Chả mực chiên

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chả mực chiên NGUYÊN LIỆU Mực nang: 200gMỡ gáy: 20gCủ năng: 20gBột xù: 50gXà lách xoong: 50gNấm mèo: 1 taiTrứng gà: 1 quảCà chua bi: 8 tráiĐầu hành băm, mè trắngTiêu, dầu ăn, tương xí muộiXốt Mayonnaise LISA   Thực hiện món Chả mực chiên 1. SƠ CHẾ: – Mực xay phần thịt, phần vè và râu mực cắt nhỏ, băm sơ. Mỡ gáy cắt hạt lựu. Nấm mèo...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chả mực chiên
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Chả mực chiên

1. SƠ CHẾ:

– Mực xay phần thịt, phần vè và râu mực cắt nhỏ, băm sơ. Mỡ gáy cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Củ năng gọt vỏ, băm nhỏ. Trứng gà đập lấy lòng đỏ.

– Cho mực, mỡ gáy, củ năng, nấm mèo và lòng đỏ trứng vào tô, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tiêu và 1M đầu hành băm, quết cho dai và thầm gia vị.

2. THỰC HIỆN:

– Thoa tay với bột xù, vo viên chả thành hình tròn, ấn dẹp tạo lỗ nhỏ ở giữa, rắc ít mè lên mặt, chiên vàng giòn.

– Trộn xốt chấm: trộn đều 2M xốt Mayonnaise LISA và 1M tương xí muội.

3. CÁCH DÙNG:
Xếp chả mực chiên ra dĩa đã bày xà lách xoong, ấn trái cà chua bi vào giữa, khi ăn chấm xốt Mayonnaise LISA trộn tương xí muội.

+ Bí quyết cho món này:

– Chọn mực nang làm chả thì chả sẽ dai hơn.

– Quết thật nhuyễn để món chả được dai hơn khi chiên.

Ngày 05/03 năm 2019 | | Tag: