Đông cô hấp tôm

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Đông cô hấp tôm NGUYÊN LIỆU Tôm thẻ: 300gCá thác lác: 50gMỡ gáy: 20gLòng trắng trứng: 1/2 cáiNước dùng: 1 chénNấm đông cô khô: 10 taiCà rốt: 1/4 củHành lá: 5 cọngBột năng pha loãngGừng sợi, ớt sợi ngâm xoănTiêu, đường, dầu ăn   Thực hiện món Đông cô hấp tôm 1. SƠ CHẾ: – Tôm lột vỏ, đập dập, quết nhuyễn. Cá quết mịn với 1...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Đông cô hấp tôm
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Đông cô hấp tôm

1. SƠ CHẾ:

– Tôm lột vỏ, đập dập, quết nhuyễn. Cá quết mịn với 1 phần đầu hành băm. Mỡ luộc chín, băm nhuyễn. Trộn cá, tôm, nêm 1/3m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít lòng trắng trứng, cho mỡ vào trộn chung.

– Hành lá cắt khúc. Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.

2. THỰC HIỆN:

– Vo viên tôm bằng trái tắc, lăn qua bột năng khô, nhồi vào nấm, hấp khoảng 5 phút là chín.

– Làm xốt chấm: phi thơm đầu hành lá và gừng sợi, thêm 1 chén nước dùng, 1M nước tương LISA, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, pha bột năng vào tạo độ sánh. Cho cà rốt, hành lá và ớt sợi vào đảo đều. Tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Múc đông cô hấp tôm ra dĩa, trang trí với ớt và ngò rí, rắc tiêu, dùng nóng.

+ Bí quyết cho món này:

– Luộc nấm đông cô với nước có gừng, hạt nêm Aji-ngon® và hành lá để khử mùi nấm và giúp nấm thơm hơn.

– Lòng trắng trứng sẽ giúp cho nhân tôm sau khi hấp có độ xốp và không bị khô.

Ngày 25/07 năm 2019 | | Tag: