Gỏi cua

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Gỏi cua
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Thịt cua làm sẵn 150g
  • Thịt ba chỉ 100g
  • Khế chua 150g
  • Chuối chát 100g
  • Rau diếp cá 150g
  • Cà rốt cắt sợi 100g
  • Hành tây 50g
  • Tỏi băm 2m
  • Ớt sừng, ớt hiểm, rau răm
  • Mè rang, hành phi, bánh phồng tôm
  • Dầu ăn, đường, muối
  •  

Thực hiện món Gỏi cua

1. SƠ CHẾ:

– Thịt cua chần qua nước sôi có ít rượu trắng. Thịt ba chỉ cho vào nồi luộc cùng với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, thịt chín để ráo thái sợi. Phi thơm 1m tỏi băm, cho thịt ba chỉ và thịt cua vào xào cho thơm.
– Ớt sừng cắt sợi. Rau răm cắt nhỏ. Tỏi và ớt hiểm giã nhỏ.
– Khế chua cắt sợi, cho ít muối, trộn đều, vắt ráo. Cà rốt cắt sợi, ngâm qua nước muối (1/3m muối với ½ chén nước), vắt ráo. Chuối chát cắt sợi, ngâm qua nước lạnh có chút nước cốt chanh, vắt ráo. Hành tây cắt sợi, ngâm qua nước lạnh, vắt ráo. Rau diếp cá nhặt lá vừa ăn. 

2. THỰC HIỆN:

– Pha nước mắm gỏi: cho vào nồi nhỏ 4M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4 m muối, 3M nước  mắm, 4M giấm gạo lên men của Ajinomoto, đun nhỏ lửa cho các gia vị tan đều và sánh lại, thêm tỏi và ớt vào, trộn đều.
– Cho chuối chát, khế chua, cà rốt, rau diếp cá, hành tây, rau răm, thịt cua, thịt ba chỉ, ớt cắt sợi, mè rang, hành phi cùng với nước trộn gỏi vào trộn đều.

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp gỏi cua ra dĩa, rắc mè rang và hành phi lên trên, ăn kèm cùng với bánh phồng tôm

+ Bí quyết cho món này:

– Chần và xào thịt cua giúp cua thơm ngon hơn. – Nấu cô đặc nước trộn gỏi giúp nước trộn dễ thấm và bám vào nguyên liệu.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận