Cách muối dưa hành đậm đà vị Tết

|

Tết là dịp để mọi người quây quần bên nhau, đoàn tụ bên mâm cơm với các món ăn cổ truyền của dân tộc, cùng với bánh chưng, thịt mỡ thì dưa hành muối cũng là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết. Dưa hành thường được sử dụng như một đồ ăn kèm với bánh chưng hoặc với các loại thịt nhiều mỡ (thịt đông, thịt kho Tàu, thịt luộc) để chống ngấy trong những ngày Tết. Những chất đạm, chất béo của mâm cao cỗ đầy ngày Tết được vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành chế hóa, vừa giúp gia tăng hương vị vừa giúp cơ thể tiêu hóa đồ ăn. Còn chờ gì nữa hãy cùng “Hôm nay ăn gì” bắt tay làm món dưa hành ngon ngon chuẩn bị đón Tết nhé!

Loading...

Cách muối dưa hành đậm đà vị Tết

  • Cách làm nem chua rán Hà Nội ngon tại nhà
  • Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon nhất
  • Thiên đường bảo sơn khu vui chơi thú vị
  • Cách làm nem chua rán Hà Nội ngon nhất

Nguyên liệu cho món dưa hành cho 3 người ăn:

-Hành củ 1kg ( Kinh nghiệm là sử dụng củ hành trắng ăn ngon và thơm hơn hành tía. Hành tía hăng, cay hơn khiến cho vại dưa lâu chín hơn. Ta nên chọn những củ tốt, đồng đều, không già hoặc non quá)

Cách muối dưa hành đậm đà vị Tết
– Gừng
– Ớt
– Muối
– Dấm
– Đường
– Nước lọc

Cách làm dưa hành muối:

-Sau khi mua hành , lựa chọn sơ bộ rồi đem ngâm một ngày một đêm trong nước vo gạo. Qua một ngày đêm thì đổ bỏ nước vo gạo và lại thay bằng nước lã pha muối ngâm thêm một ngày để hành trắng và giòn .

Cách muối dưa hành đậm đà vị Tết

-Sau đó bóc vỏ sạch, gần tới lớp vỏ màu trắng và cắt rễ (không cắt rễ hành quá sâu vào phần thịt hành vì sẽ làm cho hành dễ bị úng nước và giảm bớt mùi thơm của hành), để ráo nước , phơi hành ngoài nắng.

– Đun sôi nước, pha muối theo một tỷ lệ nhất định (thường 1 lít nước khoảng 50g muối), chút đường trắng, nếu muốn chua nhanh có thể cho chút rượu trắng hoặc dấm. Sau khi sôi thì để nước nguội bớt.

Cách muối dưa hành đậm đà vị Tết

-Cho hành vào bình, vại… đã chuẩn bị sẵn đã tráng qua nước sôi (nên dùng vại sứ hoặc thủy tinh cho hợp vệ sinh). Gừng rửa sạch cạo vỏ  đập dập, ớt bỏ hạt cắt lát, sau đó cho vào bình, vại… sóc đều với hành. Đổ nước pha muối  đã làm bên trên vào , chú ý đổ đến vừa ngập hành, không đổ nhiều quá. Chèn vỉ gài thật chắc, dùng vật nặng nén lại, đậy kín bình, để nơi thoáng mát.

Cách muối dưa hành đậm đà vị Tết

– Nếu không dùng nước muối pha  để muối hành ngay từ đầu thì ta có rắc muối với hành, cứ một lớp hành một lớp muối. Sau một thời gian (khoảng 1 tuần) trút bỏ nước muối mặn chát thôi ra trong bình, đem hành ra rửa sơ và pha nước muối mới loãng hơn đổ vào lọ, với cách làm cầu kỳ này giúp hành trắng, giòn và ít bị nẫu.

Thời gian muối khoảng 10-15 ngày. Dưa ngon nhất khi củ hành có màu trắng nuột, độ chua vừa phải không bị hăng cay, ăn giòn

Muoi-dua-hanh (2)
Thật dễ dàng để có một món hành muối thật ngon phải không các bạn? Hãy thử làm đi nhé. Chúc các bạn thành công nhé!

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận