt tỏi này. Ảnh: Internet

3.4. Xay nhuyễn nguyên liệu

xay nhuyễn tỏi ớt - baoamthuc.com
Cách xay nhuyễn các nguyên liệu làm tương ớt tỏi bằng máy sinh tố. Ảnh: Internet

3.5. Ủ với rượu gạo

tương ớt - baoamthuc.com
Ủ tương ớt trong vòng 1 tháng là có thể sử dụng. Ảnh: Internet

4. Cách tự làm tương ớt tỏi sánh mịn, bảo quản được lâu

Tương ớt được biết đến như là một thứ gia vị hoàn hảo, hoặc, là một , món hấp, luộc cho đến món chiên đều rất ngon. Với những cảnh báo về sự nguy hại của một số loại tương ớt không rõ nguồn gốc, bạn nên tự tay làm một hũ tương ớt ngon mà lại vệ sinh để cả nhà cùng thưởng thức.

tương ớt mịn - baoamthuc.com
Làm tương ớt mịn như thế này cũng không hề khó một chút nào. Ảnh: Internet

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

tỏi gừng - baoamthuc.com
Sự kết hợp tỏi gừng sẽ giúp hương vị tương ớt trở nên hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

4.2. Cách sơ chế và xào nguyên liệu làm tương ớt tỏi với giấm đường

xay nhuyễn tương ớt - baoamthuc.com
Để tương ớt được mịn thì bạn nên xay nhiều lần. Ảnh: Internet
lọc bỏ xác ớt - baoamthuc.com
Cách làm tương ớt tỏi lọc hỗn hợp lại bằng rây sẽ thu được thành phẩm sánh mịn. Ảnh: Internet

4.3. Bảo quản tương ớt

tương ớt cay - baoamthuc.com
Tương ớt cay dùng cho món nào thì cũng thật tuyệt vời. Ảnh: Internet

5. Cách để tương ớt lâu mốc, giữ được mùi vị

Thông thường, tương ớt tỏi nếu biết cách chế biến thì có thể ăn dần trong một năm. Tuy nhiên, dù bạn đã áp dụng theo các công thức chuẩn nhưng thỉnh thoảng tương ớt vẫn bị mốc. Đó là do bạn chưa biết cách làm tương ớt tỏi bảo quản được lâu. Sau đây, Webnauan.vn xin chia sẻ với bạn một số các bí quyết làm tương ớt được lâu, không bị mốc, mà mùi vị vẫn như lúc ban đầu.

vệ sinh lọ thủy tinh - baoamthuc.com
Tráng sơ lọ qua nước sôi sẽ giúp tiệt trùng tốt hơn, chống ẩm mốc. Ảnh: Internet

Một số tương ớt ở ngoài tiệm thường sử dụng chất chống mốc. Đó là lý do bạn nên tự “tậu” ngay một hũ ở gian bếp để nấu nướng hoặc dùng ăn kèm. Đặc biệt, nếu lo sợ tương bị nhanh hư, tốt nhất bạn chỉ nên làm một ít đủ dùng trong 1 tháng. Sau đó, nếu muốn ăn tiếp thì làm thêm một hũ khác. tỏi khá đơn giản, vì thế chúng sẽ không làm mất của bạn quá nhiều thời gian đâu.

Nguyễn Diên tổng hợp

Ngày 24/09 năm 2019 | Món ăn | Tag: