Giò heo da giòn

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Giò heo da giòn
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Giò heo rút xương 1kg
  • Đầu hành lá 50g
  • Ngò rí 50g
  • Ớt hiểm 5 trái
  • Tỏi xay nhuyễn 2M
  • Nước cốt chanh 2M
  • Muối hột, đường, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng, giấy bạc
  •  

Thực hiện món Giò heo da giòn

1. SƠ CHẾ:

– Giò heo rửa sạch, rút xương ướp với 1m nước mắm, 1/3m muối hột, 4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm khoảng 1 giờ.
– Đầu hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt hiểm giã nhuyễn.

2. THỰC HIỆN:

– Dùng giấy bạc gói chân giò, cột chặt, cho vào nước với 2M rượu trắng, luộc khoảng 1 giờ, vớt ra ngâm nước đá khoảng 5 phút, để ráo.
– Phết hỗn hợp gồm 2M giấm gạo lên men từ Ajinomot, 1M nước cốt chanh lên giò heo.
– Bắc chảo dầu thật nóng, cho giò heo vào chiên vừa vàng sém mặt, vớt ra, để 10 phút.
– Đun nóng dầu, chiên lần nữa để vàng giòn, vớt ra.
– Pha nước chấm cho 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M nước cốt chanh khuấy đều, cuối cùng cho đầu hành lá, ngò rí, ớt hiểm, tỏi xay vào khuấy đều.

3. CÁCH DÙNG:

Để giò heo nguội bớt, cắt miếng vừa ăn, dùng kèm với kim chi và nước chấm.

+ Bí quyết cho món này:

–  Gói kín giò heo trong giấy bạc để khi luộc giò heo chín đều, da heo đẹp, có vị ngọt.
–  Dùng giấm và chanh phết lên giúp da giòn và có màu đẹp.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận