Chả giò mực

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chả giò mực NGUYÊN LIỆU Mực lá: 500gMỡ gáy: 50gTrứng gà: 1 quảNấm mèo trắng: 2 taiBánh tráng chả giò: 1 xấpXà lách, rau thơmHành phi, tỏi phi, ớt băm, ngò rí, đầu hành láMuối, tiêu, đường, rượu trắngTương ớt, dầu ăn   Thực hiện món Chả giò mực 1. SƠ CHẾ: – Mực rửa sạch với rượu trắng, xay nhuyễn, phần vè và râu mực...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chả giò mực
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Chả giò mực

1. SƠ CHẾ:

– Mực rửa sạch với rượu trắng, xay nhuyễn, phần vè và râu mực cắt hạt lựu, ướp vào 1 ít tiêu. Mỡ heo cắt hạt lựu, ướp với 1/3m muối và 1/2m đường. Ớt sừng băm nhỏ. Nấm mèo ngâm mềm, cắt sợi, ướp với ít tiêu. Ngò rí, đầu hành lá cắt nhỏ.

– Trộn mực với mỡ gáy, lòng trắng trứng, nấm mèo, ớt băm, đầu hành lá, ngò rí và hành tỏi phi, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® 1/2m muối, 1/2m đường và hành tỏi phi, quết cho dai.

2. THỰC HIỆN:

– Cho 1 chút rượu trộn đều trong lòng đỏ trứng gà. Trải bánh tráng ra, dùng rượu thoa đều lên mặt bánh cho mềm, cuốn chả giò thành hình tam giác mỗi cạnh khoảng 3-4cm, cuốn hơi lỏng tay.

– Đun nóng dầu, cho chả giò vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Trộn xốt: trộn đều 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 2M tương ớt.

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp chả giò ra dĩa cùng với xà lách và rau thơm, khi ăn chấm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn tương ớt.

+ Bí quyết cho món này:

– Chọn mỡ gáy làm chả sẽ có độ giòn ngon hơn.

– Nên cuốn chả lỏng tay vì khi chiên mực còn nở ra.

Ngày 05/03 năm 2019 | | Tag: