Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon dạng nước, khô, chay chuẩn Campuchia

Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon vốn là công thức nấu ăn xuất phát từ Campuchia, nhưng lại do người Hoa nấu. Theo dòng giao thoa văn hóa, món ăn dần “du nhập” vào miền Tây Việt Nam và trở thành một trong những món ngon nổi tiếng của người miền Nam (do người Cam định cư ở Sài Gòn và truyền bá món ăn này trong thập niên 60, 70). Qua khoảng thời gian dài biến đổi, món ăn đã được biến...

Có thể bạn quan tâm:

Tóm tắt

Loading...

Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon vốn là công thức nấu ăn xuất phát từ Campuchia, nhưng lại do người Hoa nấu. Theo dòng giao thoa văn hóa, món ăn dần “du nhập” vào miền Tây Việt Nam và trở thành một trong những món ngon nổi tiếng của người miền Nam (do người Cam định cư ở Sài Gòn và truyền bá món ăn này trong thập niên 60, 70). Qua khoảng thời gian dài biến đổi, món ăn đã được biến đổi nhiều so với công thức gốc cho phù hợp với khẩu vị người Việt. Hôm nay, các “fan hủ tiếu nam vang” hãy cùng Webnauan.vn vào bếp để tự tay chế biến món ngon này ngay tại nhà với các bước đơn giản sau đây nhé.

1. Hướng dẫn nấu hủ tiếu nam vang ngon của Campuchia

Cách nấu hủ tiếu nam vang Campuchia ngon đúng chuẩn phải đạt độ ngọt tự nhiên từ xương hầm, mực khô, tôm khô,…Hòa quyện với đó là vị ngon từ các loại hải sản như mực tươi, tôm,…Một điểm đặc trưng khác làm nên sức hấp dẫn từ của người Cam này là tim heo, hoặc gan heo. Bạn vẫn có thể dễ dàng thưởng thức hương vị hủ tiếu nam vang ngon Sài Gòn nhờ tay nghề các đầu bếp người Cam định cư nhiều tại thành phố dễ sống này.

Ở miền Tây, nơi giáp ranh với Cam, cũng có nhiều biến thể cách nấu mang tên địa danh của mình. Chẳng hạn như hủ tiếu Mỹ Tho, hay hủ tiếu Sa Đéc. Để thực hiện món hủ tiếu nam vang đúng chuẩn, bạn bắt đầu ngay với công thức dưới đây nhé.

1.1. Nguyên liệu

Các thành phần nguyên liệu chính:

mực khô và tôm khô - baoamthuc.com
Cách nấu hủ tiếu nam vang Campuchia dùng mực khô và tôm khô để nấu nước lèo ngọt tự nhiên. 

Các loại rau:

Gia vị: Muối, đường, nước mắm ngon,…

1.2. Cách sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu nam vang

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu rau, củ
sơ chế nguyên liệu rau củ nấu hủ tiếu nam vang - baoamthuc.com
Công đoạn sơ chế nguyên liệu rau củ nấu hủ tiếu nam vang.
1.2.2. Sơ chế thực phẩm sống và luộc chín
cho xương heo vào nồi nước sôi - baoamthuc.com
Bạn cho xương heo vào nồi nước sôi trước để nấu nước dùng hủ tiếu. Ảnh: Internet
cho thịt heo vào nước hầm xương ống - baoamthuc.com
Rồi thả thịt nạc heo vào sau để luộc chín cùng tim, gan heo. Ảnh: Internet
luộc tôm, mực, trứng cút - baoamthuc.com
Công đoạn luộc tôm, mực, trứng cút.
nướng mực khô bằng bếp cồn - baoamthuc.com
Cách nấu hủ tiếu nam vang dùng mực khô nướng nấu nước lèo ngon chuẩn vị hơn. Ảnh: Internet
phi tỏi trộn thịt bằm - baoamthuc.com
Phi 1/2 tỏi thơm vàng rồi xào chung với thịt heo bằm.

1.3. Cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang

cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang - baoamthuc.com
Hướng dẫn cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang.
nêm gia vị nước dùng hủ tiếu nam vang - baoamthuc.com
Bạn nêm gia vị nước dùng hủ tiếu nam vang lần nữa cho vừa ăn. Ảnh: Internet

1.4. Thưởng thức hủ tiếu nam vang Campuchia

trụng hủ tiếu và trộn với tỏi băm - baoamthuc.com
Cách nấu hủ tiếu nam vang trụng hủ tiếu, trộn với tỏi phi thơm.
cách nấu hủ tiếu nam vang ngon - baoamthuc.com
Xếp các nguyên liệu vào tô, chan nước lèo hủ tiếu nam vang và thưởng thức.

2. Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu nam vang thịt xá xíu

Để nấu món hủ tiếu nam vang ngon, bạn có 2 cách chế biến thịt nạc. Một là luộc chín, xắt mỏng ăn như bình thường, hai là chế biến thành thịt xá xíu cực lạ miệng. Bạn cũng giữ các thành phần nguyên liệu ở trên, nhưng thịt nạc heo thay vì luộc chín, bạn làm thịt xá xíu như sau:

cách làm thịt xá xíu nấu hủ tiếu nam vang - baoamthuc.com
Cách ướp và làm thịt xá xíu ăn với hủ tiếu nam vang.

Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon hơn nhờ miếng thịt xá xíu mềm, thấm đẫm gia vị. Các bước chế biến còn lại bạn thực hiện như công thức thứ nhất là xong.

cách nấu hủ tiếu nam vang thịt xá xíu - baoamthuc.com
Tô hủ tiếu nam vang thịt xá xíu hài hòa hương vị, nóng hổi hấp dẫn. Ảnh: Internet

3. Cách nấu hủ tiếu nam vang khô

3.1. Nguyên liệu

nguyên liệu chính nấu hủ tiếu nam vang khô - baoamthuc.com
Chuẩn bị một số nguyên liệu chính nấu hủ tiếu nam vang khô. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách nấu món hủ tiếu nam vang khô

3.2.1. Cách sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu khô
sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu nam vang khô - baoamthuc.com
Công đoạn sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu nam vang khô.
3.2.2. Cách nấu nước dùng hủ tiếu nam vang khô
cách nấu nước dùng hủ tiếu nam vang khô - baoamthuc.com
Công đoạn nấu nước dùng hủ tiếu nam vang khô đơn giản.
thịt heo luộc và xắt lát mỏng - baoamthuc.com
Luộc thịt heo chín mềm thì xắt mỏng thành miếng vừa ăn.
3.2.3. Cách pha nước sốt trộn hủ tiếu nam vang khô
cách làm nước sốt trộn hủ tiếu nam vang khô - baoamthuc.com
Cách làm nước sốt trộn hủ tiếu nam vang khô.
3.2.4. Thưởng thức món hủ tiếu nam vang khô ngon “bá cháy”
tô hủ tiếu nam vang khô với chén nước lèo - baoamthuc.com
Thưởng thức tô hủ tiếu nam vang khô với chén nước lèo đậm đà. Ảnh: Internet
cách làm hủ tiếu nam vang khô - baoamthuc.com
Khi nấu hủ tiếu nam vang, có thể thay đổi nguyên liệu thịt, lòng heo tùy khẩu vị. Ảnh: Internet

4. Cách nấu hủ tiếu nam vang chay

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

chiên tàu hủ ky - baoamthuc.com
Tàu hủ ky chiên giòn vàng đều để sẵn. Ảnh: Internet

4.2. Bí quyết cách nấu hủ tiếu nam vang ngon vị chay

4.2.1. Cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang chay
cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang chay - baoamthuc.com
Hướng dẫn cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang chay. Ảnh: Internet
4.2.2. Hoàn thành và thưởng thức hủ tiếu nam vang chay
tô hủ tiếu nam vang chay - baoamthuc.com
Thưởng thức hủ tiếu nam vang chay có khác với món mặn không nhé! Ảnh: Internet

Hủ tiếu nam vang là một trong những món điểm tâm sáng quen thuộc của người Sài Gòn. Với sự đa dạng các loại nguyên liệu như thịt heo, tôm, mực, gan, tim, kết hợp rau tần ô tạo nên hương vị cực phẩm dễ ăn, dễ “nghiện”. Với phần nước dùng ngon ngọt tự nhiên nấu từ tôm khô, mực khô, đây quả là nét đẹp đầy tinh túy trong ẩm thực “đa sắc tộc”. Đó là sự giao thoa đậm đà giữa Việt Nam và Campuchia. Giờ đây, bạn cũng có thể tự tay thực hiện hủ tiếu nam vang ngon chuẩn vị Campuchia ngay tại nhà. Hãy bắt tay chế biến ngay để mời gia đình một bữa ăn sáng trọn vẹn, bổ dưỡng nhé!

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Ngày 10/02 năm 2020 | Món ăn | Tag: