Chả ốc chiên

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chả ốc chiên NGUYÊN LIỆU Thịt ốc bươu 150g Giò sống 100g Nạc dăm xay 30gNấm mèo băm nhỏ 3MLòng trắng trứng 1quả Hành tím băm, tiêu xanh đập giập, tỏi ớt bămGừng non băm nhỏLá chanh băm nhỏĐường, nước mắm, dầu ăn   Thực hiện món Chả ốc chiên 1. SƠ CHẾ: – Thịt ốc cắt nhỏ, ướp 1/2M tiêu xanh. – Trộn đều giò...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chả ốc chiên
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Chả ốc chiên

1. SƠ CHẾ:

– Thịt ốc cắt nhỏ, ướp 1/2M tiêu xanh.

– Trộn đều giò sống, nạc dăm, thịt ốc với 1m gừng băm, 1m hành tím băm, 1/2m lá chanh băm nhỏ, ½ lòng trắng trứng và 1M Aji-Quick® Bột Chiên Giòn, quết dai, giữ trong tủ mát 15 phút.

2. THỰC HIỆN:

– Pha nước mắm gừng: 3M nước đun sôi để nguội, 1M nước mắm, 1/2M nước cốt chanh, 1M đường, khuấy cho tan đường, rồi thêm gừng tỏi ớt băm tuỳ thích. 

– Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ trên bao bì, khuấy tan đều. 

– Tạo hình: lấy chả ốc ra khỏi tủ lạnh, vo viên cỡ trái tắc, ấn hơi dẹp, tẩm qua một lớp bột  Aji-Quick® Bột Chiên Giòn khô, rồi nhúng viên chả ốc vào Aji-quick® Bột Chiên Giòn đã pha, cho vào dầu nóng, chiên chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu.

3. CÁCH DÙNG:

– Trình bày chả ốc, ăn kèm rau răm, nước mắm gừng.

+ Bí quyết cho món này:

–  Trộn ít Aji-Quick® Bột Chiên Giòn vào chả ốc giúp tạo vị và tăng độ kết dính.  

–  Chiên chả vừa chín vàng để chả không bị khô.

Ngày 05/03 năm 2019 | | Tag: