Gỏi ngó sen tôm thịt

|

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Gỏi ngó sen tôm thịt
NGUYÊN LIỆU

Loading...
  • Thịt ba chỉ 200g
  • Tôm sú 200g
  • Ngó sen non 300g
  • Cà rốt 50g
  • Cần tàu 5 nhánh
  • Đậu phộng rang, giã dập 20g
  • Rau răm, chanh, ớt sừng cắt sợi
  • Hành phi, tỏi ớt băm
  • Tiêu, đường, nước mắm
  •  

Thực hiện món Gỏi ngó sen tôm thịt

1. SƠ CHẾ:

–  Ngó sen cắt khúc. Hòa hỗn hợp 1/2 chén giấm gạo lên men LISA®, 1 chén đường và 1 chén nước cho tan. Ngâm ngó sen 2 giờ, cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm, vớt ra, để ráo nước. Cần tàu cắt lát mỏng. Rau răm cắt khúc 2cm.
– Thịt luộc chín, cắt sợi tương xứng với cọng ngó sen.
– Tôm luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi.

2. THỰC HIỆN:

– Nước mắm trộn gỏi: hòa tan 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nấu tan, để nguội, thêm 1M tỏi ớt băm và vắt thêm 1 miếng chanh.
– Trộn tôm, thịt, ngó sen, cà rốt, cần tàu, ớt sợi với nước mắm trộn gỏi.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho gỏi ra dĩa, rắc hành phi, đậu phộng, rau răm lên, ăn kèm với bánh phồng tôm.
– Highlight: Ngó sen sau khi ngâm giấm đường cho vào tủ mát để ngó sen có độ giòn.

+ Bí quyết cho món này:

– Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn.
– Cắt que thịt ba chỉ giúp thịt thấm gia vị và ăn không có cảm giác ngán.

Loading...
Tag:

Bình luận
0

Bình luận