Chả cua nấm hương

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chả cua nấm hương NGUYÊN LIỆU Thịt nạc dăm xay 150g Thịt cua 100g Giò sống 50g Nấm hương ngâm nở thái chỉ 6 taiNấm mèo đen ngâm nở thái chỉ 1 tai Giá cắt khúc nhỏ 70g Ớt sừng băm nhỏ 1 quả Gốc hành băm 1M Lá chúc/ lá chanh bắc thái chỉ 3 láRAU NÊM: tiêu xanh đập dập 1 nhánh, gừng 1 nhánh ĂN KÈM: xà lách xoong nhỏ, cà chua bi, dưa chuột,...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chả cua nấm hương
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Chả cua nấm hương

1. SƠ CHẾ:

– Trụng cua: cho 1 chén nước vào nồi, thêm gừng đập dập và 1M rượu vào, đợi nước sôi cho thịt cua vào vợt và chan nước sôi lên, để ráo nước. 

– Trộn nhân: cho thịt xay, giò sống vào tô, sau đó cho nấm hương, nấm mèo, giá, gốc hành băm nhỏ, ớt sừng băm, lá chúc, tiêu xanh đập dập, nêm 1/2m tiêu xay, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, trộn thật đều và cuối cùng cho thịt cua vào trộn đều.

2. THỰC HIỆN:

– Tạo hình chả cua: thoa dầu vào lòng bàn tay, múc 1M nhân vào, vê cho tròn lại rồi ấn dẹp dày 1cm.

– Chiên chả cua: đun nóng 2M dầu,  cho chả cua vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều 2 mặt.

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp xà lách xoong và chả cua ra dĩa, trang trí Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên, dùng kèm tương ớt, cà chua bi, dưa chuột, bí ngòi vàng.

+ Bí quyết cho món này:

– Chần thịt cua qua gừng và rượu giúp khử mùi tanh của thịt cua.  

– Cho thịt cua vào sau cùng khi trộn nhân giúp giữ nguyên sớ thịt của cua trông đẹp mắt hơn.

Ngày 05/03 năm 2019 | | Tag: