Cách muối củ cải trắng ngon giòn tại nhà, không bị hăng

1. Cách làm dưa củ cải trắng kiểu Hàn Quốc 1.1. Nguyên liệu Cách muối củ cải trắng chua ngọt kiểu Hàn Quốc cần dùng cấc thành phần nguyên liệu như sau: Củ cải trắng: 500 gram Đường: 100 gram Dấm trắng: 60 ml Muối: 1 muỗng cà phê Nước nấu sôi để nguội: 1 lít Hũ ngâm thủy tinh (tráng nước sôi khử trùng, phơi khô) có nắp đậy Củ cải trắng được xem như là “nhân sâm” dân...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

1. Cách làm dưa củ cải trắng kiểu Hàn Quốc

1.1. Nguyên liệu

Cách muối củ cải trắng chua ngọt kiểu Hàn Quốc cần dùng cấc thành phần nguyên liệu như sau:

củ cải trắng - baoamthuc.com
Củ cải trắng được xem như là “nhân sâm” dân gian, bởi những giá trị về mặt sức khỏe mà nó mang lại. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn cách muối củ cải trắng kiểu Hàn Quốc

Lưu ý: Nhớ dùng đũa sạch gắp dưa củ cải ra để tránh vi khuẩn xâm nhập, làm hư món ngâm nhé. Với trắng này, bạn thưởng thức kèm với các món ăn khô như món nướng, rán…giúp cân bằng hương vị rất ngon.

củ cải trắng muối chua  - baoamthuc.com
Củ cải trắng muối chua là một trong những món ăn kèm không thể thiếu của các món nướng. Ảnh: internet.

2. Hướng dẫn cách muối củ cải trắng tươi với giấm đường kiểu Nhật

2.1. Nguyên liệu

Ở Nhật Bản, dưa chua có tên gọi là , là một món ăn kèm với bữa chính. Có rất nhiều loại dưa chua, phổ biến nhất là dưa leo ngâm lên men và nhiều loại rau củ quả khác, củ cải muối chua ngọt cũng là một trong số đó. Cũng là hỗn hợp giấm đường, nhưng công thức dưa muối củ cải kiểu Nhật cần các thành phần nguyên liệu với tỷ lệ như sau:

màu thực phẩm - baoamthuc.com
Sử dụng màu thực phẩm cho các món ăn để tạo độ ngon, bắt mắt. Ảnh: internet.

2.2. Hướng dẫn cách làm củ cải trắng tươi muối giấm đường chua ngọt kiểu Nhật

2.2.1. Sơ chế củ cải trắng
xắt củ cải muối - baoamthuc.com
Củ cải muối thường được xắt với hình dạng sợi. Ảnh: internet.
2.2.2. Nấu nước giấm đường ngâm củ cải trắng
củ cải ngâm - baoamthuc.com
Củ cải sau khi ngâm với nước muối chua thì vớt ra, để ráo rồi xếp vào hũ thủy tinh có nắp đậy. Ảnh: internet.
ngâm củ cải trắng với giấm đường trong túi ziplock - baoamthuc.com
Bạn có thể ngâm củ cải trắng với giấm đường trong túi ziplock thay cho hũ ngâm. Ảnh: Internet
chén củ cải trắng ngâm giấm đường kiểu Nhật - baoamthuc.com
Chén củ cải trắng tươi ngâm giấm đường chua ngọt kiểu Nhật. Ảnh: Just One Cook Book

3. Cách muối củ cải trắng phơi khô với nước tương

3.1. Nguyên liệu

3.2. Cách làm muối củ cải trắng phơi khô với nước tương

3.2.1. Sơ chế củ cải trắng và đem phơi nắng
phơi nắng củ cải trắng với tỏi ớt để muối dưa - baoamthuc.com
Bước phơi nắng cho củ cải trắng và tỏi ớt hơi héo lại, giữ được độ giòn. Ảnh: Internet
3.2.2. Cách nấu nước tương pha đường ngâm củ cải trắng muối khô
nấu nước tương với đường phèn ngâm đồ chua - baoamthuc.com
Bước nấu nước tương với đường phèn. Ảnh: Internet
cách muối củ cải trắng phơi phô với nước tương - baoamthuc.com
Đợi nước tương nguội hoàn toàn thì đổ vào hũ ngâm củ cải với tỏi ớt.
gắp miếng củ cải trắng muối nước tương - baoamthuc.com
Củ cải trắng phơi khô ngâm nước tương giòn sần sật. Ảnh: Internet
dưa củ cải muối khô ăn với cháo trắng - baoamthuc.com
Dưa củ cải muối nước tương mặn mà, ăn với cháo trắng cực ngon. Ảnh: Internet

4. Cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm

4.1. Nguyên liệu

4.2. Cách làm củ cải muối nước mắm

4.2.1. Sơ chế củ cải trắng và đem rau củ phơi khô
cà rốt tỉa hoa và ngâm củ cải trắng xắt khúc nhỏ với phèn chua - baoamthuc.com
Bước tỉa hoa cà rốt, và ngâm củ cải trắng với phèn chua.
phơi cà rốt và củ cải ngoài nắng - baoamthuc.com
Đem phơi khô rau củ ngoài nắng 1 ngày. Ảnh: Internet
4.2.2. Cách muối mặn củ cải trắng với nước mắm đường
cách muối củ cải trắng với nước mắm đường - baoamthuc.com
Bước nấu nước mắm đường ngâm củ cải trắng.
chén cà rốt củ cải ngâm mặn với nước mắm đường - baoamthuc.com
Củ cải ngâm mặn với cà rốt siêu giòn ngon cho bữa cơm bận rộn. Ảnh: Internet

Củ cải trắng là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong các công thức nấu ăn ở châu Á. So với , hay , củ cải trắng có vị nhẹ hơn. Đặc biệt, phần củ trắng càng gần cuống lá xanh là phần ngọt nhất, ở đầu nhỏ ngược lại thì có vị cay nồng như tiêu. Nhìn chung, trắng sẽ có độ giòn khi ngâm tươi, và mềm khi nấu chín, kiểu nào cũng đều ngon. Sau khi ngâm củ cải lên men, bạn nhớ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để lưu trữ được 2 – 3 tuần nhé. Chúc bạn áp dụng các công thức trên đây thành công, để có thêm chiêu đãi cả gia đình mình!

Thùy Trâm dịch và tổng hợp

Ngày 01/06 năm 2020 | Món ăn | Tag: .