Chả giò rong biển

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chả giò rong biển NGUYÊN LIỆU Nạc dăm xay : 50gGiò sống : 50gTôm sú lột vỏ : 100gMực tươi : 100gCủ năng băm : 2MCần tây băm nhỏ : 2MHành tây băm : 2MCà rốt băm : 1MLòng trắng trứng : 1 cáiRong biển lá : 5 lá (chọn lá rong biển chưa chiên, có màu xanh)Tỏi băm, mè trắngMuối, đường, tiêu sọ giã bể, bột năngTương ớt, dầu ăn, nước...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chả giò rong biển
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Chả giò rong biển

1. SƠ CHẾ:

– Tôm lau thật ráo đập giập, băm nhỏ. Mực băm nhỏ. Vắt ráo nước các loại rau củ.
– Trộn tôm, mực, thịt nạc dăm, giò sống cho đều. Lấy 1 lá rong biển cắt nhỏ trộn vào nhân, nêm 1m bột năng,1/2M tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2 m tiêu sọ, 1m nước mắm. Thêm rau củ, lòng trắng trứng, quết dai, cho vào tủ mát giữ lạnh 15 phút.

2. THỰC HIỆN:

– Cắt miếng rong biển thành những miếng kích cỡ 3x5cm. Trải miếng rong biển ra, đặt nhân lên trên, cuốn tròn lá rong biển quanh nhân. Hai đầu cuốn chả nhúng qua mè trắng.
– Cho chả giò vào lò vi sóng làm chín trong 2 phút ở nhiệt độ cao. Lấy ra để nguội, cho vào chảo dầu chiên đến khi mè vừa vàng với nhiệt độ vừa, vớt ra để ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:

Khi ăn chấm với xốt pha gồm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và tương ớt theo tỉ lệ 1:1

+ Bí quyết cho món này:

– Làm khô ráo các nguyên liệu khi trộn giúp nhân chả giò có độ kết dính tốt hơn.
– Hấp chín cuốn chả bằng lò vi sóng trước giúp thời gian chiên nhanh hơn, chả giò không bị khô.

Ngày 05/03 năm 2019 | | Tag: