Chim cút nhồi cốm hấp

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chim cút nhồi cốm hấp NGUYÊN LIỆU Chim cút: 2 conCốm dẹp: 20gGiò sống: 150gHạt sen luộc chín: 50gNấm hương luộc chín: 5 taiCà rốt: 50gNước dùng: 1 chénHành tím băm Hành lá, ngò ríTiêu, hắc xì dầu, dầu ăn   Thực hiện món Chim cút nhồi cốm hấp 1. SƠ CHẾ: – Chim cút mổ moi, làm sạch, ướp 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M tiêu, để thấm. – Cà...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Chim cút nhồi cốm hấp
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Chim cút nhồi cốm hấp

1. SƠ CHẾ:
– Chim cút mổ moi, làm sạch, ướp 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M tiêu, để thấm.
– Cà rốt tỉa hoa cắt lát 5mm. Đầu hành lá cắt khúc.
– Trộn đều giò sống, 2M cốm, 1M hành tím băm và 1/2M tiêu, sau đó nhồi vào bụng chim cút, cài tăm lại. Bôi da chim cút bằng hắc xì dầu. 
2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu ăn, chiên sơ cho da cút hơi vàng, vớt ra để ráo.

– Đặt chim cút vào dĩa sâu lòng, xếp nấm, cà rốt, hạt sen, đầu hành lá và thêm nước dùng, đem hấp chín khoảng 20 phút.

3. CÁCH DÙNG:

Trang trí món ăn với ngò rí và tiêu, dùng nóng.

+ Bí quyết cho món này:

– Cốm khi quết chung với giò sống sẽ giúp nhân có màu đẹp và kết dính tốt hơn.

– Hắc xì dầu giúp da chim cút có màu nâu đẹp và tạo mùi thơm cho món ăn.

Ngày 05/03 năm 2019 | | Tag: