Công thức những món canh giải nhiệt mùa hè

| | Tag:
Rate this post

Hè đến rồi, những món canh thơm ngon lại thanh mát là liều thuốc giải nhiệt tốt nhất cho cái nóng mùa hè. Cùng Homnayangi.vn tìm hiểu những món canh giải nhiệt mùa hè nhé.

  • Canh cua rau mồng tơi
  • cong-thuc-cac-mon-canh-giai-nhiet-mua-he-1

    Canh cua rau mồng tơi luôn là một món canh được các bà nội trợ lựa chọn cho mùa hè bởi tính hàn của cua, cùng với rau mồng tơi thanh mát sẽ là món canh giải nhiệt cực tốt.

    Nguyên liệu:

    – Mồng tơi: ½ mớ

    – Rau đay: ½ mớ

    – Cua: 200 g

    – Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh.

    Cách làm:

    Bước 1: Mồng tơi, rau đay nhặt bỏ gốc, lá sâu và rửa sạch, để ráo. Thái nhỏ rau.

    Bước 2: Cua rửa sạch, bóc bỏ mai. Phần thịt cua cho vào máy xay hoặc giã lọc lấy nước. Lấy tăm khều phần gạch cua.

    Bước 3: Đặt phần nước cua lên bếp, thêm 1 thìa bột canh, khuấy đều.  Đun nhỏ lửa để cua đóng thành gạch.

    Bước 4: Khi canh sôi thả rau vào. Đun thêm 3-4 phút hoặc thấy rau chín. Nêm bột nêm cho vừa miệng.

    Bước 5: Tắt bếp và cho canh cua mùng tơi ra bát.

  • Canh mướp nấu lạc
  • cong-thuc-cac-mon-canh-giai-nhiet-mua-he-2

    Mướp thơm mát kết hợp với lạc béo ngậy, taọ nên một món canh không ai có thể bỏ lỡ.

    Nguyên liệu:

    -Mướp – 3 quả (nên chọn mướp hương, canh sẽ thơm ngon hơn)

    -Lạc – 100gr

    -Hành, rau mùi – 3 cọng

    -Dầu ăn 1 thìa

    – Muối, hạt nêm

    Cách làm:

    Bước 1: Lạc ngâm với nước ấm. Khi thấy lớp vỏ lụa hơi tróc ra là được, đổ lạc vào cối, giã sơ qua.

    Bước 2: Mướp cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.(nên cắt theo hình vát).

    Bước 3: Cho lạc vào nồi xào qua với  một muỗng bột canh, 1 thìa dầu. Sau đó cho khoảng 1 bát nước vào rồi đun sôi (không nên cho nhiều nước quá vì mướp sẽ ra nước). Sau đó nêm nếm thêm bột canh, hạt nêm cho vừa vị.

    Bước 4: Khi lạc đã mềm, thả mướp vào nồi  canh đun sôi lại cho mướp chín. Sau đó thả hành và rau mùi cắt nhỏ vào bắc ra dùng nóng.

  • Canh bầu nấu chai
  • Bầu có vị ngọt, tính hàn kết hợp với chai thanh mát giúp giải nhiệt rất tốt vào mùa hè. Canh bầu nấu chai có vị thanh của bầu, vị ngọt của nước chai, thêm một chút đắng của rau răm thì còn gì tuyệt hơn?

    Nguyên liệu:

    -Bầu sao:1/2 quả

    – Trai: 1kg

    – Hành :vài cọng

    – Rau răm: 1bó nhỏ

    – Bột nêm: 3         thìa cà phê

    – Muối: 2 thìa

    – Dầu ăn: 1 thìa canh

    Cách làm:

    Bước 1: Trai rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ cho ra hết bùn bẩn, sau đó rửa lại và đem luộc đến khi trai há miệng. Lấy trai ra, để lắng nước luộc trai, chắt cặn và để riêng để nấu canh. Tiếp theo, bóc lấy thịt trai, bỏ phân, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, nêm thêm 1 thìa bột nêm.

    Bước 2: Bầu gọt vỏ, rửa sạch nhựa rồi nạo sợi . Răm, hành rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho chai vào xào với 2 thìa muối, 1 thìa canh dầu. Không xào quá lâu vì trai sẽ bị dai.

    Bước 4: Lấy nước trai cho lên bếp, đun sôi. Khi nước chai sôi thì cho trai và bầu vào. Tiếp tục đun sôi, nêm nếm lại cho vừa. Khi canh sôi thì cho rau răm vào và tắt bếp.

  • Canh ngao nấu rau cải
  • cong-thuc-cac-mon-canh-giai-nhiet-mua-he-3

    Ngao kết hợp với rau cải mang lại vịt thơm thanh mát, vị hơi đắng, chắc chắn là một món canh không thể thiếu trong mùa hè.

    Nguyên liệu:

    – Ngao 500g

    – Rau cải xanh: 1 bó

    – Gừng: 1 nhánh

    – Muối, hạt nêm

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế ngao: đun nước ấm khoảng 60-70 độ thì cho ngao vào luộc đến khi ngao vừa hé miệng ra thì vớt khỏi nồi. Để lắng nước luộc ngao, chắt lấy nước để nấu canh. Lấy nhân ngao ra khỏi vỏ, để lại vào nồi canh.

    Bước 2: Rau cải rửa sạch, cắt khúc 5cm. Gừng đập nhỏ.

    Bước 3: Cho gừng vào xoong đang đun nóng, đảo đều để cho gừng se lại, đổ nước luộc ngao vào nồi, nêm một 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng muối vào.

    Bước 4: Khi nước canh đã sôi thì cho rau cải và phần gừng còn lại vào nồi, đun sôi, vớt bọt. Cho ngao vào nồi. Đun sôiư thì  tắt bếp, rồi múc ra bát và thưởng thức.

  • Canh hoa thiên lý nấu thịt
  • cong-thuc-cac-mon-canh-giai-nhiet-mua-he-4

    Hoa thiên lí vị ngọt, tính bình, có tác dụng lợi gan, thanh nhiệt, giải độc, an thần rất có lợi cho sức khỏe. Hoa thiên lý kết hợp với thịt tạo nên một món canh rất bổ dưỡng lại giải nhiệt.

    Nguyên liệu:

     – 200g hoa thiên lí

     – 100g thịt

     – Hạt nêm, bột canh, nước mắm

    Bước 1: Thịt rửa sạch băm nhỏ, ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1 muỗng hạt nêm. Sau đó viên thịt thành những viên nhỏ khoảng ngón tay cái.

    Bước 2:  Hoa thiên lí nhặt bỏ cuống, đem rửa sạch rồi để ráo nước.

    Bước 3: Đặt nồi nước lên bếp, cho vào 2 thìa café hạt nêm. Nước sôi cho thịt vào.

    Bước 4: Khi thấy thịt chín nổi lên thì cho thiên lí vào.  Nước sôi trở lại khoảng 2 phút thì tắt bếp, nêm nếm nếu thấy nhạt thì cho thêm 1 chút nước mắm cho đậm đà rồi múc canh ra bát, ăn nóng.

    Những món canh giải nhiệt này vừa bổ dưỡng lại không hề công phu. Các mẹ nội trợ hãy thêm vào sổ tay nấu ăn của mình để chiêu đãi gia đình và người thân nhé.

    Bình luận
    0

    Bình luận