Công thức những món chè giải nhiệt mùa hè

| | Tag:
Rate this post

Mùa hè cũng là thiên đường của các món chè thơm ngon, mát lạnh. Còn gì thú vị hơn được tự tay làm những món chè mát lạnh cho gia đình và người thân?

  • Chè hạt sen long nhãn
  • Công thức những món chè giải nhiệt mùa hè 1

    Chè hạt sen long nhãn vị thanh mát, thơm mùi hạt sen, ngọt vị nhãn, lại còn cực tốt cho sức khỏe.

    Nguyên liệu làm chè hạt sen long nhãn:

    -Nhãn xuồng: 25 trái

    – Hạt sen tươi già: 25 hạt

     – Lá dứa: 5 lá

    – Đường phèn: 100 gr

    – Muối: ½ muỗng cà phê.

    Cách làm món chè hạt sen long nhãn:

    Bước 1: Hạt sen tươi (có thể dùng hạt sen khô thay thế ) lột vỏ, bỏ tâm, nấu với muối cho mềm.

    Bước 2: Nhãn lột vỏ, dùng dao cắt cơm nhãn phía gần cuống, tách lấy hạt.

    Bước 3: Cho vào mỗi trái nhãn một hạt sen.

    Bước 4: Đường phèn nấu với 400 ml nước và lá dứa, canh hớt bọt kỷ. Cho nhãn vào nước đường nấu thêm 5 phút cho nhãn và hạt sen thấm đường.

    Và cuối cùng bạn chỉ cần múc chè ra ly, trang trí, chen sen long nhãn có thể thưởng thức.

  • Chè đỗ đen
  • Công thức những món chè giải nhiệt mùa hè 2

    Chè đỗ đen là một trong những món chè truyền thống của Việt Nam khi hè về. Đây là một món chè giải nhiệt cực tốt cho sức khỏe. Đặc biệt cách chế biến không hề phức tạp.

    Nguyên liệu làm món chè đỗ đen:

    – 450gr đỗ đen

    – 150gr đường cát trắng

    -1 thìa nhỏ muối

    – 100gr bột năng

    – 1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước

    – 150gr thạch đen

    – Dừa bào sợi.

    Cách làm món chè đỗ đen:

    Bước 1: Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt lép nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 thìa cà phê muối.

    Bước 2: Đổ đỗ đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, đun sôi rồi chắt lớp nước đầu tiên cho đỡ chat.Khi hạt đỗ hơi mềm thì thêm đường cát trắng vào đun với lửa nhỏ. Khi đỗ chín mềm thì tắt bếp.

    Bước 4: Bột năng đổ ra bát. Đổ từ từ nước sôi nóng vào bát bột năng. Dùng tay nhồi từ từ đến khi bột dẻo, mềm, sờ không dính tay là được. Tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Vê tròn thành những viên nhỏ.

    Bước 5: Đun nồi nước sôi, thả từng viên bột năng vào, đun sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín. Sau đó bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính.

    Bước 6: Dừa sợi đổ ra bát. Thạch đen rửa sạch, thái thành từng quân cờ vừa ăn.

    Khi ăn múc chè đỗ đen cốc, thêm thạch đen, bột lọc và bên trên rắc dừa sợi.

  • Chè đậu đỏ
  • Công thức những món chè giải nhiệt mùa hè 3

    Chè đậu đỏ giải nhiệt lại có tác dụng làm đẹp da rất tốt.

    Nguyên liệu làm món chè đậu đỏ:

    – 340g đậu đỏ

    – 300g đường

    – 2 lít nước.

    Cách làm món chè đậu đỏ:

    Bước 1: Đậu đỏ cho vào thau nước để loại bỏ những hạt sâu, hạt lép nổi lên trên. Cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi cho vào nồi áp suất cùng với 2 lít nước.

    Bước 2: Đậy kín nắp nồi áp suất lại rồi cho lên bếp đun lửa to vừa cho đến khi nồi bắt đầu xì hơi (khoảng 10-12 phút) thì hạ lửa nhỏ. Đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp .

    Bước 3:  Mở nắp nồi ra, cho đường vào chè, nấu thêm (không đậy nắp) cho chè sôi lại và đường tan hết là được.

  • Chè hạt sen nấu nấm tuyết
  • Công thức những món chè giải nhiệt mùa hè 4

    Nguyên liệu làm món chè hạt sen nấu nấm tuyết:

    – Hạt sen tươi: 300g

    – Nấm tuyết nhỏ

    – Đường phèn: 300g

    – 1 ống vanilla

    – Nước lọc: 500ml

    Cách làm món chè hạt sen nấu nấm tuyết:

    Bứơc 1: Hạt sen bóc bỏ vỏ lụa, dùng tăm đẩy bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo.  Nấm tuyết ngâm mềm, làm sạch, cắt nhỏ.

    Bước 2: Nấu sôi 500ml nước lạnh, cho hạt sen vào nấu vừa chín tới. Sau đó cho đường phèn vào nấu cùng hạt sen cho tan ra rồi thêm nấm tuyết vào. Chờ sôi thêm khoẳng 5 -10 phút để đường thấm vào hạt sen rồi tắt lửa, cho vani vào, khuấy đề.

    Bước 3: Tắt bếp, để nguội rồi cho chè vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức nhé!

  • Chè sâm
  • Công thức những món chè giải nhiệt mùa hè 5

    Với cái nóng mùa hè, chúng ta thường hay trong tình trạng mệt mỏi, thiếu năng lượng. Những lúc ấy, một bát chè sâm sẽ giúp xua tan cái nòng hè oi bức và mang lại một cảm giác tràn đầy năng lượng.

    Nguyên liệu làm món chè sâm:

    – 100g hạt sen khô

    – 50g long nhãn

    – 100g nho khô

    – 100g táo đỏ

    – 1 muỗng nhỏ bột rau câu

    – 200g đuờng

    Cách làm món chè sâm:

    Bước 1: Hạt sen khô đun sôi cho gần mềm, đổ ra rổ để ráo.

    Bước 2: Long nhãn ngâm nước nóng cho nở. Nho khô rửa sơ cho sạch, nếu có sạn thì nhặt sạn ra. Táo đỏ rửa sơ ngâm nước nóng.

    Bước 3: Bắc một nồi nhỏ lên bếp, hòa một muỗng nhỏ bột rau câu vào 200 ml nước, đun sôi sau đó đổ ra tô chờ nguội làm thạch, chú ý không cho đường vào thạch.

    Bước 4: Bắc một nồi khác lên, chờ nóng cho 1/2 đường vào tạo caramen, chú ý không để quá vàng, sâm sẽ có mùi đắng. Sau đó đổ nước vào, chừng 400ml, cho nốt số đường còn lại vào. Nêm cho ngọt vừa miệng.

    Bước 5: Nước sôi cho hạt sen vào, sau đó là nhãn, nho khô và táo, nêm một chút xíu muối. Để nhỏ lửa cho hạt sen mềm, táo và nhãn ngấm đường, nếm vừa miệng nhấc xuống.

    Bước 6: Lúc này thạch đã đông lại rồi nên lấy ra xắt nhỏ cho vào chè sâm. Để lạnh hoặc chờ cho nguội thêm đá lạnh vào và thưởng thức.

    Chúng ta hãy bổ sung những món chè này vào sổ tay ẩm thực nào và cùng vào bếp chiêu đãi gia đình những bát chè mát lạnh nhé.

    Bình luận
    0

    Bình luận