Gỏi rau má tôm khô chiên giòn

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Gỏi rau má tôm khô chiên giòn NGUYÊN LIỆU Tôm khô 50g Thịt nạc vai 150g Rau má baby 100g Hành tây 50g (1/2 củ) Cà rốt 50g Ớt sừng 1 quả Tỏi ớt băm 1M RAU NÊM: húng lũi ĂN KÈM: Mè rang, hành phi Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, tương ớt, tiêu   Thực hiện món Gỏi rau má tôm khô chiên giòn 1. SƠ CHẾ: – Tôm...

Có thể bạn quan tâm:

Chuẩn bị Nguyên liệu cho món Gỏi rau má tôm khô chiên giòn
NGUYÊN LIỆU

Loading...

Thực hiện món Gỏi rau má tôm khô chiên giòn

1. SƠ CHẾ:

– Tôm khô rửa sạch rồi cho vào bát nước ấm ngâm để tôm mềm rồi vớt ra để ráo, giã dập.

– Thịt nạc vai cắt miếng mỏng, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, để thấm. 

– Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá cho giòn. Cà rốt bào sợi nhỏ, ngâm nước đá. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. 

– Pha sốt trộn gỏi: Pha 1.5M đường, 1M tương ớt, 1.5M nước mắm, 3M giấm gạo lên men của Ajinomoto, khuấy tan đường rồi nếm vị chua ngọt vừa ăn, thêm 1m tỏi, ớt băm khuấy đều. 

– Pha bột: Hòa 1/2 gói bột chiên giòn Aji-Quick® với 70ml nước.

2. THỰC HIỆN:

– Chiên tôm: phi thơm hành tỏi, cho tôm khô vào rang thơm rồi cho tôm vào hỗn hợp bột chiên giòn. Đun nóng dầu, cho tôm đã nhúng bột chiên giòn vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. 

– Áp chảo thịt: Đun nóng 1/2M dầu trong chảo, cho thịt vào áp chảo đến khi thịt chín vàng, lấy ra để nguội.

– Trộn gỏi: Rau má trộn đều cùng thịt áp chảo, hành tây, húng lũi, cà rốt, mè rang, hành phi và ớt sừng, cho nước sốt trộn gỏi vào trộn đều.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho gỏi rau má đã trộn ra dĩa, xếp tôm khô chiên giòn xung quanh, trang trí với xốt mayonnaise Aji-mayo®, trước khi ăn trộn đều.

+ Bí quyết cho món này:

– Chọn rau má baby để làm gỏi sẽ phù hợp hơn.  

– Tôm ngâm thật mềm rồi giã dập và xóc với hành tỏi để thơm hơn. 

Ngày 25/07 năm 2019 | | Tag: